うどんといえば香川が有名ですが、岡山も負けていません。岡山のうどんは関西系と讃岐系の店が入り混じっているのが特徴で、だしは昆布・混合節・かつお節を主に使用しています。岡山市では関西系、倉敷では讃岐系のうどんが多くみられます。

また、津山ホルモンうどんの「橋野食堂」ぶっ掛けうどん発祥の「ふるいち」セルフうどんが有名な「たぬき屋」などご当地うどんの有名店も多くあり、バラエティーに富んだうどんを味わうことができます。

セルフうどんは、利用客がうどんの受け取りからサイドメニューの選択や薬味の盛り付けなど自ら行ううどん屋のことです。岡山はそんなセルフうどんの発祥の店があります。それが「手打ちうどん 名玄」です。

完全セルフスタイルで、利用客がうどんを湯がくための湯煎機が厨房の外に設置してあります。完全セルフスタイルのお店は香川や岡山に多く、他県では稀だそうです。完全セルフのお店は名玄の他岡山市内にたぬき屋があります。

岡山で有名なうどんといえば、3種類のうどんが挙げられます。１つ目は津山市のご当地グルメの津山ホルモンうどんです。ホルモンうどんは新鮮なミックスホルモンを使った鉄板焼きうどんです。

２つ目はぶっ掛けうどんです。倉敷のソウルフードで、甘辛いタレが特徴です。うどんの上にはネギ、天かす、海苔、卵などをのせます。最後に有名なうどんが、しのうどんです。幅2cm、長さ1m以上の太く長い麺が特徴です。

津山ホルモンうどんはB級グルメとして有名です。津山地域は元々牛馬の流通拠点で、精肉の処理の高い技術を持っています。そのため一般の精肉とは異なる、独特のコクが津山ホルモンにはうまれます。

津山市にはホルモンうどんを応援して地域おこしに取り組んでいる「津山ホルモンうどん研究会」があり、ホルモンうどんにこだわりを持つうどん屋が協力店として登録されています。登録店には橋野食堂やお好み焼きよしむらがあります。

ぶっ掛けうどんは少量のつゆをぶっかけるため、かけうどんに使われるつゆよりも甘辛い味で色は白だしの割合が少ないことから濃い色になります。ぶっ掛けうどんは発祥の店「ふるいち」の創業者が麻雀の際に食べたのがはじまりと言われています。

しのうどんのは倉敷市玉島名物で、玉島にある円通寺ゆかりのものであるといわれています。江戸時代後期に円通寺の良寛和尚が修行の時に食べていたといわれています。長く太い麺が特徴で、一筋一椀とされ、お椀の中に一本のうどんが円を描くように盛り付けられています。

倉敷市は岡山県の南部に位置します。白壁をはじめとする美しい景観や、美術館やカフェが立ち並ぶ美観地区や瀬戸内海の絶景を望む鷲羽山の他、アウトレットモールなどの数多くの商業施設もあり観光やショッピングにおすすめの場所です。

倉敷市にはぶっ掛けうどん発祥の店があります。倉敷のソウルフードとなっており、発祥の店の他にも数多くの店舗があります。各店舗オリジナルのメニューもあり、食べ歩きが楽しめます。

ぶっかけ亭本舗ふるいちはぶっ掛けうどん発祥のうどん屋です。素材や味にこだわり、水・小麦・塩を絶秒にブレンドしています。だしは利尻昆布、国内産の鰹節、大分の乾燥椎茸などの国産原料を使用し、だしの香り豊かな甘味のある味です。

本格手打ちうどんとも作の店主は香川で有名なうどん屋「おか泉」で修行されていたそうです。倉敷で讃岐の味が楽しめると地元でも評判です。サクサクの天ぷらが乗った、とも作ぶっ掛けうどんが人気です。

竹清は昭和43年の創業のうどん屋で、出来立てにこだわりをもっています。うどんは毎日打ち立てを、天ぷらは注文後に揚げています。竹清発祥の「半熟卵天」は絶品です。

おおにしは昭和48年創業の老舗のうどん屋です。倉敷の美観地区内にあるので、観光できた際には訪れやすい立地となっています。数種類のぶっ掛けうどんの他、おおにしオリジナルの冷し山かけうどんや岡山名物ままかり寿司、倉敷祭り寿司なども食べることができます。

太めでこしのあるうどんが特徴のうどん屋です。天ぷら・肉・玉子が乗った「スペシャルうどん」が人気です。値段もざるうどん300円、天ぷらうどん350円（参考）とリーズナブルです。

岡山市は岡山県の県庁所在地で、岡山の中心部と言えます。岡山城や岡山後楽園があり、豊かな自然と歴史的な文化が合わさった街です。フルーツ王国岡山らしく、果物狩りなどの体験できる観光地も数多くあります。

セルフうどんはコストパフォーマンスの良さと回転の速さが魅力です。店内でうどんを選び、利用客が自ら茹でて天ぷらなどのお好みのトッピングをします。セルフタイプのお店のでも、温めてだしをかけるところはお店の人が行う「半セルフ」タイプのお店もあります。

