旭川の絶品ラーメン店「梅光軒」！透明感のある味は海外にも人気の一杯！

「梅光軒」本店は、昭和44年に庶民派のラーメンを「松竹梅」の梅にたとえ、”梅に光を当てる”という思いを込め旭川にオープンしたそうです。40年以上たった今でも、その思いは変わりません。

旭川そして国内にとどまらず、「梅光軒」のラーメンを世界にも広めたいと、今では、アジアやハワイなどに「梅光軒」の支店をオープンし、地元の人や世界中からの観光客に親しまれています。

「梅光軒」で初めて食べるなら醤油ラーメンが絶対おすすです。チャーシューの煮汁をベースにした手作り醤油だれと、魚介と動物系のWスープはこってりしているけれどあっさりしていると大人気です。

また、海外の「梅光軒」で食べたお客様が、旭川の本店で食べたいとわざわざ醤油ラーメンを食べに来るほどの自慢の醤油ラーメンです。

逆に、ハワイやアジアにビジネスや遊びに行った日本人が、「梅光軒」のラーメン食べたさに「梅光軒」の海外支店を訪れる人も多いそうです。

地元の旭川でも人気の「梅光軒」の本店は、行列も覚悟しておいて下さい。特に最近では、外国人のお客様の列が多いそうです。お昼時を避ければ、運良くすぐに入店できることもあるそうですよ。

ただ、行列ができていたとしても、回転が早いそうなので、諦めずに待ってみましょう。待ってでも食べる価値のある「梅光軒」のラーメンです。

北海道3大ラーメンと言えば、札幌ラーメン、函館ラーメン、そして旭川ラーメンです。旭川ラーメンの特徴は、ちぢれ麺の醤油味で、スープは魚介と動物系のWスープにラードたっぷりが定番です。

その旭川ラーメンを代表する「梅光軒」本店は、第1回旭川ラーメン大賞で最優秀店に輝いています。しかも、「梅光軒」は、あのミシュランガイド北海道2012年にも掲載された銘店なのです。

創業以来、国内だけでなく外国でも「梅光軒」のラーメンは支持されています。もちろん地元旭川のファンも多く、旭川を代表するラーメン店として認められ、「梅光軒」本店は、ラーメン大賞なども受賞しています。

「梅光軒」初代店主の庶民的なラーメンをもっと有名にしたいという想いは、今も引き継がれ、その想いは海外へと広がっています。現在では「梅光軒」の支店は、国内に9店舗、海外に13店舗と成長し続けています。

「梅光軒」の名前の由来は、”松竹梅”の梅に光を当てるという想いが込められています。庶民的なラーメンに光を当て、多くの人に気軽に楽しんでもらいたいと、昭和44年初代店主が旭川の地に「梅光軒」をオープンしたのです。

そして、その想いは、40年以上の年月が経っても引き継がれ、今では「梅光軒」のラーメンは海外でも光を浴び、異文化の中でも愛される存在となっています。

旭川には、多くのラーメン店が軒を連ねています。全国的にも有名店があるなか、「梅光軒」本店は、月間北海道経済主催の「旭川ラーメン大賞」の初代王者に輝いています。
 

現在、「梅光軒」は、初代店主の息子さんが2代目社長となっています。アメリカの大学でマネージメントとマーケティングを学び、そして帰国後父の店「梅光軒」で10年ラーメン修行したそうです。

最初は、掃除から初め、段々とラーメンの奥の深さとラーメンの素晴らしさを知ったと言います。

長い修業を経て、「ラーメンで海外に行きたい」という目標を実らせ、2007年には「梅光軒」海外第1号店をシンガポールに出店しました。その後、香港、台湾、ハワイと進出し、現在「梅光軒」は、海外に13店舗構えています。

北海道3大ラーメンにうち、旭川は醤油ラーメンが有名です。「梅光軒」の醤油ラーメンは、こってり味わい深いのにあっさりした後味が人気です。

その他にも味噌ラーメンをはじめ、味噌バターラーメン、塩ラーメン、餃子、丼物のサイドメニューなど人気メニューもたくさんあります。ぜひ、お試し下さい。

「梅光軒」の一番のおすすめは、なんといっても醤油ラーメンです。昆布と煮干しから摂れる魚介系のスープと豚骨と鶏ガラから摂れる動物系のスープをブレンドした、Wスープが特徴です。

そして、熱いラードが決め手となっています。こってりとしながら、後味はあっさりしていると大好評です。

「梅光軒」は、麺にもこだわり、魚介と動物系のWスープが良く絡むように縮れ麺を使用しています。また大きくて分厚く切られたチャーシューや極太メンマは、全て手作りでスープとの相性も抜群です。

「梅光軒」で、一番人気は醤油ラーメンですが、来店が２度目なら是非味噌ラーメンをお試し下さい。

「梅光軒」の味噌ラーメンは、魚介系と豚骨系のWスープに、「梅光軒」の自家製味噌、ニンニク、一味を加えたパンチあるラーメンです。

ピリ辛の中にも、野菜の旨味が生きる濃厚な「梅光軒」の味噌ラーメン。炒めたモヤシがたっぷりと入っているのもいいですね。醤油ラーメン同様、昔から根強いファンが多いそうです。

魚介と豚骨のWスープに、「梅光軒」自家製の味噌、ニンニク、一味を加えることでピリッと辛い味噌ラーメンですが、バターを加える事で、香りが香ばしくなり、味がまろやかになります。

