2019年10月07日公開
2020年02月18日更新
「函館厨房あじさい」の塩ラーメンは絶品!おすすめメニューや店舗情報!
函館の人気ラーメン店「函館麵厨房あじさい」。一度食べたら忘れられない「味彩塩拉麺」がおすすめ。函館でラーメンを食べるならぜひ函館麵厨房あじさいへ!じんわりと染み込むあっさり塩スープが絶品です。その他パーコー麺やザンギなどの変わり種も人気です!

目次
函館塩ラーメンと言えば「函館麵厨房あじさい」
函館の有名店「あじさい」。本店は創業80年を超える老舗で人気メニューは「味彩塩拉麺」。道南産の昆布がベースになったスープに、豚骨鶏ガラと天然の岩塩がプラスされ、透き通った中にうまみとコクのあるスープが人気!ストレート麺との相性も抜群で長年あじさいが愛されているのが分かります。
じんわりと染み渡る塩ラーメンが人気!
豚骨鶏ガラと天然の岩塩がプラスされた透き通った昆布ベースのスープは一口目からじんわりと染み渡り、口に入った瞬間に素材のうまみがあふれるような感覚になります。このスープが好きで「あじさい」に足を運ぶ方が多いでしょう。

函館厨房あじさいの様子
函館麺厨房あじさいの店内は、ロックなポスターが飾られていたり、どの店舗も外観がラーメン屋っぽくない洒落た雰囲気です。本店はオシャレなバーのような雰囲気、ベイエリアの紅店は昔ながらの倉庫のような雰囲気です。
店前に大きなメニューを設置!
『あじさい 本店』
— 椰子 (@yashiyasu) September 25, 2019
函館の行列店!
「ん!」どこまでもあっさり。。。 pic.twitter.com/4kc6qtp4qX
函館の行列店のあじさい本店でも、お店の外のメニュー看板の大きさに驚くでしょう。お腹が空いているときにあじさいの看板を見たら、思わず列に並んでしまいそうですね。人気の味彩塩拉麺の写真がとても美味しそうに見えます。
ラーメン屋らしくないエントランス
函館の思い出part4\(^o^)/✨
— 💗♡マイメロ♡💗 (@mqi___melo) September 24, 2019
ラーメンあじさいで塩ラーメンとチャーマヨ丼食べたよ(^ω^)🍜🍥#函館#あじさい#塩ラーメン#チャーマヨ丼 pic.twitter.com/3WzQ64Ch8C
函館麺厨房あじさい本店の外観はバーのようなオシャレな雰囲気です。外のメニュー看板を見なければラーメン屋だと気づかない人もいるでしょう。
函館の街なみを眺めながら食べれる!
函館にあるあじさいの4店舗は、函館の街並みの中にあり旅行者には函館ラーメンの代表のように認識されています。函館に行ったらあじさいを食べたい!という方も多いでしょう。旅行者の多い五稜郭近くの本店やベイエリアにも店舗があるので行きやすいです。
夜に本店で食べてからライトアップされた五稜郭公園をお散歩したり、ベイエリアの街並みを堪能しながらランチであじさいラーメンを食べるのも良いですね!
函館厨房あじさいの魅力
函館で80年以上愛されてきた人気のラーメン店あじさい。あっさり感も絶妙な鶏ガラ塩スープとストレート麺の掛け合いは絶品です。函館でおすすめのラーメンと言えるでしょう。では詳しくあじさいラーメンの魅力についてご紹介いたします。
こだわりはスープの透明度
函館麺厨房 あじさい@函館市
— ラー🍜ドラ《YØU》 (@Ramen_Drunker) September 23, 2019
【味彩特製塩拉麺】¥860
初めて函館を訪れてから、この味が俺の舌を掴んで離さない。
昆布をベースに煮干等の旨味を利かせた透明度の高い岩塩使用のスープは、まろやかさとシャープさを併せ持ち、しっかりと豚骨や鶏ガラによる深いコクまでもが一杯に表現されている。 pic.twitter.com/GoInwa2zrU
あじさいの塩ラーメンの第一印象は、やはり透き通ったスープではないでしょうか。この透明度があじさいのこだわりでもあります。一口、口に含むとあっさりとした中に広がる鶏ガラと岩塩のコクが広がり、昆布ベースなのでくどさはありません。
麺はすすりやすいストレート麺
太麺やちぢれ麺を起用しているラーメン店も多いですが、あじさいは中細のストレートです。あっさりしたスープを邪魔しない、目立ちすぎない麺は相性抜群です!あじさいこだわりのストレート麺を是非お試しください。
トッピングは文句なしの顔ぶれ!
