宍道湖のしじみを使ったダシが旨すぎる！「琥珀」で頂く絶品ラーメン！

東京都の雑色にある宍道湖しじみ中華蕎麦「琥珀」は、平日しか営業していないにもかかわらず行列が絶えない人気のラーメン店です。2019年5月1日にオープンした新しいラーメン店ですが、すでにラーメン通の間でも評判となっています。

一度食べるとやみつきになる宍道湖のしじみをたっぷりと使った旨みが濃縮されたラーメンを一度味わってみてください。店主のこだわりが随所にこめられた、他では味わうことのできないラーメンになっています。

宍道湖しじみ中華蕎麦「琥珀」は、ラーメン界で権威のある賞と言われるTRY(Tokyo Ramen of the Year)ラーメン大賞 2019−2020で新人大賞にも選ばれています。オープン間もない琥珀の受賞はとても話題となりました。

勢いと実力のあるラーメン店に送られるTRYラーメン大賞の新人大賞を受賞した宍道湖しじみ中華蕎麦「琥珀」はラーメン界でとても注目されています。そのためラーメンが好きな人であれば、是非とも一度は訪れて味わってみたいラーメン店です。

東京都の雑色にある人気ラーメン店の「琥珀」では、島根県の特産品である宍道湖産のしじみを使ったラーメンが味わえると評判です。宍道湖産のしじみを使ったラーメンはどんな味わいなのか気になりますね。そこで、「琥珀」のラーメンについて詳しくまとめましたのでチェックしてみてください。

「琥珀」のラーメンのスープは、宍道湖産のしじみをたっぷりと使われておりしじみの出汁の旨みを感じることができます。それもそのはず、ラーメン1杯あたりに使われるしじみの量は65個にもなるといわれておりその美味しさも納得です。

宍道湖のしじみの生産者の中でもこだわりを共有できる生産者から仕入れており、そのこだわりが「琥珀」のラーメンの完成度の高い一杯につながっているといえます。是非、その「琥珀」のこだわりの宍道湖のしじみを使ったスープを味わってみてください。

「琥珀」こだわりの宍道湖産のしじみの旨みをが消されないよう、中華蕎麦の味付けは塩味になっています。シンプルな味つけだからこそ、しじみの旨みが濃縮された感動的なスープに仕上がっています。しじみの濃厚な旨みとシンプルな塩味のスープを味わってみてください。

しじみの旨みたっぷりのスープに合わせる麺にもこだわっており、細いストレート麺が使われています。人気の製麺所に「琥珀」のこだわりの宍道湖のしじみスープに合う麺をオーダーして作っている、琥珀専用のオリジナル麺です。

口に含むと小麦の香りを感じる細い麺は、シンプルな味わいながら旨みが感じられる仕上がりです。宍道湖産のしじみの出汁がたっぷり使われているスープとの相性が抜群の麺からも、店主のこだわりが感じられます。

スープの表面には適度に脂が浮いており、キラキラとしています。スープは少し濁った黄金色のスープで、すっきりとした味わいが想像できるシンプルな見た目です。しじみの旨みがぎゅっと詰まった黄金色のスープを楽しんでください。

トッピングされているチャーシューは、低温調理されたしっとりとしたチャーシューになっておりジューシーな味わいです。スープを邪魔しない肉の旨みを感じられるチャーシューは人気メニューで、追加でトッピングされる方も多い「琥珀」自慢の味わいです。

絶品のチャーシューを使ったローストポーク丼などのサイドメニューもあるので、ラーメンと合わせるだけでなくごはんと合わせた味わいも楽しむことができます。お腹に余裕があるときには是非、チャーシューを使ったサイドメニューも味わってみてください。

宍道湖産のしじみをたっぷり使った「琥珀」のラーメンは、どんなメニューがあり、いくらぐらいで食べることができるのかお値段が気になりますね。こだわりのラーメン店である「琥珀」のメニューとその値段についてまとめてみました。「琥珀」を訪問される方は是非参考にしてラーメンを味わってみてください。

