中国地方最南端に位置し、九州地方への玄関口でもある山口県。歴史の偉人を多く輩出し、多くの歴史的建造物や景観に恵まれているこの街は、多くの日本人観光客と外国人観光客で賑わう自然豊かな街です。

山口県と言えばご当地グルメも美味しいと評判があります。山口県で代表するご当地グルメと言えばご存じフグでしょう。フグ料理は全国的に有名で、刺身にしてもお鍋にしても唐揚げにしても美味しいグルメとして有名です。

しかし、山口県のご当地グルメで近年脚光を浴びているグルメがあります。それは「瓦そば」です。大ヒットドラマで登場したこの瓦そばは瞬く間に有名となり、数多くのレシピが掲載されるまでに成長を遂げました。

山口県で発祥した瓦そばは、懐かしの名物グルメとして人気があり、地元の方は必ず一度は食べた事があるという山口県のソウルフードとなっています。しかし、ドラマで見るまではどんな食べ物であったかわからないご当地グルメの瓦そばは一体どんな食べ物なのでしょうか。

山口県で発祥した瓦そばの歴史や特徴をご紹介していくと共に、今回瓦そばの美味しいお店を厳選して12店舗ご紹介していきます。発祥のお店や人気店、山口県屈指の観光名所川棚温泉で瓦そばを提供しているお店に、山口市内で瓦そばを提供しているお店まで幅広い内容でご案内していきます。

瓦そばは山口県で発祥した山口県自慢の名物グルメの一つでもあります。しかし、有名ドラマで紹介されるまでは、全国的にもあまりメジャーな存在ではなく、一体どんな食べ物でどうやって食べるのかが分からない方も多くいらっしゃるでしょう。

ここでは、山口県の川棚温泉にお邪魔して、瓦そばの歴史から特徴、発祥のお店に至るまで幅広くご紹介していくと共に、瓦そばの魅力について深く迫っていきます。

瓦そばは元々、山口県下関市豊浦町にある川棚温泉に宿泊者向けに提供されていた川棚温泉の郷土料理です。川棚温泉で瓦そばを食べた宿泊者の評判は大変良く、次第に口コミで山口県内に浸透していきます。

そして、瓦そばは川棚温泉から下関へと展開され、下関から山口県内へと評判が知れ渡る事となりました。現在は、山口県を代表する名物グルメとして、山口県出身の料理人が郷土料理として各地で瓦そばを提供しています。

山口県を代表する名物グルメへと成長を遂げた瓦そばですが、最初は旅館を経営していた高瀬慎一氏が考案し、川棚温泉の宿泊者へ瓦そばを振舞っていました。これが後の瓦そば有名店「元祖瓦そば たかせ」ができるきっかけとなり、連日多くの観光客や地元の方が元祖瓦そば たかせの瓦そばを楽しみに暖簾をくぐります。

瓦そばの歴史は、今から約140年以上前の西南戦争まで遡ります。薩長同盟として薩摩藩と長州藩が熊本城を包囲している所、薩摩藩の兵隊さん達が瓦を鉄板代わりに使って肉や野菜を焼き、美味しく食べている所を長州藩の兵隊さんたちが目撃します。

西南戦争終結後に長州藩へと帰還した兵隊さん達が、西南戦争の武勇伝を伝えていく中で、薩摩藩の兵隊さんが瓦を使って料理をしていたと伝えていきます。それを聞いた高瀬慎一氏が、瓦を使って何かオリジナルの料理を作れないものかと考案し、試行錯誤を繰り返した結果、現在の瓦そばが完成しました。

今や全国でトレンドにもなっている山口県の名物グルメ瓦そばですが、ヒットする要因となったのが有名ドラマ「逃げるは恥だが役に立つ」通称逃げ恥でしょう。逃げるは恥だが役に立つ第5話で瓦そばが登場し、新垣由衣さん演じるみくりと、星野源さん演じる津崎が一緒に瓦そばを作るシーンが印象的です。

この一緒に作った料理というのが瓦そばで、それがきっかけとなりみくりと津崎の距離が縮まっていきます。逃げるは恥だが役に立つドラマ終了後も、ドラマの再現レシピや瓦そばのレシピが瞬く間に話題となり、SNSなどでもトレンド上位を獲得する人気を博していきました。