函館 あじさいラーメン pic.twitter.com/mpzOwvSwfl
— あつこDX(日本一周中) (@hanataniminami) October 1, 2019
あじさいのラーメンには珍しく「麩」が乗っています。スープを含んだ出汁のしみた麩も絶品です。その他メンマにたまご、海苔にネギ、そして存在感のあるバラチャーシューが乗っています。
① 塩スープに合うチャーシュー
函館麺厨房あじさい
— なの吉 (@LeviVulnificus) September 29, 2019
塩チャーシューうまかった pic.twitter.com/dgXikTuvDC
あじさいラーメンのアクセントにもなっているバラチャーシュー、あっさりしたスープに合う脂の乗ったチャーシューも絶品です。チャーシュー好きな方は、人気の炙りチャーシューを追加トッピングしてみてはいかがでしょうか。
②食感の良いメンマ
函館だと、あじさいかな。 #ご当地麺総選挙 pic.twitter.com/MrbFERNBrN
— かまのすけ@休み撤回。連勤継続 (@yuri_kamanosuke) October 1, 2019
あじさいラーメンは、引き締まった歯ごたえの良いメンマも人気です。麩とメンマの相性も良く、全体的にバランスの良さが引き立つラーメンです。メンマはお土産でも買えますのでおすすめです!
③彩りの良いお麩
塩ラーメン@あじさい
— たからさん (@takara3) July 28, 2019
函館といえば塩ラーメンかなと思って。
大きい麩が入ってた(お麩好き…) pic.twitter.com/kgfGIzZ51S
函館のラーメンで麩が入っているのはあじさいだけではないでしょうか。ラーメンのアクセントにもなっている麩は、スープの出汁が染み込むので、口に入れた瞬間じゅわっと広がる触感を楽しめます。パンと間違える方も多いそうですが、麩なのです。
函館厨房あじさいのおすすめメニュー
函館麺厨房あじさいのメニューは豊富です。味彩塩拉麺やカレーラーメンの変わり種、ガツンと食べ応えのあるパーコー麺もあります。それでは、人気メニューから紹介させていただきます。
おすすめメニュー①塩ラーメン「味彩塩拉麺」
北海道/函館市/¥750
— 栗田のおすすめ北海道グルメ情報 (@kurita_dosanko) September 30, 2019
『あじさい』様
"味彩塩拉麺"
お店イチオシのメニューで、透き通ったスープが印象的な塩ラーメンです´`*
すっきりとした後味で、飽きのこない味ですので、ぜひ食べに行ってみてください^^ pic.twitter.com/xeo2FGYB2M
函館麺厨房あじさいでの人気メニューは、やはり「味彩塩拉麺」の塩ラーメンではないでしょうか。多くの方にあじさいの味として認識されています。初めて行かれる方は、まずは味彩塩拉麺がおすすめです。透き通った深みのあるスープはお店の人気メニューです!
おすすめメニュー②カレーラーメン「味彩加里」
函館五稜郭あじさい カレーラーメン 観光の方は塩を食べると思いますが、これが最高に美味しいんです。卵が絶妙。謎の肉入り。本店限定メニュー 皆知らないのかほんの少し離れた駐車場は空いてます。 #函館 #ラーメン #カレーラーメン pic.twitter.com/BX7ZYVfeNu
— 信号 (@shingo_yellow) March 22, 2019
函館麺厨房あじさいの変わり種メニュー「味彩加里」。何度か味彩塩拉麺を食べたことがある方は、こちらもおすすめです。北海道といえば美味しいカレー店が多いですが、ラーメンにも絶妙に合い根強い人気があります!