寒さが辛い旭川では、身体が温まると人気のメニューです。

ラーメンと言えば餃子が定番ですが、「梅光軒」の特製餃子５個入りはラーメンに合うと人気のメニューです。ほどよくニンニクが効いていて、ボリューム満点です。「梅光軒」の店舗によっては、チーズ餃子もあるようです。ぜひメニューをチェックしてみて下さい。

「梅光軒」は、それぞれの店舗によってメニューが異なります。「梅光軒」南店で出されている人気メニューの「みそ玉ごはん」が旨いと、「梅光軒」本店ではなくわざわざ「梅光軒」南店に出向く人もいるそうです。

その「みそ玉ごはん」は、細かく切ったみそ味のチャーシューの上に煮たまごがドーンと乗った、ボリューム満点丼です。しかもそのボリュームでお値段はなんと200円だそうです。
 

旭川ラーメンと言えば、魚介から摂ったあっさりしたスープとこってりと濃くのある豚骨と鶏がらから摂ったスープを合わせたWスープにあります。しかし、「梅光軒」のラーメンにはまだまだ人々を呻らせる匠の技があります。

中細の縮れ麺、分厚く切られたチャーシュー、存在感たっぷりのメンマ。どれをとっても「梅光軒」のラーメンに合うように作られたものばかりです。その魅力をご紹介します。

「梅光軒」のスープは、約１０時間、魚介系の昆布と煮干し、動物系の豚骨、鶏ガラなどをコトコトと煮込んだWスープが特徴です。白く濁ったスープは、こってりそうに見えるけれど、後味に魚介系の出汁が広がるので、意外とあっさりしています。

ネット上でも、「こてあっさり」と評されています。こってりが苦手な女性にも、スープまで飲み干せてしまう大人気のスープです。
 

絶賛される「梅光軒」のスープは、豚骨スープのようにこってり感もあり、魚介系のあっさり感もあります。全体的にバランスが取れているので、最終的にはシンプルなラーメンに仕上がっています。シンプルだからこそ、また食べたくなるのが「梅光軒」のラーメンです。

「梅光軒」の麺は、通常の麺よりも縮れているのが特徴です。縮れ麺は、より多くのスープを絡めます。旭川の冬は厳しく、少しでも体を温めてもらおうと考案された麺です。

そして、完全自家製麺で食品添加物や卵を使用していないので、アレルギーがある方にも安心してお召し上がり頂けます。

「梅光軒」のチャーシューは、見た目からお客様に喜んでもらえるように、厚切りで大きく切られています。上質な熟成した豚もも肉を使用しています。

 

「梅光軒」のオリジナル醤油たれでじっくりと煮込んでいるので、とても柔らかく噛まなくてもホロホロと溶けてしまいます。わざわざトッピングで追加する人も多いそうですよ。そして、このチャーシューの煮汁は、醤油ラーメンの醤油だれにも使われています。

「梅光軒」のラーメンでひと際存在感を出しているのが、この極太メンマです。大きいものでは、100円ライターぐらいの大きさがあるそうです。

じっくりと煮込んだメンマは、サックリと柔らかく、わざわざトッピングで追加するほどです。そして、ラーメンが出てくるまでの、ビールのつまみとしても最高です。ビール好きにはたまらないおすすめサイドメニューです。

旭川にはたくさん素晴らしい観光スポットがあります。美味しい「梅光軒」のラーメンと合わせて旭川観光をされてみてはいかかでしょうか？特に旭川観光でおすすめの旭山動物園、上野ファーム、雪の美術館をご紹介いたします。

旭川動物園は、今までの動物園と違った展示方法で一躍有名になった動物園です。動物の生態や行動に重視した展示方法で、生き生きとした動物の姿が見られると人気です。「梅光軒」本店からもアクセスしやすいですよ。

動物園は、あまり大きくないので３時間ほどあれば十分見て回る事ができます。朝9時30分から営業しているので、お腹が空くまで旭川動物園で動物観察してみて下さい。普段見られない動物の姿が見られます。特におすすめの動物は白くまです。

上野ファームは、北海道に入植した米農家さんが、周辺に花を植え、庭造りを始めたことがきっかけだそうです。北海道の気候に合った色とりどりの花たちが咲き、四季折々の風景を楽しませてくれます。

また、併設されているカフェや雑貨屋さんがおすすめです。カフェでは、北海道の食材を出来る限り使用した軽食やスィーツが楽しめます。雑貨屋さんでは、苗やおしゃれなガーデニング用品なども購入できますよ。

「雪の美術館」は、雪の結晶をテーマにしたミュージアムです。建物は、ヨーロッパのビザンチン様式で建てられているので、異国情緒たっぷりです。白を基調にしたエントランスや、窓辺の雪の結晶など館内もとってもロマンチックです。

女性に嬉しいのが、素敵なドレスを着て館内好きな場所で写真が撮れるサービスです。まるでお姫様になったような気がすると大好評です。さらに、ウェディングプランも人気だそうですよ。

旭川は、とっても人気の観光地です。旭川を訪れた際には、ぜひ「梅光軒」本店にて、絶品の醤油ラーメンをお召し上がり下さい。

特に旭川の冬は厳しいです。「梅光軒」自慢の魚介と動物系のWスープ、そして熱々のラードが寒く冷え切った体を温めてくれることでしょう。