湯西川温泉の『花と華』を特集！無添加の「平家山盛味噌」を作っている宿とは？

栃木県日光市の奥日光に位置し、日光国立公園内にある温泉「湯西川温泉」。手つかずの自然が残り、野生の動物も数多く生息しています。熊・鹿・猪を使用した料理も昔から現在まで受け継がれています。

伝統料理といえば、「平家ゆかりの郷土料理」がいただけるのも湯西川温泉の特徴です。壇ノ浦の戦いに敗れた平家落人が川原近くに湧く温泉を見つけ傷を癒したといわれる湯西川温泉。

囲炉裏を囲んでいただく、地場産炭火焼「囲炉裏料理」は湯西川温泉発祥の平家落人の伝統料理。伝統郷土料理として現在も受け継がれています。

今回ご紹介する「花と華」でも、料理メニューとして囲炉裏料理「平家お狩場焼」が振る舞われ、大変人気となっています。

湯西川温泉街にはいくつもの旅館・民宿が存在しますが、その中でも1，2を争う人気旅館が、今回ご紹介する「花と華」です。

ネットトラベルサイトでも星4.2以上をつける高評価！他の宿泊施設と一線を画す魅力がこのお宿にはありますよ。

湯西川温泉で「唯一飲泉できる源泉」や「10種の湯どころで湯めぐり可能」や「自家製味噌造り」、「自家製味噌のお料理」、「こだわり厳選食材の朝食料理」「落ち着いた雰囲気の和室を基調とした客室」など、宿自慢の特徴があります。

まだまだ魅力は盛りだくさんです！今回は湯西川温泉の「花と華」の魅力を余すところなくご紹介しますので、ぜひ最後までご覧ください。

客室は4つの宿泊棟に分かれています。「春の花見館」「夏の花見館」「秋の花見館」「冬の花見館」です。それぞれの花見間の客室をご紹介します。

「春の花見間」は総部屋数76室のうち、40室の客室を誇っています。12.5畳の和室タイプが30室、15畳＋4.5畳の和室タイプが4室、洋室ツインタイプが3室、準特別室が2室、特別室が1室です。全てバス・トイレ付です。

広々とした和室で、最大5名まで泊まれます。畳敷の純和室造りで、足を伸ばしてゆったりとくつろげそうです。

窓辺からは湯西川渓谷の絶景が飛び込んできます。四季折々の景観を楽しみながら、非日常空間を存分に味わえそうです。

ホワイト×クリームブラウンを基調とした温かみのある空間です。ベッドが設えてあるので、年配の方やベッドがお好みの方にはおすすめです。

夜の窓辺は昼間とは違ったライトアップされた幻想的な風景を眺めることができますよ。

気品あふれる上質な雰囲気の和室造りのお部屋です。二間以上の広々としたスペースは、特別を感じさせるラグジュアリー空間。

最上階ならではの見事な景観も独り占め。大切な方との特別な日の思い出をきっと演出できるでしょう。

「夏の花見間」は総部屋数76室のうち、12室の客室で構成されています。全室ジャグジーバス付の贅沢仕様。10畳以上の和室造りで、ゆったりと過ごせそう。12室の和室がそれぞれ違った色調なので、どんなお部屋に当たるかは当日のお楽しみですね。

※2023年5月時点でお泊りになれるプランはありません。

「秋の花見間」は総部屋数76室のうち、18室の客室で構成。どの客室も10畳以上の和室で、ゆったり快適に過ごせそう。

森林の風景が眺められ自然と一体化するような空間は、心穏やかに会話を楽しめそうですね。

「冬の花見間」は総部屋数76室のうち、6室の客室で構成。どの客室も8畳以上で、落ち着いた雰囲気の純和室造りです。

和室ならではの畳にのんびりと寝転ぶも良し、読書にふけるのも良し、思い思いに旅時間を満喫できそうです。

湯西川温泉内でも多種多様な湯船をご用意。館内だけで湯めぐりが楽しめます。関東でも屈指のpH9.3のアルカリ性単純温泉で、美肌の湯として人気があります。

効能は疲労回復、肩こり、腰痛、神経痛、筋肉痛、関節痛、五十肩、冷え症、リウマチ、運動麻痺、関節のこわばり、うちみ、くじき、慢性消化器病、痔疾、病後回復期、健康増進、美肌効果といわれています。