初めてのお店では戸惑うかもしれないので、店員さんに聞くか周りのお客さんを見て真似してみてください。ご紹介する完全セルフタイプのうどん屋はたぬき屋と名玄です。

たぬき屋は老舗セルフうどん屋として有名です。基本のかけうどんは、北海道産の利尻昆布出汁を薄口ベースの自家製かえし醤油で味付けした澄んだつゆが特徴です。たぬき屋は岡山市の岡山東古松本店のほかたぬき屋北長瀬店もあります。店先のたぬきの置物が目印です。

たぬき屋は自分でうどんを湯に入れて温める完全セルフ方式のお店です。トッピングの天ぷらは産地にもこだわった品ばかりです。たぬき屋ではお持ち帰りメニューもありますので、家でたぬき屋の味を楽しむことも可能です。

名玄はセルフうどん発祥の店と言われています。国産小麦粉を使用したうどん麵はコシがありもちもちしています。かけ汁は甘口・辛口の2種類から選ぶことができます。ブレンドも可能で、セルフならではの楽しみ方ができます。

セルフのうどん屋ではありませんが、かえでも岡山市内の人気店です。材木屋さんが経営しています。豊富なメニューの中で人気なのが、天ざるうどんとかえで定食です。営業時間が短めなので、早めの訪問をおすすめします。

元祖手打ちうどんさぬきやは昭和の雰囲気の漂ううどん屋です。お店の一押しは鍋やきうどんとなっています。とんかつの入ったかつ鍋や牛鍋などメニューも豊富です。夏には冷やしきつねや冷やしたぬきうどんがおすすめです。

セルフうどんいりこは岡山駅のすぐ近くにあるアクセスの良いうどん屋です。こちらはうどんを注文したら店員の方が茹でてくれるスタイルです。ぶっ掛けや期間限定のメニューもあります。やや太めの麺と甘めのだしが特徴です。

津山市は岡山県の北部にあり、北は鳥取県と接しています。津山城や神社など歴史的な街並みや自然を楽しむことができます。道の駅「久米の里」にある高さ7mの巨大モビルスーツは全国から多くのファンが訪れます。

津山市はホルモンうどん発祥の地ですので、ホルモンうどんの名店が数多くあります。津山のホルモンは臭みがなく美味しいといわれており、その理由は枝肉の処理と内臓の処理を別々の部門で担当しているため素早い処理ができるからだそうです。

ホルモンうどんは橋野食堂や千両うどんの他、お好み焼き店でも食べることができます。

橋野食堂は創業約120年老舗です。橋野食堂オリジナルのタレを加えて鉄板で焼くホルモンうどんは絶品です。2021年ミシュランガイド岡山にて橋野食堂はミシュランプレートを獲得しています。

橋野食堂は津山ホルモンうどん研究会の登録店となっており、数種類のホルモンが1皿に約80g以上使用されています。橋野食堂のホルモンうどんは普通・ピリ辛・激辛の3種類から辛さの選択ができます。橋野食堂は津山でも1番人気のお店ですので、ぜひお立ち寄りください。

千両うどんのホルモンうどんは、細めのうどんと大きめのホルモンが特徴です。夏にはぶっ掛けうどんもおすすめで、津山の特産作州牛を使用した肉うどんは季節を問わず人気です。

よしむらのホルモンうどんはみそベースです。みその風味と共にホルモンの甘みを感じることができます。よしむらオリジナルのホルモンうどんオムレツはしょうゆベースの優しい味付けでお子様におすすめです。

橋野食堂にも劣らぬ人気店がお好み焼き三枝です。三枝では黒毛和牛のホルモンを使用しています。タレは地元メーカーでもある石井食品のタレに自家製タレをブレンドした甘辛い味付けです。

塩ホルモンうどんというメニューもあり、津山の臭みのないホルモンだからこそできるあっさりとした味付けです。

くいしん坊はお好み焼きのお店ですが、ホルモンうどんも食べることができます。甘めのタレが特徴です。お好み焼き店らしく、ホルモンうどんモダンというメニューもあります。ホルモンうどんとモダン焼きを楽しめる欲張りなメニューです。

笠岡市は岡山県の西南部に位置する港町です。瀬戸内海には個性豊かな7つの島々からなる笠岡諸島があり、島巡りが楽しめます。新鮮な瀬戸内海の幸や、鶏ガラスープのご当地グルメ笠岡ラーメンが人気です。

笠岡市には海の幸と鶏ガラだしのスープを使用した、こだわり出汁のうどん屋があります。岡山の中でも隠れたうどんスポットです。

岡山屋の店主は香川出身で、本格的な讃岐うどんが味わえます。麺は中細麺で、コシのある硬めの麺が特徴です。南高梅を使用した自家製の梅干しと大葉をトッピングした梅うどんはが一押しです。

天霧は福山に本社を持つ讃岐うどんチェーン店です。笠岡店ではうどんとセットのメニューがおすすめです。

おのしんのこだわりは表面はツルツルで口当たりはもっちりとした麺と、数種類の鰹節、道南の真昆布、煮干しを使用した上品なだしです。笠岡総合卸売市場内にあります。テイクアウトもできますので、家でおのしんの味を味わうこともできます。

個性豊かな岡山のうどんはいかがだったでしょうか。岡山ではホルモンうどんの橋野食堂をはじめとするご当地うどんはもちろん、セルフやぶっ掛けなど様々なタイプのうどん屋に出会うことができます。岡山の気になるうどんをチェックしてうどん屋巡りに挑戦してみてください。