和牛の元祖「千屋牛」の魅力を徹底解剖!千屋牛のルーツから販売店まで一挙紹介!

千屋牛（ちやぎゅう）は、岡山県新見市で大切に育てられている黒部和牛の一種となり、岡山のブランド牛となっています。黒部和牛のルーツとも言われている千屋牛は、江戸時代から伝統と歴史を守りながら、新見市にて飼育されている最高級の牛肉です。

岡山県以外ではなかなか食べることができない千屋牛、1度は美味しいステーキや千屋牛焼き肉をお腹いっぱい食べたいですよね。ぜひ岡山の名店や、新見市へ旅行で訪れて千屋牛を満喫しましょう。

日本三大名蔓と呼ばれる「竹の谷蔓」「周助蔓」「岩倉蔓」。この中でも竹の谷蔓（たけのたにつる）は岡山の新見市がルーツとなっています。和牛を改良重ねて日本最古の蔓牛が出来上がったのです。

1830年ごろ江戸時代後期に、岡山県新見市にて造成された黒毛和牛は『竹の谷蔓（たけのたにつる）』と呼ばれ、日本で最古の和牛と言われています。”幻の牛”とも呼ばれる千屋牛は、商標登録され千屋牛の格付けもされています。

岡山県新見市のみで大切に育てられる千屋牛や、千屋牛のルーツ、概要などを詳しくお伝えしていきます。ぜひ美味しい千屋牛が食べたくなったら、新見市へお出かけください。また通販で美味しい千屋牛を購入しましょう。

和牛のルーツとなるのは1830年ごろ、岡山新見市生まれの太田辰五郎氏は、製鉄にて成功を納めたのち、新見の竹の谷集落にて良い牛を飼い、千屋の農家に預けてどんどん牛を増やしていったのが千屋牛のルーツと言われています。

大富豪の太田辰五郎氏が、岡山県新見市に”牛市場”を開設したと言われています。その後、改良を重ね続け、「第十三花山号」をはじめ、名牛を生産したことにより、千屋牛のルーツは新見市の太田辰五郎氏と言われています。
 

”和牛のふるさと”、千屋牛のルーツと呼ばれる新見市、通販サイトで手に入ることから、千屋牛の知名度は全国に知れ渡るようになっていきました。高級料理店では、新見の販売店から千屋牛を仕入れているお店も多くあります。

”和牛のふるさと・ルーツ”と言われる岡山県新見市では、千屋牛の飼育を行なっています。千屋牛と呼ばれる和牛になるには、新見市内にて繁殖、肥育一貫生産が行われたもの、または岡山県の子牛を新見市内で約18ヶ月間以上かけて飼育されたもののみです。

美味しい和牛になるように、授乳時期から大切に飼育されているのです。そして餌は、厳選された配合飼料と牧草、稲わらを食べています。また岡山県高梁川の源流、豊かな自然の中で大切、そして安全に育てられているのが新見の千屋牛です。

江戸時代より手間ひまかけて育てられた千屋牛、年間の生産数約800頭となり、月間の出荷量はわずか20頭と言われています。まさに幻の千屋牛となっています。

岡山ブランド牛の、千屋牛の美味しい食べ方をご紹介します。販売店や通販にて千屋牛を買い、ご自宅で料理をしてみませんか。新見へ観光に来た際には、老舗の千屋牛販売店でたくさん千屋牛を買いましょう。

千屋牛（ちやぎゅう）はきれいな赤身をしており、さらにほどよい霜降りとなっており、柔らかくジューシーな味わいが特徴的です。きめ細かい霜降り、肉に甘みがあり絶品の美味しさを誇っています。

甘みのある千屋牛は、ジューシーで口の中でとろけるような美味しさとなっており、千屋牛ファンがとても多いです。1度食べたら病みつきになる美味しさの千屋牛、岡山県以外ではなかなか手に入れることができないため、通販で購入して食べてみましょう。

千屋牛は、とろけるように柔らかくステーキに最適。凝縮した味わいがいただけるのは、サーロインステーキです。サーロインは柔らかく風味が良いため、ぜひステーキで召し上がりましょう。

1頭からわずかな量しか取れない最高級部位のヒレ、とっても柔らかく、脂身が少ないのが特徴的です。千屋牛ヒレステーキは、口の中でとろけるような柔らかみと、甘みが最高に美味しいです。またリブロースは霜降りが多くこちらもステーキで食べたいですね。

千屋牛のカタの部位はやや硬めの赤身肉となり、煮込むと味わいが引き出されるため、カレーライスやシチューにおすすめです。また千屋牛のモモの部位は、歯応えのある赤身肉となり、ローストビーフや肉炒めに最適です。

