福岡県は観光のみならず、グルメも豊富な屈指のグルメ王国です。その中でもラーメンは日本全国のみならず世界でも有名となり、福岡と言えばラーメンと答える方も非常に多くいらっしゃいます。

福岡と言えば博多ラーメンを代表とする豚骨ラーメンが不動の人気を誇っていますが、中華そばや二郎系インスパイア店、家系ラーメンも多数進出しており、ラーメン激戦区と言われる福岡県は、群雄割拠のラーメン戦国時代へと突入しています。

そんな中で、福岡からラーメン世界チャンピオンが誕生したお店がある事は、皆様の記憶に新しい所ではありますが、そのお店が今回ご紹介する「大重食堂」さんです。警固と今泉にお店を持つ大重食堂は連日行列で賑わう人気店となっており、体に優しいラーメンと大重食堂のアレは、正に大重食堂の代名詞にまでなっています。

大重食堂は、2017年に開催されたWorld Ramen Grand Prix通称WRGPで見事にグランプリ優勝を果たす大金星を獲得しました。一見不利かと思われた1日目の出場で提供されたラーメンは、審査員の心に響き、グランプリ獲得後は、警固本店と今泉店に熱心に通うファンの方も増えてきました。

数種類の野菜をバランスよく配合し、個性がありながらも低カロリーなラーメンは瞬く間にヒットする事となり、女性はもちろん健康志向の男性も虜になる一杯を大重食堂は提供しています。

福岡県内でもラーメンが美味しい名店や有名店は数多くあります。その中でも大重食堂の警固本店と今泉店は、異彩を放つラーメン屋さんとして脚光を浴びています。警固本店や今泉店は連日行列ができる人気店となっており、入店してもラーメンが売り切れという事も珍しくありません。

さて、そんな大重食堂が提供するラーメンの魅力は、一体どういう所にあるのか、サイドメニューは豊富なのか、大重食堂のアレとは何かなど、様々な疑問を解消し、大重食堂の魅力に迫っていきます。さて、早速大重食堂自慢のラーメンを堪能しに行きましょう。

現在では行列ができる大重食堂ですが、実は創作居酒屋が前身です。そこで腕を奮う料理人が出汁に拘り、麺を厳選して完成したラーメンが、後に行列を作る人気店へと成長させた一杯でもあります。居酒屋メニューから原点に立ち返り、出汁を究極までに求めた結果が、体に優しい化学調味料一切なしの美味しいラーメンが出来上がりました。

大重食堂は、ラーメンが行列を作るきっかけとなりましたが、居酒屋を離れたわけではありません。創作の居酒屋メニューも相変わらず提供しています。この居酒屋メニューが大好評で、オリジナルテイスト溢れた居酒屋メニューも行列を作ってまで来たかいがあったと、常連さんから観光客まで絶大な支持を受けています。

多くのラーメン屋さんは、通常ランチ営業から一旦お店を閉めて、夕方もしくは夜から営業を再開させます。昼と夜とでは提供するメニューが変わるというのと、昼と夜別々に仕込みを分けた方が効率が良い場合もあります。

しかし、大重食堂は警固本店と今泉店両方通し営業を実施しており、お昼からお酒と一緒にラーメンや居酒屋メニューを堪能できます。行列が常にできているため、あまり長居するのはおすすめしませんが、お昼から居酒屋メニューとラーメン、お酒が楽しめるのは、正に至福の瞬間でもあります。

大重食堂では、警固本店と今泉店両方で拘りぬいたラーメンを提供しています。ラーメンだけではなくサイドメニューや大重食堂もアレも手抜きが一切ない料理を提供しています。

さて、大重食堂のこだわりとは何か、出汁にこだわった思いとは何か、化学調味料を一切使用しない極上ラーメンの秘密とは何かを素材から製法まで細かく見ていき、大重食堂警固本店と今泉店でこだわりのラーメンと大重食堂のアレを堪能しましょう。