おすすめメニュー③ザンギ
軽い気持ちでザンギを頼んだら、軽い山になってた (@ 函館麺厨房あじさい 本店 in 函館市, 北海道) https://t.co/ROw50qmhEk pic.twitter.com/37yAWNscG4
— たかしこせーき? (@TakashiKoseki) November 29, 2017
ラーメンのサイドメニューに人気の「ザンギ」。カリカリの歯ごたえのある衣が美味しく、かなり1個が大きいので、注文して驚く方も多いようです。複数人で訪れる方やラーメンだけでは足りない方など、ガツンとパンチの効いたザンギはおすすめです!

おすすめメニュー④餃子
函館麺厨房あじさいで一番人気のサイドメニュー。外パリパリ中ずっしりな、1つ40gもあるジャンボ餃子。こちらの餃子のファンも多くサイドメニューにおすすめです。ボリューム満点なので複数人でシェアしても良いですね。
おすすめメニュー⑤変わり種「パーコー麺」
朝昼兼用の食事として、新千歳空港の
— 黒衣の紳士 (@kurokisinsi) September 14, 2019
函館ラーメン あじさい とゆう場所で
パーコー麺とザンギを食べました!
上に乗ってるカツ、サクサクすぎる!
それが美味い!!あとザンギデカイ!
それが美味い!!#新千歳空港 #ラーメン pic.twitter.com/UmJ8y6mN7I
函館麺厨房あじさいの変わり種メニュー「パーコー麺」。見ただけで分かる食べ応えのありそうな一品。とんかつはサクサクで甘いタレがかかっています。タレが塩ラーメンに染みてくると甘じょっぱい癖になる味になるそうです。
函館厨房あじさいのメニュー一覧
品名 | 通常サイズ | ハーフサイズ |
味彩塩拉麺 | 750円 | 500円 |
味彩正油拉麺 | 750円 | 500円 |
味彩加里 | 880円 | - |
赤味噌拉麺 | 850円 | - |
白味噌拉麺 | 850円 | - |
味彩つけ麺 | 850円 | - |
ワンタン麺 | 900円 | - |
背脂拉麺 | 840円 | - |
五目麺 | 900円 | - |
四川麺 | 920円 | - |
メンマ拉麺 | 850円 | - |
もやし麺 | 840円 | - |
味彩広東麺 | 900円 | - |
味彩蝦天津麺 | 950円 | - |
パーコー麺 | 980円 | - |
餃子 | 350円(5個) | 210円(3個) |
ザンギ | 450円(3個) | - |
お土産に麺&スープが買える!
函館のお土産で買ってきた
— パージ@猫耳亭ゴロゴ13 (@Purge__) September 18, 2019
「あじさい」のレトルトだよ!
コレは再現率高いね👍
旨し!旨し‼️#北海道#函館#あじさい#カムイゴハン pic.twitter.com/USoFNRf01x
函館空港や函館駅でレトルトを購入することができます。美味しい函館の味をぜひご自宅でも味わってみてはいかがでしょうか。その他、店舗によってはあじさいのメンマも取り扱っていますので、一緒に購入されればもっとお店の味に近づきますね!ぜひお土産にどうぞ!