山口県下関市にある川棚温泉から発祥した名物料理瓦そばですが、今や数多くのレシピが紹介され、ご自宅でも気軽に瓦そばを作れるようになりました。しかし、やはり本場山口県で名物グルメの瓦そばを満喫したいものです。

そこで、今回山口県に観光をし、名物の瓦そばを楽しんでいただこうと、山口県内で瓦そばを提供しているおすすめのお店を厳選して12店舗ランキング形式にしてご紹介していきます。発祥のお店から有名店、下関市内のお店、山口市内のお店など幅広い瓦そばのお店を巡って、名物グルメ瓦そばを心行くまで満喫しましょう。

山口県で瓦そばが美味しくいただけるおすすめのお店、第12位は「りゅう庵」さんです。コロッケやとんかつたたき定食が有名なりゅう庵さんですが、瓦そばも注文が絶えない人気店となっています。上郷で瓦そばを食べるならりゅう庵と、地元の方が太鼓判を押す有名店でもあります。

アツアツの瓦で焼かれた茶そばはカリッと、表面のそばは抹茶の風味が漂う上品な味わいに仕上がっています。新鮮な海老が魅力的で、アツアツでジューシーな瓦そばは、気が付いたら完食しているほどの美味しさです。

山口県で瓦そばが美味しくいただけるおすすめのお店、第11位は「長州苑 本館」さんです。山口県でも有名な観光スポット瑠璃光寺五重塔のそばにあるお店で、瓦そばの他にお土産も好評の有名店となっています。

熱々の瓦に、しっかりゆであがった茶そばは風味豊かで美味しく召し上がれます。おすすめの食べ方は、特製だしに添えてあるレモンと紅葉おろしをお好みの味にして、瓦でしっかりと焼き上げながら香ばしくなった所を頂く事です。ジュージューと豪快な音に、香ばしいそばを堪能できる、音と味のハーモニーが同時に楽しめます。

山口県で瓦そばが美味しくいただけるおすすめのお店、第10位は「ふくふく亭」さんです。近海の海からその日のうちに水揚げされた新鮮な魚介類を安い価格で提供している事で有名なお店です。海鮮料理が人気のふくふく亭さんですが、瓦そばも地元の方から観光客の方まで、幅広く注文している事が大きな特徴です。

自家製の特別ダレと瓦の熱で、茶そばが音をたてて豪快に焼きあがるのが魅力的です。レモンを少したらせば、また一つ違った魅力に取りつかれる事でしょう。新鮮な海鮮料理と瓦そばを食べ比べするのもおすすめです。

山口県で瓦そばが美味しくいただけるおすすめのお店、第9位は「観光会館安富レストラン」さんです。美弥市で有名なレストラン観光会館安富レストランさんでは、ごぼう麺が人気メニューとなっていますが、瓦そばも負けないくらいの人気メニューとなっています。

瓦で豪快に焼きあがった茶そばに、レモンと紅葉おろしを出汁に入れて、つけ麺風にして味わうのが魅力的です。ごぼう尽くしのごぼう麺か瓦そばか悩むところではありますが、ここでは美味しい瓦そばをチョイスしましょう。

山口県で瓦そばが美味しくいただけるおすすめのお店、第8位は「福の花 新山口店」さんです。個室も完備されたお店でゆったりと瓦そばが楽しめるのが大きな特徴です。川棚温泉から伝授された伝統の瓦そばは、昔懐かしの味を堪能できます。

瓦で香ばしく焼きあがった茶そばも美味しいのですが、一緒に乗っている牛肉も瓦で豪快に焼いていただきましょう。茶そばを牛肉、紅葉おろしとレモンに特製の出汁が合わされば、最強の瓦そばが完成する事間違いなしです。

山口県で瓦そばが美味しくいただけるおすすめのお店、第7位は「長州屋 湯田店」さんです。仙崎港から直送された新鮮な魚介類と、やまぐち美食コレクションで優勝した百姓庵の塩から揚げなど、多彩なメニューで地元のお客様を魅了する居酒屋さんです。

名物料理が数多く揃う長州屋 湯田店さんおすすめのメニューと言えば瓦そばです。甘辛い特製の出汁にレモンと紅葉おろしをお好みで調整して、瓦で焼きあがった茶そばと具材を楽しみましょう。お酒を名物料理を楽しんだ後に、締めの瓦そばもおすすめです。

