仙台名物のマーボー焼きそばを解説！おすすめ店やレシピも紹介！

東北地方最大の都市、宮城県仙台市には地元の方に親しまれているご当地グルメがあります。「牛タン」や「ずんだもち」や「笹かま」など仙台名物は複数ありますが、今回ご紹介するご当地グルメは中華です。

数あるご当地グルメの中でも「ご当地麺」や「ご当地焼きそば」のジャンルに該当されます。しかし、ただの焼きそばではありません。また、ただの中華料理でもありません。

麻婆がのった「仙台マーボー焼きそば」です。テレビ番組「秘密のケンミンSHOW」で取り上げられたことによって、全国区に知られご当地名物となりました。

今回は仙台のご当地グルメ「仙台マーボー焼きそば」を深掘りしてご紹介していきますよ。発祥エピソードから、どのようにテレビ番組「秘密のケンミンSHOW」で取り上げられたか、マーボー焼きそばが味わえるおすすめのお店、マーボー焼きそばを使ったレシピなどご紹介していきます。

仙台市にある1972年創業の老舗中華料理店「まんみ」から「麻婆焼きそば」は誕生しました。従業員のまかないで出されたのをきっかけに、後に正式な店のメニューとして加わりました。

正式な店のメニューになったものの、看板メニューといわれるものではありませんでした。しかし、「麻婆焼きそば」が全国区に知られ一躍人気となる転機が訪れます。そして、仙台ご当地グルメ「マーボー焼きそば」に飛躍させる出来事がありました。

2013年に日本テレビ系列「秘密のケンミンSHOW」で放送され、の「ヒミツのごちそう」のコーナーで『仙台市民なら誰もが知っているメニュー』として「麻婆焼きそば」が取り上げられました。

「秘密のケンミンSHOW」放送終了後、「麻婆焼きそば」を求めるお客様が急増。普通メニューから一転し行列ができる名物メニューになりました。

テレビの影響もあり人気が急増したことで、発祥の店である「まんみ」を中心に「マーボー焼そば推進委員会」という会を設立します。ご当地仙台グルメ「仙台マーボー焼きそば」が出来上がりました。

「秘密のケンミンSHOW」放送時点で「麻婆焼きそば」を取り扱うお店は、30軒以上でした。まんみだけではなく、他の中華店でも密かに麻婆焼きそばをメニューに加わえていたとのこと。

「秘密のケンミンSHOW」放送をきっかけにご当地仙台グルメ「仙台マーボー焼きそば」が確立され、現在ではご当地グルメとして扱うお店が増えているほか、通販でも購入可能です。コンビニとのコラボも行われるなど幅広く展開されています。

仙台のご当地グルメとして、「マーボー焼きそば」には3つの定義があります。以下のようなものです。

１．麻婆を使い、具は豆腐に限定しない。
２．麺は焼くか、揚げたものとする。
３．宮城県の中華飲食生活衛生同業組合の認定人が認定したものとする。

2015年時点で、宮城県内49店舗が（内、仙台市内に42店舗）「仙台マーボー焼そば」を提供できる店として認定されています。

東北の玄関口の仙台駅に降り立ったら、「すぐに仙台マーボー焼きそばをいただきたい！」そんな願いを叶えてくれる仙台駅周辺の仙台名物マーボー焼きそばのおすすめなお店3軒をご紹介します。

「秘密のケンミンSHOW」だけではなく、他のテレビ番組にも紹介されている人気店もありますよ。テレビを通じて全国に仙台のご当地グルメが広まっていき、仙台を訪れる方がご当地グルメを味わい喜んでくれるというご当地グルメの輪が広がっています。

夏の風物詩「冷やし中華」の発祥ともいわれている仙台。その中でも冷やし中華の元祖といわれる名店が「中国料理 龍亭」です。仙台駅近くの賑やかな繁華街を離れ、県庁方面に歩くこと徒歩18分ほど。杜の都のシンボル定禅寺通りに面した所にお店があります。

冷やし中華が名物として有名ですが、どのメニューも評価が高いものばかり。仙台マーボー焼きそばも期待を裏切りません。

パプリカや海鮮などの鮮やかな彩りも添えられた麻婆餡は、目にも美しく食欲をそそられます。麻婆餡の中にはカリッとした麺がお目見え。ボリュームたっぷりで食べ応えもばっちりです。

丁寧に料理された一品は、口の中で麻婆中華のスパイスがハーモニーされ、麺との調和も完璧です。クオリティの高さを感じさせるお味なので、グルメな方にもおすすめです。

次にご紹介するお店はTBS系列「ラヴィット！」でお笑いコンビ・東京ホテイソンが「絶品！」とおすすめしていたお店です。仙台市青葉区北目町にある「竹竹」です。

番組内では竹竹の店主自らスタジオを訪れ、ゲストの方々が試食し、「世界一美味しい」と話題に。ボリュームたっぷりの麻婆豆腐に目を奪われつつ一口頬張ると、中華スパイスのピリ辛と甘みの絶妙なバランスが食欲を掻き立てます。

麻婆豆腐餡に隠された麺は、外はカリカリで中はモッチモチと食感の違いが楽しめます。麻婆餡とよくからんでとにかく箸が進みます。一口噛む度に山椒の香りが鼻からぬけて、スパイスの高みを感じさせる逸品です。

ビジネスで仙台を訪れる度に、この仙台マーボー焼きそばを味わうという常連さんも多いほど。忘れられない味を求めて、訪れたくなるご当地グルメの真骨頂がここにありますよ。

