佐賀グルメ「シシリアンライス」とは？人気のレシピや有名店を紹介！

野菜たっぷりのヘルシーな洋風丼「シシリアンライス」は佐賀県を代表する有名なB級グルメのひとつです。東京ではあまり馴染みがないかもしれませんが、この不思議なシシリアンライスのネーミングの由来も気になりますね！佐賀ではとても人気のある料理で、多くの飲食店で様々なレシピで提供しています。

シシリアンライスは簡単なレシピを使えば家庭でも作れます！今回はそんなシシリアンライスの人気のレシピや、おすすめの有名店などを合わせて紹介していきます！

野菜たっぷりのヘルシーな洋風丼「シシリアンライス」はそのネーミングから洋食のように思われますが、実際は日本人がレシピを考案した料理です。

ちなみにネーミングの由来は諸説あり正しいことは分かりません。元々はまかない料理として県外から入ってきたものを佐賀の飲食店がこぞってメニューに取り入れたことで徐々に拡まっていきました。最近では「B級グルメ」のカテゴリーで有名になり佐賀のPRに一役買っています。

2009年「第1回九州B-1グランプリ」で佐賀市のご当地グルメとして出場した「シシリアンライス」がシルバーグランプリを受賞したことで一躍有名に。

その後、シシリアンライスを通じて佐賀市が元気になってほしいとの想いを継承する形で「佐賀市はシシリアンライスdeどっとこむ」が2011年に誕生。2012年4月4日には佐賀市長を王とした「佐賀シシリアン王国」を建国するに至りました。

シシリアンライスが誕生したのは昭和50年頃とされており、福岡市にあったイタリア料理店のオーナー田中和夫氏がレシピを開発した料理と言われています。もともとはまかない料理でしたが、従業員の評価があまりに高かったことから商品化しました。

誕生から４０年以上の歴史を持ち、日本各地にある様々なB級グルメの中でも地元民から特に根強く愛されている料理です。

シシリアンライスの名前の由来はどこにあるのでしょうか？シシリアンライスの名前の由来は諸説あり、どの由来が正しいのか不明です。当時流行していた有名な映画「ゴッドファーザー」のロケ地であるシチリア島をイメージして「シシリアンライス」と名付けたという由来が有名なようですが。

お隣の長崎県に名物「トルコライス」があったため、「トルコ」に対抗しての隣国の「シリア」から「シリアライス」と名付けたものがいつの間にか変化していったという由来もあるようです。また、レタスの緑、ごはんの白、トマトの赤の三色がイタリア国旗に似ていたからという由来も考えられています。

佐賀市内ではレストランや喫茶店を中心に約40店舗がシシリアンライスをメニューとして提供し、中にはメニューブックには載せていないものの裏メニューとして出しているお店もあります！居酒屋や焼肉屋ではシシリアンライス丼など少し変わったレシピで提供されることも。佐賀市内の学校では給食でも提供されておりお子様にも人気のメニューです。

シシリアンライスはどのように作るのでしょうか？時代とともにそれぞれの飲食店がアレンジを加え、オリジナルのシシリアンライスを作り出しています。家庭でも作りやすい簡単なレシピから、少し工夫を加えたこだわりのアレンジレシピを紹介していきます。

レシピは様々です。基本形はお皿に炊きたてのご飯をよそい、その上に甘辛く味付けし炒めたお肉と生野菜を盛り合わせ、マヨネーズをかけたものです。

こちらは基本形に近いレシピです。レタスは千切り、ミニトマトはヘタを取って8等分にします。しょうゆ、みりん、はちみつ、すりおろし生姜、すりおろしニンニクを混ぜ合わせた調味液に牛こま切れ肉を合わせ冷蔵庫で30分寝かせます。

中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、薄切りにした玉ねぎを炒めます。玉ねぎがしんなりしたら、牛肉を加え炒めます。牛肉に火が通ったら火から下ろします。これを丼に盛ったごはんの上に盛り付け、レタスとミニトマトを乗せてマヨネーズを格子状に絞ったら完成です。

大村航空基地で登場するメニューに由来するレシピです。レタス、トマト、カイワレ大根を食べやすい大きさに切って混ぜておきます。しょうゆ、みりん、はちみつ、料理酒、すりおろしニンニク、すりおろし玉ねぎを混ぜ合わせた漬けダレに牛肉スライスを合わせます。

