札幌の高級寿司屋13選！本場の絶品の味を厳選！ミシュラン獲得店も！

四方を海に囲まれた北海道では、新鮮な海の幸を堪能できる寿司店がたくさんある。なかでも札幌には、北海道内外から旬の幸が集まる絶品高級寿司店が名を連ねている。

非日常的なおしゃれで高級感のある空間でランチやディナーを楽しめるので、札幌へ行く際にはぜひ足を運んでみたい。

札幌にはたくさんの寿司屋があるが、安くて美味しい大衆店だけでなく、おしゃれな高級店も軒を連ねている。

高級店の証といえば、ミシュランガイド。飲食店を「素材の質」「独創性」「コストパフォーマンス」の観点から評価しており、札幌にはみごとミシュランガイドの星を獲得した名店もある。

数ある札幌の寿司店の中から、選りすぐりの高級店を13店をご紹介します。円山周辺などにも美味しいグルメは集まっています。気になるお店が必ず見つかるはずです！

円山公園のすぐ隣にある「鮨菜 和喜智」は2017年のミシュランガイド北海道で星2つに輝いた名店。落ち着いた照明と、落ち着きのある白木のカウンター席の店内は高級感で溢れている。

メニューはおすすめコースだけとなっており、メニューの一例は「酒つまみ　5品」「握り12貫」と十分満足のメニュー。酢飯に赤酢を使用し強めの塩で仕上げるこだわりの味。北海道産にこだわったその日のオススメのネタを使った寿司を、目でも舌でも楽しめる。

円山公園にほど近い「すし宮川」はミシュラン3つ星に輝いた名寿司店。北海道内外から取り寄せた選りすぐりのネタを使った高級江戸前寿司を堪能できる。円山周辺エリアの中でも有名な名店です。

白木の8席テーブルというこじんまりとした店内だが、隣の席との席幅が十分でゆったりとした印象を抱く。メニューはおまかせコースのみ。来店先日までにお土産の特製太巻き寿司を予約できる。

 

2017年のミシュランガイド北海道で一つ星を獲得。白木のカウンター席7席と、テーブル席が2席。カウンター奥の棚には美しい花器に季節の花が飾られており、高級感と開放感がある店内だ。

旬の食材を楽しめるのはもちろんのこと味付けにもこだわっており、仕上げのひとつまみにフランス産の塩を使用している。こだわりの味付けで王道の寿司を楽しめる。
メニューはおまかせコースのみ。

2017年のミシュランガイド北海道で星2つを獲得。2代目店主は情熱大陸にも出演し、それ以来予約が取りづらくなっている人気高級寿司店だ。

メニューはお任せコースのみ。全国から仕入れられた極上のネタを堪能できる。寿司はもちろん、つまみにもこだわっており、日本酒とあわせて舌鼓を打ちたい。

2017年のミシュランガイド北海道で星一つを獲得。グレーの外装の店舗はまさに「隠れ家」的なおしゃれな佇まい。店内はカウンターのみの9席のこじんまりとしたお店だが、店主の手技を間近に堪能できる。

2代目の若大将は東京で修行を積んでおり、豊富なネタを極上の高級寿司に仕上げる江戸前の技が光る。札幌では珍しい「かんぴょう巻き」も食べられる。

 

札幌市中心部からから少し離れた南郷7丁目駅より徒歩5分。内装は元居酒屋の店舗を改装したアットホームな雰囲気で、カウンター8席のみ。

熱心な食べ歩きで、客視点からの満足を突き詰めるストイックな姿勢の店主の味が光る高級店。メニューのおまかせコースは、つまみ、一品料理、握りで構成されており、コース中盤に登場するあら汁は寿司とあわせて注目の一品だ。メニューはおまかせコースのみ。

 

落ち着いたおしゃれな雰囲気の店内はカウンター席が10席。北海道のネタにこだわっており、中でもキンキ、ますのすけ、ウニと言った北海道ならではのネタを使った高級寿司を味わえる。

メニューはおまかせ握りとコースの2種類。お造りや焼魚、刺身、煮物等の一品ものもあり、寿司に合わせて取り揃えられた酒が進む。

 

高級感あふれる通路奥の白い暖簾をくぐると、カウンター、テーブル席あわせて36席の広々とした店内。檜をふんだんに使ったおしゃれであたたかな雰囲気だ。
目利きの店主が北海道内外から、鮮度・旬にこだわって選び抜いた食材を使用。

技の「江戸前」・鮮度の「蝦夷前」の高級寿司を堪能できる。メニューの「おまかせ握り」と「おまかせコース」の他にも、季節の一品料理や好みの注文に応じてもらえる。日本酒コンシェルジュおすすめの、料理にあわせた日本酒と一緒に楽しみたい。

スタイリッシュでおしゃれな店内は全席個室で、赤ちゃんや子供用スペースも完備されている。ランチ営業（要予約）も行なっており、小さいお子さん連れの家族も重宝する高級店。駅から近いのも嬉しい。

ランチメニューはミニ懐石として、季節の一品料理や握り寿司が楽しめる。ディナーメニューは握り以外にも京野菜を使った懐石にも注目だ。北海道内外の旬のネタを、寿司、懐石問わず味わうことができる。

 

地下鉄東西線琴似駅から徒歩3分。コの字型のテーブルは一人でふらりと入っても、隣合わせたお客さんと会話がしやすい。味だけでなく、コミュニケーションも楽しめる地元の人も通う人気高級店だ。

握りのメニューは「おすすめメニュー」のみ。北海道近海のネタを中心に、国内から取り寄せた旬のネタが堪能できる。オススメの穴子や鮪は、旬に応じて仕入先を変えており、こだわりの味付けで仕上げられている。

 

最寄駅から徒歩9分と少し距離があるが、北海道内外の新鮮で珍しいネタを求めて足を運びたい名寿司店。外観や内装はおしゃれでスタイリッシュ。高級店だがリラックスした雰囲気だ。

食材の種類が豊富で、寿司の他にも味付けにこだわったつまみもぜひ注文したい。取り揃えられた日本酒と一緒に、繊細な握りを楽しめる。ランチ営業あり。

 

隠れ家的な外観だが、店内は明るく居心地が良い。カウンター席8席とテーブル席6席。新鮮なネタの高級寿司だけでなく、焼き魚やハンバーグ、あたたかい汁物のメニューも取り揃えているのはサービス精神旺盛な大将の心意気だ。

高級感あふれる明るい店内の大きな窓からは赤レンガと緑を眺めることができ、ランチ・ディナーの両方の時間帯で楽しむことができる。

旬をおさえた食材の握り寿司から一品料理、酒肴を日本酒やワインと一緒に味わえる。
お土産のテイクアウトも予算に応じてお願いできる。

札幌の高級寿司店では北海道だけでなく、日本中から取り揃えられた旬の寿司をおしゃれで高級感あふれる空間で堪能できる。円山周辺には特に高級店は多い。お店ごとに絶品の一品があるので、ランチ、ディナーとはしごして楽しみたい。