大重食堂のラーメンは、まず素材のこだわりから始まります。厳選された素材を追い求めるべく、生産者と幾度も話し合い、妥協を許さないこだわりの素材を見つける事ができました。それがバランスよく配合され、現在の極上スープが生まれる原点ともなります。

大重食堂で手に入れた素材は、7つに分類される「7種の節」とアゴだし、昆布まで至ります。ただやみくもに素材を入れただけでは、互いに喧嘩をしてしまい、それぞれの素材の良さが活かせません。そこで大重食堂では、来る日も来る日も配合を研究し続け、互いの節が調和するベストな出汁を作る事に成功しました。

基本的にラーメンの出汁は、寸胴に素材を並べて煮込んでいく作業が主流となります。大重食堂が作るラーメンは寸胴鍋は使用せず、代わりにサイフォンを使います。サイフォンとは、コーヒーを抽出するのに使用する器具で、蒸気を利用して抽出されたコーヒーは香りが高く、味にバラつきが出ません。

そこに目を付けた大重食堂は、サイフォンを使って出汁を採ることにします。真空状態になった素材は香りと旨味が凝縮され、行列ができる大重食堂入口から、すぐにでも食べたくなるような良い香りを周りに包み込んでいます。

豚骨ラーメンに代表されるラーメンは、ほとんどが豚や鶏、牛などの動物の骨や肉を使って出汁をとっています。しかし、動物の骨や肉を使った出汁はどうしてもカロリーや塩分が高くなりがちで、スープを飲むと体に悪いと言われます。そこに化学調味料が加われば、スープを飲み干すと寿命が縮むとまで言われます。

大重食堂が作る出汁は、天然の素材にサイフォンを使いバランスよく配合された出汁に仕上がっています。更に化学調味料は一切使用していないため、スープを飲み干しても体に優しい一杯となっています。そのカロリーは500キロカロリーで、通常食べるラーメンの半分以下のカロリーまで抑えられています。

行列が絶えない賑やかな大重食堂ですが、ラーメンの他に提供されているメニューも気になります。更に大重食堂のアレというのも気になります。大重食堂警固本店や今泉店のラーメンを楽しみながら、ラーメン以外のメニューや大重食堂のアレも追及していきましょう。

大重食堂と言えば、やはり看板メニューでもある「純らーめん七節」でしょう。行列を作る人たちはこのラーメンを楽しみに来店しています。純らーめん七節が大重食堂のアレと思われる方もいらっしゃいますが、大重食堂のアレは、また別にあります。楽しみに待ちましょう。

大重食堂警固本店や今泉店では、純らーめん七節の替え玉も提供しています。替え玉は1玉150円で提供されており、低カロリーで体に優しいラーメンという事で、ラーメンを注文したお客様は、必ずと言って良いほど替え玉を注文します。

大重食堂で純らーめん七節を味わい、替え玉も注文しました。ここであっさり系ラーメンの弱点が浮き彫りになってきます。そうです、替え玉が合わさってスープが薄くなりがちだという事です。更には食べ続けていると、いくら美味しくても飽きてしまう事もしばしばあります。

そこで、大重食堂警固本店と今泉店では、味の違いを楽しめるように卓上のメニューが置かれています。梅もやしやふりかけなど、これも化学調味料を一切使用していない天然の卓上メニューですので、味の変化を楽しみながら卓上メニューも使ってみましょう。

大重食堂でぜひ味わってほしい一品がラーメンの他にあります。それが「銀座で学んだ餃子」で、中に包まれている餡は、豚と鶏の合いびき肉のみというシンプルな構成となっています。そこで、通常の餃子は醤油とお酢、ラー油でいただくのが一般的ですが、大重食堂でいただく餃子のタレは、ニラと大葉、大根おろしを加えたタレでいただきます。