「琥珀」の看板メニューである宍道湖しじみ中華蕎麦が、「琥珀」で最もおすすめのメニューです。ベーシックなラーメンの値段は850円です。シンプルな塩味のスープは宍道湖産のしじみの旨みをダイレクトに感じることができるので、まずは宍道湖しじみ中華そばを味わうことをおすすめします。

色々なトッピングがのせられた特製バージョンもあり、その場合は金額が1,150円となります。チャーシューやワンタンなどのっており、ボリューム満点です。お腹に余裕があるときには琥珀自慢のトッピングがすべて味わえる特製がおすすめです。

「琥珀」の看板メニューである宍道湖しじみ中華蕎麦はしじみのスープのみですが、鶏のスープと旨みたっぷりの宍道湖産のしじみを使ったスープで旨みの相乗効果が感じられる、醤油の地鶏としじみの中華蕎麦もおすすめです。

麺は宍道湖しじみ中華蕎麦とは異なり少し太目の手もみ麺が使われていて、もちもちとした食感とスープの相性は抜群です。値段は、宍道湖しじみ中華蕎麦と同じく850円で提供されています。醤油と地鶏のしじみの中華蕎麦も特製が選べるので、是非検討してみてください。

特製を選ぶとすべてがトッピングされてきますが、ラーメンの定番味玉、肉ワンタン、チャーシュー、吊るし焼きバラなどのトッピングメニューが用意されています。それぞれ丁寧に作られたことがわかる上品な味わいで、常連の方だと必ず頼むトッピングが決まっているなど人気です。

「琥珀」はサイドメニューも豊富で、ラーメンの前に少しお酒を楽しみたい人にぴったりのチャーシューや味玉が盛られたおつまみ盛り（400円）や、ラーメンにトッピングされているチャーシューを贅沢にのせたミニ丼のローストポーク丼（330円）、吊るし焼きバラ丼（380円）などラーメンと共に味わいたいものまで揃っています。

丁寧につくられる「琥珀」のラーメンは、店主が1人で切り盛りしているため店内には6席のカウンター席のみとなっており、どうしても行列が絶えません。ランチタイムなどは行列が長くなり、長いときには2時間並んだという方もいるようです。

人気のラーメン店である「琥珀」を訪れる際には、時間に余裕をもって訪問することをおすすめします。長時間並んででも味わってみたいラーメンであることは間違いないので、平日のみの営業ですが行列を覚悟してでも是非訪問してみてください。

行列必須の人気ラーメン店である「琥珀」の最寄り駅や駐車場の有無など、訪問する際のアクセス方法が気になるところです。そこで、「琥珀」を訪問する際に必要な情報についてまとめてみました。是非参考にして、宍道湖のしじみ出汁の旨みたっぷりのラーメンを味わってみてください。

人気ラーメン店である「琥珀」を訪問の際の最寄り駅は、京浜急行の雑色駅から徒歩5分と好アクセスです。線路沿いにあるので初めの訪問でも迷うことなく訪れることができます。また、少し歩きますがJRの蒲田駅からも15分ほどで到着できます。

人気ラーメン店「琥珀」には残念ながら専用の駐車場はありません。車で訪問する際には、近くの金パーキングを利用するようにしてください。行列時間が長くなり、駐車料金が上がってしまうことも考えられますので注意が必要です。

こだわりの宍道湖のしじみをつかったラーメンを提供する人気ラーメン店の「琥珀」についてまとめてみました。旨みたっぷりのスープやこだわりの麺、それらを引き立てるトッピングも豊富でついついオーダーの際に迷ってしまいそうです。

是非このまとめを参考にして、こだわりのしじみラーメンを味わうことができる「琥珀」に足を運んでみてください。平日のみの営業となっていますが、行く価値の高い名店です。長時間並んでしまう可能性もありますが、是非一度味わってみてください。