函館厨房あじさいの店舗
函館以外にも函館麺厨房あじさいの店舗があります。旅行客の多い五稜郭近くの本店や函館のベイエリア、千歳空港やシンガポールといった海外店舗まであります。では、あじさいの各店舗情報をご紹介いたします。
函館厨房あじさいは全部で7店舗
函館麺厨房あじさいの店舗は函館市内に4店舗、千歳空港に1店舗、札幌市に1店舗、そして海外にはシンガポールにも1店舗あります。観光で北海道を訪れた方にも利用しやすい位置に店舗があるので、旅行の際、1度は食べることができそうですね。
ベイエリアにある「函館ベイ美食倶楽部」の飲食店複合施設や「北海道ラーメン道場」「ら〜めん共和国」などのラーメン店集合エリアにも店舗がありますので、ラーメン好きな方はそちらを訪れるのもよいでしょう。
店舗①函館厨房あじさい 本店
函館麺厨房あじさいの本店は五稜郭の近くにあります。「五稜郭公園前」駅から徒歩5分、五稜郭公園にほど近いので地元の方も旅行者にも人気のお店です。五稜郭公園を散歩して昼食に函館麺厨房あじさいのコースも良いですね。
店舗の1階に駐車場もあり、50mほど離れた場所にも専用駐車場があるので車でも安心です。
店名 | 麺厨房あじさい 本店 |
住所 | 北海道函館市五稜郭町29-22 |
電話番号 | 0138-51-8373 |
営業時間 | 11:00~20:25(L.O.) |
定休日 | 第4水曜日(祝祭日の場合は翌平日が休み) |
アクセス | 市電「五稜郭公園前」駅より徒歩7分 |
駐車場 | あり、店舗1階に3台、50mほど離れた専用駐車場に5台 |
HP | http://www.ajisai.tv/index.php |
店舗②函館厨房あじさい 紅店
麺厨房 あじさい 紅店
— まる@ラーメン食べたい (@psychologist_ki) September 14, 2019
函館塩ラーメンは人生初!✨
しっかり旨味が感じられる塩ラーメンでした😊!
お麩が入っているラーメンも初でした😳💨#塩ラーメン #函館 #あじさい #金森赤レンガ倉庫 pic.twitter.com/DER1zxsMlO
紅店は観光地にも人気のベイエリアの店舗。唯一のベイエリアの店舗なので、函館のベイエリアを訪れた方にも行きやすい店舗になっています。市電十字街電停留所から徒歩5分の場所にあり、車の場合は隣接するラビスタ函館ベイの駐車場を有料で利用できます。
市電電停から近く、路線バス「元町・ベイエリア周遊号」も出ています。そして、ベイエリアのホテルに宿泊される方にも、締めの1杯によく利用されています。ベイエリアにある「函館ベイ美食倶楽部店」にラーメン店は1店舗のみになる為、行列もできるようです。
店名 | 麺厨房あじさい 紅店 (函館ベイ美食倶楽部店) |
住所 | 北海道函館市豊川町12-7 函館ベイ美食倶楽部内 |
電話番号 | 0138-26-1122 |
営業時間 | 11:00~16:30(L.O.16:00)、17:00~21:30(L.O.22:00) |
定休日 | 第三木曜 |
アクセス | 市電・十字街電停留所より徒歩5分 JR函館駅よりタクシーで8分 |
駐車場 | あり、隣接するラビスタ函館内、有料(1,500円以上は一時間無料) |
HP | https://tabelog.com/hokkaido/A0105/A010501/1001636/ |
店舗③厨房麺あじさい JR函館駅店
函館駅の2階にある厨房麺あじさいJR函館駅店。立地が良く、駅を利用する際は立ち寄りやすい場所にあります。こちらは年中無休なので定休日を気にせず行けるところが良いですね。落ち着いた空間で、バリアフリー対応になっています。
店名 | 麺厨房あじさい JR函館駅店 |
住所 | 北海道函館市若松町12-13 JR函館駅 |
電話番号 | 0138-84-6377 |
営業時間 | 10:00~19:30(L.O) |
定休日 | なし |
アクセス | JR函館駅2階 |
駐車場 | なし |
HP | https://tabelog.com/hokkaido/A0105/A010501/1051994/ |
店舗④麺厨房あじさい 函館JRA店
塩チャーシュー麺で、先ずは腹ごしらえ😋🍜 #競馬場はおいしい (@ 函館麺厨房あじさい 函館JRA店 in 函館市, 北海道) https://t.co/W3n6AksPPz pic.twitter.com/t4pbveOuZW
— 百一番星 (@StarNumber_101) July 10, 2016
