大雪山連峰に見守られている北海道北部の中心都市、旭川には、老舗ラーメン店の青葉本店があります。青葉本店は、美味しい旭川ラーメンの店として全国的に人気で、東京などからもわざわざ食べに行く人もおり、行列のできるグルメスポットです。そのような青葉本店の人気の秘密はどこにあるのでしょうか？

終戦からまもない昭和22年、村山吉弥さんが屋台のラーメン店、青葉を開店しました。青葉本店の始まりです。初代店主の村山吉弥さんが創り出した青葉の絶品スープは、現代の三代目、村山有一さんに至るまで、大切に守られてきました。

北海道の名物グルメといえばラーメンですが、同じラーメンでも地域によってそれぞれ特徴があります。札幌は味噌ラーメン、函館は塩ラーメン、そして旭川は醤油ラーメンが伝統的です。

家庭的な雰囲気の青葉本店の店舗は、子供と一緒でも訪れやすいでしょう。子供に青葉の店員さんが優しく接客してくれたという口コミがあります。青葉のメニューにはお子様ラーメンがあるので、注文にも困りませんね。有名人のサインがたくさんあるので、親子で探したら思い出になりそうです。

また、あとでご紹介する分店の店舗があるあさひかわラーメン村は、ラーメンのテーマパークです。子供が喜びそうなスポットも用意されており、家族連れで訪れても楽しめるでしょう。

旭川ラーメンといえば醤油ラーメンということもあって、やはり人気メニューは醤油ラーメンです。旭川の老舗、青葉で何を食べようか迷った時には、旭川伝統の味、醤油ラーメンのご注文をおすすめします。

青葉本店には塩ラーメンも味噌ラーメンもあります。さっぱりとした味わいの塩ラーメンは、特に女性におすすめだそうですよ。他にも野菜ラーメンやかけラーメン、各種バターラーメンやチャーシューラーメン、高校生までのお得な学生ラーメンもあります！

青葉でお腹一杯に食べたいという方には、ミニ丼をつけることをおすすめします。柔らかいチャーシューが口の中でとろけるミニチャーシュー丼は、しっかりした味の醤油ラーメンと相性ピッタリで、交互に食べたくなるはずです。

それでは、青葉本店の看板メニュー、醤油ラーメンの特徴を探ってみましょう。スープの材料や食べる人のことを思って施された工夫、麺の特徴や青葉らしいトッピングなどについてお伝えします。

青葉本店のスープは、豚骨や鶏ガラといった動物系と、利尻昆布やにぼしやカツオ節という魚介系、両方から出汁を取ったWスープです。それに各種野菜も加え、沸騰させずに弱火でじっくり煮出したスープは、青葉の創業当時から変わらない老舗の味ですよ。

冬には厳しく冷え込む旭川ならではの工夫が、スープの表面にうっすらと張った油です。実はこれ、スープの上からラードで蓋をすることで、せっかくの熱々ラーメンが冷めないようにしています。旭川ラーメンならではのおもてなし精神が垣間見えますね。

麺は黄色っぽく見える、中くらいの太さの縮れ麺で、こだわりのスープとラードがよくからみます。青葉本店の自家製であるこの麺は、少ない水で練り上げられた少加水麺というもので、スープをよく吸うのに伸びにくい優れモノです。

食べた瞬間、麺のコシのある食感と青葉伝統のスープの味が口の中で一体になり、とても美味ですよ。

老舗のこだわりの詰まった、旭川ラーメンのスタンダードを築いたシンプルでストイックな一杯の中で、異彩を放つのが面白キャラクターのプリントされた海苔です。店名の上で、たこのイラストがウインクをしてきます。真剣勝負のラーメンですが、リラックスして美味しく食べてほしいというような心配りを感じます。

ここまで、旭川ラーメンの元祖、青葉本店の魅力とその秘密をお伝えしてきました。それでは、店舗で実際に食べた人たちの感想はどうなのでしょうか。口コミを調査してみましたので、さっそくご紹介しましょう。

青葉本店は、日本最大級の口コミグルメサイトで旭川ラーメンランキング1位をとりました。余計なもののない、シンプルでありながら奥深い青葉伝統の味は、飽きずに何度でも食べたくなるという人が多いようです。