山口県で瓦そばが美味しくいただけるおすすめのお店、第6位は「だんだん茶屋」さんです。山口県の地酒や郷土料理の数々をリーズナブルな価格で楽しめる事で、地元の方に人気がある居酒屋さんです。

豪快かつ繊細に盛り付けされた瓦そばは見た目がとても綺麗で、インスタ映えにはおすすめの瓦そばとなっています。瓦で香ばしく焼けた茶そばと、しっかりとゆであがった茶そばを両方楽しめば、だんだん茶屋さんで瓦そばを注文して良かったと思えることでしょう。

山口県で瓦そばが美味しくいただけるおすすめのお店、第5位は「藤屋」さんです。下関で有名な道の駅カモンワーフに併設されているお店で、板前さんが新鮮な魚介類を目利きして、旬な海鮮料理を提供している事で人気があります。

おすすめメニューは、瓦そばと海鮮丼がセットになったからと御膳や藤屋御膳です。瓦で香ばしく焼きあがる香ばしい茶そばを満喫しながら、新鮮な旬の魚介がたっぷり詰まった海鮮丼を満喫しましょう。山口の美味しさが豊富に揃うメニューとなっています。

山口県で瓦そばが美味しくいただけるおすすめのお店、第4位は「平家茶屋」さんです。イカ料理やフグ料理で人気のある平家茶屋さんですが、単品メニューの瓦そばも人気メニューの一つになっています。

瓦をアツアツにして、オーブンで豪快に焼き上げた瓦そばは、パリッとした食感としっかりと味付けされた牛肉が最高のハーモニーを提供してくれます。トッピングで穴子を選ぶのもおすすめで、ふぐ料理に使う特製の出汁と一緒に、豪快かつ繊細な瓦そばを満喫しましょう。

山口県で瓦そばが美味しくいただけるおすすめのお店、第3位は「うどん茶屋 橙々亭」さんです。萩市の郷土料理をリーズナブルな価格で提供している事で人気があるお店です。中でもお店一押しのメニューは、山口が生んだ瓦そばです。

本格瓦を使ってアツアツの瓦そばを提供しています。一緒に乗せてある牛肉は長萩和牛を使用している事も魅力的です。出汁も萩産の甘辛い醤油を使っており、萩市と川棚温泉のコンビネーションが冴えわたる美味しい瓦そばとなっています。

山口県で瓦そばが美味しくいただけるおすすめのお店、第2位は「瓦そば本店 お多福」さんです。川棚グランドホテルで経営している瓦そば専門店で、多くの観光客が瓦そば本店 お多福さんの瓦そばに舌鼓を打っています。

川棚温泉が生んだ伝統の瓦そばが楽しめ、アツアツに乗った抹茶のそばは香りと音に乗せてパリパリに焼きあがっていきます。歴史と伝統が育んだ特製の出汁にレモンと紅葉おろしをお好みにかけて、焼きあがったそばをいただきましょう。

山口県で瓦そばが美味しくいただけるおすすめのお店、堂々の1位に輝いたのは、瓦そば発祥のお店「元祖瓦そば たかせ 川棚本館」さんです。やはり瓦そば発祥店舗の元祖瓦そば たかせ 川棚本館さんがぶっちぎりのナンバー1に輝きました。

明治から伝わった伝統の製法に、風味豊かな茶そばと牛肉、錦糸卵に海苔は、長年山口の方が愛した瓦そばそのものです。元祖瓦そば たかせ 川棚本館さん独自の製法で開発された特製の出汁にレモンと紅葉おろしを加えて、ジュージューと音を立てて焼きあがる瓦そばを存分に楽しみましょう。

山口県は日本海や瀬戸内海、玄界灘に面している海の街です。そんな山口県では海鮮料理が名物グルメとイメージしてしまいがちですが、実はそばが、なおかつ瓦に茶そばを焼いて食べる瓦そばが名物料理になっているという意外な一面を見せてくれました。

山口県の方にはすでに日常にある瓦そばは、東京などではめったに味わう事ができません。これも山口県を観光するにおいて、瓦そばを食べに行くという一つの楽しみも増えてきたことでしょう。

山口県は魚介類や山の幸を使った料理など、美味しくて地元の方に愛されている郷土料理が豊富にあります。その中でも瓦そばは、山口県外の方には一度は召し上がっていただきたい郷土料理の一つでもあります。山口県まで観光に訪れたら、まずは川棚温泉で自慢の瓦そばを満喫しましょう。