平家落人の傷を癒したとされる源泉かけ流しの贅沢湯。日帰り入浴も可能です。エントランス付近には湯西川で唯一飲泉できる源泉もご用意されています。

名湯の湯あみを存分にお楽しみくださいね。どのような湯船があるのかそれぞれご紹介します。

露天風呂は2種類「眺めと湯の香り」「川風と湯けむり」です。湯西川の渓流沿いにあるので、川のせせらぎを聞きながら、心も体もリラックス。清流の流れとともに穏やかに湯あみ時間を過ごせそうです。

大浴場「のんびりとゆったりの湯」です。足を伸ばしてゆったりと浸かれば、体の芯から温まります。窓辺からは大パノラマが広がり、森と一体化できそうな温泉浴です。

岩風呂「涼風と岩の湯」です。野趣あふれる雰囲気の岩風呂で、一面ガラス張りの窓からは湯西川の大自然を間近に感じることができます。時間を忘れてのんびりとまったりと温泉時間を過ごせそうです。

男女入れ替え制の湯船です。宿泊当日は女性風呂、翌朝が男性風呂になります。

檜の湯「木の香と湯の香」です。木の温もりを感じながら、檜の香りで心身ともに癒されそうです。あふれるばかりの豊富な湯量で、贅沢な湯あみを体験できますよ。

貸切滝見風呂「湯～湯～とひとりじめの湯」です。内湯と露天風呂があり、贅沢なプライベートの温泉浴が叶います。岩風呂露天風呂はまるで森の中にいるような新鮮な気分にさせてくれますよ。

もう一つの貸切風呂が「のんびりと川風の湯」です。内湯の家族風呂で、プライベートな湯あみでくつろげそうです。

旅の醍醐味といえば「やっぱり料理！」という方も多いのではないでしょうか。「花と華」は料理にも定評がありますよ。プランによって料理も選べるので、ぜひ参考にしてくださいね。

平家落人の伝統郷土料理が囲炉裏料理「平家お狩場焼」です。囲炉裏を囲み、地場の厳選食材を炭火焼きにしていただきます。味付けはシンプルで素材の旨味を存分に味わえますよ。囲炉裏を囲むというのも貴重な体験になりますね。

「一升ベラ」も外せません。囲炉裏の「一升ベラ」は一枚で一升の酒が飲め、一升の飯が食べられたといわれたのが始まりだとか。こちらの「一升ベラ」自家製寒仕込み「平家山盛味噌」を使用。そのお味は格別ですよ。

炭火焼きには川魚や山の幸も並びます。炭火焼き以外にも旬の山菜や野生の肉（熊・鹿・猪）が並ぶことも。食前酒として手作りの山ぶどう酒が添えられているのも嬉しいポイントです。

平家の雅を表現したという「湯西川平家懐石」。ワンランク上の食材と匠の技で、日本料理の美しさも感じられます。目にも嬉しい舌も喜ぶここでしか味わえないオリジナル懐石です。

「鉄板焼会席」は料理人が目の前で焼き上げてくれる鉄板料理コースです。絶妙な焼き加減で仕上げた鉄板料理は「絶品！」といわざるを得ませんよ。

日本一にも輝いた受賞歴がある高級和牛「とちぎ和牛」をはじめ、旬の高級食材が並びます。目の前のパフォーマンスと料理の味に、心弾む夕食となることは間違いないでしょう。

栃木産の銘酒を数多く取り揃えています。利酒セットもあるので、栃木の日本酒を嗜みたいという方におすすめ。ここでしか味わえない「自家製どぶろく」もありますよ。

「花と華」の朝食はビュッフェスタイルではなく、御膳で運ばれてくる朝食スタイルです。日光名物「ゆば」はもちろん、地元の野菜をふんだんに使用しており、体に優しい朝食となっています。

栃木県は漬物も有名で、こちらの朝食にもご飯のおともとして出されています。「柚子の香　きのこみそ」、「わさび昆布」も添えられ、朝食で気に入ったなら、おみやげ処で購入も可能ですよ。

天井まである一面ガラス張りの窓辺からは渓谷が眺められ、湯西川の自然を堪能できます。ソファーやテーブル席でくつろげるのはもちろん、夜にはライトアップされた渓谷の幻想的な風景もお楽しみいただけます。