気になるのは、塩気が多すぎたとか、まずいというようなレビューも一部にあることです。せっかく外食するのにまずいのは嫌ですよね。味の好みは人それぞれとはいえ、もしも青葉が自分の舌に合わなくて、まずいと思ったらどうしよう……と思う方もいるかもしれません。

しかし、まずいかもしれないという心配は解消できます！　絶対にまずいことなどないと安心して青葉本店に行ける理由をご紹介しましょう。

旭川ラーメンならではのスープを覆うラードが苦手な方は、事前に店員さんに伝えることで少なめにしてもらえます。また、スープがしょっぱいと感じた時も、お願いすれば調整してもらえるそうです。

これで、油っぽいのが苦手な方や薄味が好みの方も安心して青葉本店に行けますね。まずいということはありません。まずいと感じないようにアレンジできるのですから。

朝の9時30分から営業している青葉本店は、朝ラーメンから混み合い、行列のできる人気店です。あまり長時間並ぶのは大変かもと思う方もいるでしょう。

しかし、青葉本店は、まるで立ち食いそば屋さんのように、食べ終わった人は自然とすぐ帰っていくお店ですので回転が早いです。列の長さから受ける印象より、ずっと早くお店に入れます。

そうは言っても、なるべく空いている時間に行きたいという方のために、青葉攻略の裏ワザをご紹介します。開店前から並んで、朝一番を狙うというのがひとつの方法です。また、平日のランチ休憩前の時間帯も比較的入りやすいことが多いでしょう。

それから、昼食でも夕食でもない中途半端な時間帯に訪れれば、混雑のピークを避けることができそうです。

青葉本店のラーメンは、東京や全国どこにいても自宅で食べることができるのです。店舗に来店したお客さんの持ち帰り用のラーメンを、東京などにいながら通信販売でも購入できます。注文方法はファックスまたは手紙を送り、銀行振り込みまたは現金書留で料金を支払います。

値段や宛先、送料などの詳細は、このあとご紹介する青葉本店の公式ホームページをご覧ください。東京などの自宅にいながら食べられるのは便利ですね。

それでは、旭川ラーメンの元祖、青葉本店の店舗情報をお伝えします。実際にラーメンを食べる時の参考にしてくださいね。

青葉本店は、JR旭川駅から徒歩7分とアクセス抜群です。電車をご利用なら、旭川に来た時や、帰る間際のタイミングで、気軽に食べに行くことができます。

車で旭川に行く方もいるでしょう。青葉本店には駐車場がないのですが、周辺にはコインパーキングがありますよ。タイムズ旭川2.8やリパーク旭川2条通8丁目、システムパーク2条通8丁目第1や三つ葉パーキングなどが徒歩1分のところにあります。

美味しい青葉のラーメンを食べられる分店、あさひかわラーメン村店には、旭川鷹栖インターチェンジから車で20分、旭山動物園からは車で15分、旭川空港からは車で30分でアクセスできます。

あさひかわラーメン村の駐車場は無料です。大型バスのための無料駐車場もあるので、団体で行く時にも安心してゆっくりと青葉のラーメンを食べられますね。

この記事では旭川ラーメンの老舗にして行列のできる有名な人気店、青葉の魅力についてご紹介してきました。たくさんお伝えしてきた青葉の美味しさの秘密を、改めて振り返ってみましょう。

昭和22年創業の青葉は、初代の村山吉弥さんが屋台ラーメンとして創業した当時から、現在の三代目店、主村山有一さんまで、元祖旭川ラーメンともいえる絶品スープを守り続けてきました。おすすめは醤油ラーメン、ラードに守られたこだわりのWスープは熱々で美味です。しかも、店員さんに話せば味の調整もできます。

アットホームな接客も評判ですので、ラーメンがますます美味しく感じられそうです。店員さんがどこから来たのかを尋ねてきて、注文票の裏に東京などと書くそうですよ。さらに、美味しい旭川ラーメンが食べたい、でも食べに行けないという方でも、通販を利用すれば東京でも青葉の本格旭川ラーメンを楽しむことができます。

戦後まもない時代から連綿と受け継がれてきた歴史ある旭川ラーメンを、美味しく気軽に食べられるとなれば、旭川ラーメンを食べるなら青葉で決まりですね！　旭川観光の際には、ぜひ青葉に行ってみてください。