次にご紹介するのは仙台駅前パルコの１Fに佇む「囍龍」です。カジュアルに本格中華料理が楽しめるお店です。四川中華が味わえます。

ご当地グルメである仙台マーボー焼きそばも例外なく四川風味の麻婆で、痺れる辛さがたまりません。麻婆餡がかかった蒸し麵も麻婆餡とよくからんで、とても相性がいいですね。

店の名物メニューのバナナ餃子もおすすめです。巨大餃子と仙台マーボー焼きそばでお腹も心も満たされること間違いなしですよ。

テレビ番組「秘密のケンミンSHOW」放送時では、中華料理店30軒以上が「麻婆焼きそば」としてメニュー展開していました。「秘密のケンミンSHOW」放送後は問い合わせが殺到。お店では行列ができるほどの名物メニューに急上昇しました。

「秘密のケンミンSHOW」放送後の人気をきっかけに、「麻婆焼きそば」から一転し、ご当地グルメ「仙台マーボー焼きそば」が誕生しました。

ご当地グルメ「仙台マーボー焼きそば」としての定義を設け、定義に則したお店独自の「仙台マーボー焼きそば」が展開されています。

「秘密のケンミンSHOW」で紹介された発祥のお店や独自のご当地グルメ「仙台マーボー焼きそば」を展開しているおすすめなお店3軒をご紹介します。

テレビ番組「秘密のケンミンSHOW」で麻婆焼きそば発祥の店として紹介されたのが「まんみ」です。そもそも麻婆焼きそばは、従業員のまかないとして出していたものでした。

それをお店のメニューにし、後に仙台ご当地グルメになるほどのメニューになるとは、先見の明があったのかもしれませんね。元祖麻婆焼きそば発祥の店として有名なまんみですが、発祥店らしく「仙台マーボー焼きそば」は手間暇を惜しまず作り上げる逸品です。

蒸した中華麺を1日乾燥させ、さらに油でカラッと揚げ、外はカリッと中はモチっとした麺に仕上げます。そこにこだわりの麻婆餡をたっぷりかけ、香りも味もボリュームも豊かな元祖「仙台マーボー焼きそば」が完成です。

現在では「伊達美味」という名物グルメにも選定されており、多くのお客様に愛される発祥店の名物メニューとなっています。

次にご紹介するお店は「たいらん」です。メニュー名が「情熱麻婆豆腐炒麺(マーボー焼きそば)」と気合が入っていますよ。

麻婆餡は飴色の美しさとラー油の香りが食欲をそそります。麻婆餡の中には細麺の中華麺があり、濃い目の餡とよくからんでお箸が止まりません。「ウーシャン麺」という餡かけラーメンの名物メニューもあるので、マーボー焼きそばとあわせておすすめです。

次にご紹介するのは客足が絶えない人気店「豊園」です。こちらのご当地グルメ「マーボー焼きそば」の特徴は麻婆餡に仙台味噌が使用されていることです。

仙台味噌も仙台発祥の名物として昔から愛されているもの。まさに仙台名物の競演ですね。仙台味噌独特の深みのあるこくが感じられ、細麺の中華麺とからんで美味しさ倍増です。ご当地グルメの材料にもこだわるなら、ぜひ訪れて仙台名物の競演を楽しんでくださいね。

なかなか仙台まで行くのは難しいけれど、「仙台マーボー焼きそばは味わいたい！」という方に朗報です。実はご自宅で簡単に作れます。

レシピ通りに作れば、仙台に行けなくてもご当地グルメが味わえますよ。そして、お取り寄せができる場合もあるので、レシピと合わせてご紹介します。

レシピ：材料（2人分）
中華麺…2玉
豆腐（木綿）…1丁
万能葱（小口切り）…適量
麻婆豆腐の素…2袋（200ｇ）
胡麻油…小さじ2

レシピ：作り方
１．麻婆豆腐の素は温めます。
２．豆腐は角切りにし、ゆでて水気をよく切ります。
３．１、２を合わせます。
４．フライパンに油を熱し、中華麺を平らに広げ、両面焼き上げます。
５．器に４を敷き、３をかけます。葱を散らし、完成です。

レシピ：材料（2人分）
中華麺：2玉
豆腐（木綿）：1/2丁
ネギ：適量
刻みにんにく：5g
刻みしょうが：5g
豚ひき肉：60g
豆板醤：小さじ1
醤油：大さじ2
砂糖：小さじ1
酒：10ml
鶏ガラスープ：200ml
水溶き片栗粉：適量
サラダ油：適量

レシピ：作り方
1.木綿豆腐はさいの目に切り、ネギはみじん切りにします。
2.中華鍋にサラダ油をしき、刻みにんにく・しょうが、豚ひき肉を炒めます。
3. 2にネギ、豆板醤を加えてさらに炒めます。
4．鶏ガラスープ、醤油、砂糖、酒を入れ、木綿豆腐を加えて煮立たせます。
5．水溶き片栗粉でとろみをつけます。
6．中華鍋にサラダ油を熱し、中華麺を焼きます。
7．中華麺をお皿に盛り、麺に麻婆豆腐をかけ完成。

「仙台市内のマーボー焼きそばおすすめ店3選！」で紹介した「たいらん」ではマーボー焼きそばの通信販売を始めました。お取り寄せができるのは嬉しいですね。詳しくはお店のHPでご確認お願いします。

身近に味わっている麻婆豆腐と焼きそばですが、そのコラボレーションは味わったことがないのではないでしょうか。仙台を訪れたら、ぜひ今回ご紹介したおすすめなお店で、ご当地グルメ「仙台マーボー焼きそば」を味わってみてくださいね。