「花と華」では料理に自家製味噌を使用しています。味噌の名前は「平家山盛味噌」といい、「花と華」の名物となっています。

宿敷地内にある「味噌造り道場」で、自家製味噌造りが行われています。原材料にこだわり、国産大豆と敷地内の湧水「華胥の霊泉（かしょのれいせん）」を使用。関東では珍しい麦麹を加え、1年のみならず2年かけてじっくりと熟成させます。

味噌造り道場内はびっしり巨大な味噌樽で埋め尽くされ、重しをのせた樽の中で味噌造りが行われています。こだわりの材料と高所の澄んだ環境が相乗効果をもたらし、美味しい味噌造りへと導きます。

じっくりと2年寝かせた自家製味噌造りは、無添加で素材本来の味を引き出した貴重なもの。ここでしか造られない味噌といえるでしょう。

「花と華」の料理でも登場しますので、ぜひその味わいをご自身でお確かめくださいね。

栃木県の酒蔵の銘酒がいただけます。33もの蔵元のお酒を味わえるので、今まで知らなかった銘酒に出会えるかもしれませんよ。ムーディーな雰囲気の中嗜むお酒は、より一層思い出に残る一杯となりますね。

温泉に来たら「カラオケも！」という方は、カラオケルーム「歌声と花の調べ」をご利用ください。ご家族やお仲間同士で盛り上がれること間違いなしですね。
 

旅のお土産を購入するならみやげ処「思い出とめぐり逢い」へ足を運んでくださいね。名産品から特産品まで勢揃いしています。

みやげ処で人気のお土産ベスト5をご紹介しましょう。第5位「ぴーかんなっつ」、第4位「花と華オリジナル　栗味噌饅頭」、第3位「朝食にも出ている　柚子の香　きのこみそ」、第2位「朝食で大人気　わさび昆布」、第1位「花と華　自家製味噌」です。

第5位「ぴーかんなっつ」は全国的にも旅館のお土産上位にくる人気商品です。第4位「花と華オリジナル　栗味噌饅頭」は自家製味噌造り使用で、栗と融合させた高級感あるお饅頭です。

第3位「朝食にも出ている　柚子の香　きのこみそ」、第2位「朝食で大人気　わさび昆布」は、実際朝食メニューにも出ている商品で、この味を持ち帰りたいとランクイン。まさしく朝食のご飯のおともにふさわしく、お友達に配るお土産に好評です。

他の旅館であれば、お菓子系が人気商品に上がることが多いですが、第3位「朝食にも出ている　柚子の香　きのこみそ」、第2位「朝食で大人気　わさび昆布」と総菜系がランクインしているのは、「花と華」の朝食料理が評価されている証でしょう。

第1位「花と華　自家製味噌」は、自家製味噌造りされている「花と華」の代名詞といえる商品です。正式な商品名は「平家山盛味噌」で、関東では珍しい麦麹の自家製味噌造りは、多くのお客様を虜にさせています。

1年ではなく2年も熟成させる製法で、麦麹の独特の深みと甘みが感じられ、自家製味噌造りでしか出せない味となっています。

宿敷地内の「味噌造り道場」内には、所狭しと樽が並べられ、昼夜問わず美味しい自家製味噌造りのもととなる麦麹菌が働いています。国産大豆を使用し、長年の麦麹菌が育む自家製味噌造りは「花と華」でしか製造できない貴重な味噌です。

自家製味噌造りされた「花と華　自家製味噌」は通信販売もしています。公式サイトをぜひチェックしてくださいね。

「花と華」を訪れるなら、周りの観光地にも足を運びたいもの。周辺の観光スポットをご紹介します。

「温泉」「みやげ処」「食事処」が融合した施設です。玄関前には「足湯」もあり、旅の疲れを癒してくれますよ。近くの「大吊り橋」からは絶景ビューが広がります。行かないわけにはいきませんね。

平家落人の歴史や生活風景を再現した施設。郷土の伝統や文化も学べます。湯西川名物「おしるこ」や郷土料理「栃もち」がいただける食事処もありますよ。

平家落人に関する書物や生活品を展示。平家落人の面影を今に伝える資料館です。

平家落人伝説が今も受け継がれている湯西川温泉。特に「花と華」は料理や温泉にも反映されています。広々とした客室でまったりと過ごし、極上の温泉で癒され、至高の料理に舌鼓。そんな贅沢時間をぜひ「花と華」でおくつろぎください。