フライパンで牛肉を漬けダレごと炒めます。丼にごはんを盛り付け、野菜、肉（汁気ごと）の順にのせていきます。本場では肉を先に乗せることが多いのですが、野菜に味がなじむように野菜の上へ載せるのがこのレシピのポイント。上からマヨネーズを格子状に絞ったら完成です。

キッコーマン焼肉のたれを使ったお手軽なレシピです。キャベツと人参は千切りに、ミニトマトは半分に切っておきます。フライパンにサラダ油を熱し、牛肉切り落としを炒めキッコーマン焼肉のたれを加え炒め合わせます。

丼にごはんをよそい、その上にサニーレタスとキャベツを敷き、牛肉をタレごと盛り付けます。ミニトマトと人参を飾りマヨネーズを格子状にかけたら完成です。 

ゆで卵は縦横半分に切ります。レタスは５～６cm長さ、１cm幅の細切りにします。トマトは１cm角に切ります。豚肉は４～５cm長さに切ります。

フライパンに油を熱して豚肉を入れ、塩こしょう少々をふって両面に焼き色がつくまで焼きます。フライパンに出た脂はペーパータオルで軽くふき、ケチャップとしょうゆを加えて豚肉と絡めます。丼にご飯を盛り、豚肉、レタス、トマト、ゆで卵を彩りよくのせていきます。上からマヨネーズにレモン汁を加えたソースをかけたら完成です。

佐賀県内でシシリアンライスが食べられるおすすめの飲食店を１０店舗ピックアップしてご紹介します。大人気の有名店から知る人ぞ知る穴場の店まで、佐賀に来たら是非立ち寄って頂きたいシシリアンライスの名店です！

「アリユメ」は古き良き昭和の雰囲気を感じさせる喫茶店です。店内にはコーヒーの香りが漂い、開店当時と変わらぬ佇まいが気分を昭和へとタイムスリップさせてくれます。

こちらで提供されるシシリアンライスは、炊きたてご飯を丼によそった上に数種類の野菜とオリジナルソースを絡めた焼き肉をトッピング。かき混ぜて食べるとオリジナルソースとマヨネーズがベストマッチング！

「さがんれすとらん志乃」佐賀県庁の最上階にあるレストランです。眺望抜群のロケーションはデートにもおすすめです。こちらのシシリアンライスは佐賀県産食材をふんだんに盛り込んだ正に当地グルメ。

希少な佐賀牛を惜しみなく使用し、酸味を効かせたオリジナルのジャポネソースで味付け。レタスをメインとしたサラダの上には、カリッと揚げた白石産レンコンチップスで食感をプラス。温泉卵が全体の味をまろやかにまとめあげます。

百年の歴史を持つ旧古賀銀行内にある浪漫座です。大正ロマンの空気が漂うこのカフェで、高級感のあるシシリアンライスが味わえます。最大の特徴はローストビーフを使用していること。

上品に円形に盛られたご飯の上にハーブをあしらったローストビーフが鎮座し、味わい深いデミグラスソースが高級感を演出します。天井が高く開放的な店内にはBGMが心地よく響きわたり、食後には特注オリジナルコーヒーを飲みながらのんびり時間を過ごしていただきたいです。

佐賀駅と県庁をつなぐ中央大通りのちょうど中間にある「TOJIN茶屋」。佐賀駅からほど近い場所にあることからアクセスが良いのもおすすめのポイントです。炊きたてご飯の上に焼肉用のたれをからめた牛肉、レタス、トマトなどのサラダを盛り付けた王道スタイルのシシリアンライスです。

サラダが多めに盛られているので、見た目も鮮やかヘルシー志向の女性に人気が高いです。ちなみに店名の「TOJIN」は佐賀市唐人町に由来しています。

さがレトロ館 レストランは昭和20年代ごろに警察部庁舎として使用されていた建物をそのまま使用していることが特徴です。

こちらで提供されるシシリアンライスは、佐賀の生産者が丁寧に育てた13穀米にこだわりの有機野菜と佐賀県産黒毛和牛を使用し、健康にも良さそうです。バルサミコ酢ソースを使っているのも特徴的で、マヨネーズに独特な酸味と風味を加え温泉卵が全体をまろやかにまとめています。