千屋牛のスネの部位は固めですが煮込むとコクが増すため、カレーライスやポトフに合います。コラーゲンを多く含むスネです。

千屋牛のバラは”カルビ”となり、やはり焼き肉で食べるのが1番美味しいです！ジューシーで柔らかく甘みのあるカルビ、どれだけでも食べられますね。ぜひ新見市の焼肉店で美味しい千屋牛をお腹いっぱい召し上がってください。

岡山県新見市で、美味しい千屋牛がいただける名店を厳選してご紹介します。千屋牛ステーキから焼肉を思う存分味わいましょう。和牛のルーツと呼ばれる新見市にて、ぜひ美味しい食事を楽しんでください。

岡山県新見市でおすすめの千屋牛レストランは「焼肉千屋牛」です。地元の人たち行きつけの有名な焼肉千屋牛、ステーキコースから焼き肉セット、千屋牛定食、千屋牛ホルモンうどん、千屋牛丼などメニューが豊富にあり、美味しい味わいとなります。

ランチ限定の千屋牛ロース焼肉定食1,629円、千屋牛ステーキ定食1,425円がおすすめ。美味しい岡山のブランド和牛をお腹いっぱい召し上がりましょう。

岡山県新見市のおすすめは「和風レストランみよしや」。新見駅から徒歩1分とアクセスの良いグランドホテルみよしや。宿泊者でなくとも美味しいランチが召し上がれます。店長おすすめメニューは千屋牛御膳。新見市のA級グルメ「千屋牛」がとても美味しくておすすめ。

千屋牛振興会より「千屋牛」指定店に認定をされた和風レストランみよしやです。宿泊の方は『千屋牛プラン』がおすすめ。美味しい特選千屋牛のすき焼き、ステーキなどお腹いっぱい召し上がれます。

岡山県新見市のおすすめの千屋牛レストランは「和牛レストラン ふゆさと」。千屋牛の里ゆうゆうセンター内にあるレストランではオリジナルカレーが大人気です。

千屋牛を2日かけて煮込み、美味しいカレーを作ること30年です。千屋牛カレー、千屋牛ステーキを和牛レストラン ふゆさと新見市で召し上がりましょう。

岡山県新見市のおすすめレストランは「牛弘」。人気メニューは『千屋牛プレミアムセット（千屋牛和牛食べ比べ）』です。焼肉でいただくことができる千屋牛プレミアムセット。甘く美味しい和牛と千屋牛が召し上がれます。行列のできる牛弘、早めにお出かけください。

岡山県新見市のおすすめの千屋牛レストランは「新見ラーメン いぶき」です。ブランド牛、千屋牛を使ったご当地ラーメンがいただける人気店。ランチの時間は常に行列ができます。千屋牛汁なし担々麺や、新見スペシャルラーメンもおすすめです。

岡山県新見市の千屋牛の販売店、通販情報をお伝えしていきます。なかなか手に入らない千屋牛、岡山へ旅行に来た際にはぜひお土産に購入しましょう。便利な通販サイトもご紹介していきます。

JA晴れの国・岡山あしん広場ふれあい市場にて、千屋牛を販売しています。千屋牛以外にも新見市の特産物など販売しており、観光の途中に立ち寄りたいあしん広場。通販もしていますので、美味しい千屋牛をお取り寄せしましょう。

岡山新見市のおすすめ販売店は「中山精肉店」。昭和10年創業の老舗店となる中山精肉店は、千屋牛指定販売店、さらに、おかやま和牛肉指定販売店の認定資格があり、安心して和牛を購入することができます。

通販も行っており、千屋牛ステーキから、しゃぶしゃぶ用、細切れなどたくさんの部位を通販で購入ができます。ギフトや手土産に最適な千屋牛、ぜひ通販で購入しましょう。

岡山新見のおすすめの千屋牛販売店は「道の駅 鯉が窪」です。千屋牛を始め、生産者の方が丹念込めて作られたお米、野菜、県内産の小麦、地元の特産品や名産品、そして地酒まで購入することができます。

千屋牛は、岡山のJA、楽天市場の通販でお取り寄せができます。頑張った自分へのご褒美に、千屋牛を通販で購入しませんか。お世話になった方へのギフトにも最適な千屋牛、ぜひお取り寄せをしてプレゼントをしましょう。

岡山県新見市、和牛のルーツと呼ばれ美味しい千屋牛が召し上がれます。江戸時代より大切に飼育されている千屋牛、格別の味わいです。ぜひ新見市へ足を運んで絶品のステーキ、焼き肉をお腹いっぱい食べましょう！