大重食堂でラーメンと餃子を注文したら、ぜひ注文してほしいおすすめの一品があります。それが「日の丸ごはん」です。おすすめの食べ方は、卓上に置いてある節ふりかけを日の丸ごはんにふりかけ、ラーメンのスープをかけてお茶漬け風にいただく事です。スープの美味しさと梅干の酸味、ふりかけの塩味がバランスよく合わさり、極上のお茶漬けが楽しめます。

さて、大重食堂紹介から度々気になる大重食堂のアレに迫っていきましょう。大重食堂のアレとは、麺をベビースタ風に揚げたものです。大重食堂のアレの正体は揚げ麺だったのです。

期待していた大重食堂のアレが揚げ麺と肩透かしをくらった気分になる方もいるかもしれませんが、一度大重食堂のアレを食べてみましょう。カリッと揚げられた大重食堂のアレは、手が止まらず病みつきになる事間違いなしの一品です。

大重食堂ではラーメンや居酒屋メニュー以外でもお酒にこだわって提供しています。ビールの他にワインは自然にこだわったものを季節ごとに赤、白ともに5種類ずつ用意しており、日本酒は日替わりで6種類提供しています。更に創作居酒屋ならではのタコブツ塩コンブや串物、おでんにシチューなど、お酒に合う一品料理を豊富に用意しています。

大重食堂でラーメンを堪能したいと思う方が唯一気になるのがアクセス方法でしょう。福岡県に初めて観光に来られた方は、大重食堂までのアクセス方法は知っておきたい所です。そして、車で移動される方は駐車場も気になります。

大重食堂は警固本店と今泉店の2店舗を経営していますが、それぞれのアクセス方法はどのようにして行けば良いか、駐車場はあるのかなど、大重食堂のアクセス方法について詳しくご紹介していきます。

大重食堂は警固本店と今泉店と2店舗経営しており、近くまで行けば行列ができているお店がありますのですぐに分かります。警固本店は県道31号線から少し入った所にあり、今泉店は国道202号線を入った所に店舗があります。

大重食堂は、交通機関が発達している薬院と天神に店舗がありますので、無理に車で行かなくても、地下鉄やバスなどで充分現地に行けます。さて、警固本店と今泉店のアクセスを一緒に見ていきましょう。

大重食堂警固本店は、電車ですと、地下鉄七隈線の薬院大通り駅で降りると便利です。そこから県道31号線に合流して福岡城方面に進んでいくと、右手にマロニエ薬局が見えてきます。その角を右に曲がった左手側に店舗があります。

大重食堂今泉店は、地下鉄空港線天神南駅で降りた方が便利です。西12ｂか西12ｃの出口から警固神社方面に向かって真っすぐ歩きます。左手にビックカメラが出てきますので、そこを過ぎた左手側のビル西鉄今泉ビルに店舗があります。

大重食堂警固本店と今泉店は、大通り近くや繁華街に店舗があるため、駐車場は用意しておりません。近くにあるコインパーキングを利用するか、デパートにある立体駐車場などを利用しましょう。なるべく地下鉄などの公共交通機関を利用しての来店をおすすめします。

福岡生まれの料理人が創り出した世界一のラーメン、大重食堂の純らーめん七節は目当てに、日本全国や海外からたくさんのお客様で賑わっています。クセがない代わりに個性や味が引き立つこだわりの一杯は、これまでのラーメンの常識を覆すような極上の逸品と出会えるでしょう。

居酒屋メニューを楽しんで、締めにラーメンを頂くも良し、ラーメンだけ味わうも良しと、様々なシチューで利用できるのが大重食堂の魅力でもあります。更にラーメン激戦区の天神やおしゃれな街薬院で行列ができるほどのインパクトを与えているお店は、大重食堂を置いて他には見当たりません。

美味かもんをひたすら追求して、素材からこだわりぬいた大重食堂の純らーめん七節。福岡のこってり豚骨ラーメンとは一味違った個性と美味しさを堪能できます。福岡で豚骨ラーメンも良いですが、ここは健康に良い大重食堂の純らーめん七節をレパートリーに加えてみましょう。