トレスは佐賀県立博物館内に併設されているオシャレなカフェです。産地や生産者が分かるような形式をとっているのでオーガニック重視の人におすすめです。こちらで提供されるシシリアンライスの特徴は佐賀のブランド豚さくらポークを使用していること。

こだわりの無農薬佐賀県産米をふっくら炊き上げ、その上に甘辛く炒めたさくらポーク、近くで採れた安全安心な旬の野菜を彩りよく飾ります。自家製ドレッシングとマヨネーズで仕上げます。一枚のお皿にバランスよく詰め込んだ佐賀のシシリアンライスです。

焼肉竜馬は佐賀大学医学部近くにある老舗焼肉店です。佐賀牛専門店が作る佐賀牛を使用したシシリアンライス竜馬風は、お店の開店当初から20年間変わらずに愛されてきている自慢の逸品です。専門店ならではの品質の高い佐賀牛を自家製焼肉のたれでさっと炒め、キムチ、生野菜をトッピングしたボリュームたっぷりのシシリアンライスです。

ホテルグランデはがくれは佐賀駅南口から徒歩6分の好立地にあります。この中にある「レストランはなかご」でシシリアンライスが提供されています。ライスに牛肉、レタスやキュウリ、トマトなどの野菜にコーンをトッピングした気軽に召し上がって頂けるシシリアンライスです。

ホテルのレストランならではの隠し味で仕上げた焼肉ソースが味わいの決め手に。静かな雰囲気に囲まれてゆったりとしたひとときを過ごすことができます。

やまぼうしには直営農園で栽培されたブルーベリーに関する商品がたくさんあります。こちらで提供されるシシリアンライスは自然豊かな三瀬村の特産品を使ったオリジナリティあふれるメニューです。みつせ鶏はカリカリの鶏皮とジューシーなモモ肉を楽しむことができ、合わせるサラダにはなんと直営農園栽培のブルーベリーをトッピング。

さらにオリジナルのブルーベリーマヨネーズとからしマヨネーズをあしらって完成するここでしか食べることができないメニューです。

佐賀ぽかぽか温泉は「ゆめタウン佐賀」に隣接する大型温泉スポットです。この中にある「「佐賀ぽかぽか温泉の食事処」でシシリアンライスが提供されています。玉ねぎだけで自然な甘みを引き出した自慢のジャポネソースを牛肉と炒め合わせます。

その上にはトマト、レタスやキャベツなどヘルシーな野菜を盛り盛りに。千切りにしてカラッと揚げたサツマイモが食感のアクセントに。酸味がきいたオリジナルマヨネーズで仕上げることで味を引き締めます。

シシリアンライスは佐賀を代表するB級グルメですが、東京でも提供しているお店があります。東京で食べてみたい方のために、おすすめの３店舗をピックアップしてご紹介させていただきます！

「キッチンABC 池袋東口店」は東京・池袋ジュンク堂の隣にある洋食店です。黒カレーにオムライス、ハンバーグや丼ものまで、どのメニューも量が多くておいしいと有名なお店です。こちらのお店でシシリアンライスが提供されています。西池袋店もあり、こちらは東京芸術劇場の近くです。

animism bar 鎮守の森は日本酒と料理のマリアージュに徹底した東京・四谷三丁目にある会員制Barです。こちらのお店でシシリアンライスが提供されています。ポケットコンシェルジュ限定で予約が可能です。

「赤坂うまや」は東京・赤坂一ツ木通りの裏手にある一軒家レストランです。東京では珍しく九州の食材を使ったふんだんに用いた創作料理をいただくことができます。こちらのお店でシシリアンライスが提供されています。

「赤坂うまやうちのたまご直売所 赤坂BIZタワー」ではこだわり高級卵のたまごかけごはん、たまご丼、親子丼のお店を展開しています。

人気のレシピや有名店、佐賀で拡まった歴史やネーミングの由来まで「シシリアンライス」の情報をご紹介しました。佐賀で長く愛され続けているこのメニュー、現地ではたくさんにレシピが考案されいろんな味が楽しめます。佐賀を訪れた際には是非食べてみてくださいね！