函館麺厨房あじさい函館JRA店は少し特殊で、函館競馬開催中の年に12日間だけオープンしているお店。競馬の合間にササッとラーメンをいただけるのも需要がありそうです。
店名 | 麺厨房あじさい 函館JRA店 |
住所 | 北海道函館市駒場町12-2 函館競馬場 競馬場内 |
電話番号 | 0138-53-1021 |
営業時間 | 9:00~最終レース迄 |
定休日 | レース開催日の土日以外 |
アクセス | 函館市電 競馬場前電停 競馬場前駅(函館)から114m |
駐車場 | あり |
HP | https://tabelog.com/hokkaido/A0105/A010501/1033385/ |
店舗⑤麺厨房あじさい 千歳空港店
[函館麺厨房 あじさい]新千歳空港
— ?🍜にしし。 (@ihihi244) July 14, 2018
初訪
塩ワンタン麺+炙りチャ+餃子
昆布の甘さが疲れた口内に優しくアプローチ〜?豚骨、鶏ガラで旨味も充分。麺はパツパツの固茹でで存在感ある細麺。トッピの炙りチャーは根性試されるガチミシ仕様が...😆💦
ワンタンも出来合いっぽいがスープに浸せばツルンと😋 pic.twitter.com/taH537e4RG
千歳空港店は、飛行機を利用する方に最も利用しやすい店舗です。国内線ターミナル3階にあるラーメン道場内にあるので見つけやすいでしょう。飛行機の待ち時間に、少し小腹が空いたときなど、北海道旅行の締めくくりに函館麺厨房あじさいの味はいかがでしょうか。
店名 | 麺厨房あじさい 千歳空港店 |
住所 | 北海道千歳市美々987 新千歳空港 国内線ターミナルビル 3F 北海道ラーメン道場内 |
電話番号 | 0123-45-8550 |
営業時間 | 10:00~20:00(L.O) |
定休日 | なし |
アクセス | 新千歳空港駅から50m |
駐車場 | あり(空港駐車場を利用) |
HP | https://tabelog.com/hokkaido/A0107/A010701/1000368/ |
店舗⑥麺厨房あじさい 札幌エスタ店
函館麺厨房あじさい札幌エスタ店は、札幌駅前にあるエスタの10階にある「ら〜めん共和国」内にあります。アクセスも良く42席と広い店内で、年中無休なのも嬉しいです。お買い物の合間にあじさいのラーメンで昼食も良いですね。
店名 | 麺厨房あじさい札幌エスタ店 |
住所 | 北海道札幌市中央区北五条西2丁目 エスタ 10F(札幌ら~めん共和国) |
電話番号 | 011-213-2713 |
営業時間 | 11:00~22:00(L.O.21:45) |
定休日 | なし |
アクセス | 札幌駅(JR)から163m |
駐車場 | あり |
HP | https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010101/1025592/ |
店舗⑦麺厨房あじさい シンガポール店
オーチャードセントラルの【北海道マルシェ / HOKKAIDO MARCHE】の【あじさい】で、函館ラーメンをいただきました。
— シンガポールお役立ちグルメ-レストラン情報&地元料理紹介 (@singourmet) December 17, 2018
豚骨ラーメンが主流のシンガポールの中、こちらはあっさり系です。
シンガポールのレストラン情報は、お役立ちグルメ⇩https://t.co/u9zDpLcvV0 pic.twitter.com/etvBVVSMWJ
麺厨房あじさいシンガポール店は、唯一の海外店舗です。シンガポールにある巨大ショッピングモールの地下2階のフードコートにあり、日本食のお店が多いようです。「函館ラーメン」という名称のラーメンが一番人気です!本店の味と食べ比べてみたいですね。
店名 | 麺厨房あじさい シンガポール店 |
住所 | HOKKAIOD MARCHE @ ORCHARD CENTRAL 181 Orchard Road FH-7,#B2-11 to 29; 44 to 48 Orchard Central |
電話番号 | - |
営業時間 | 11:00~23:00(L.O.22:30) |
定休日 | なし |
アクセス | MRTサマセット駅B出口を出て、オーチャード・ロードを右折し徒歩3分 |
駐車場 | あり |
HP | https://tabelog.com/singapore/A5504/A550401/55000638/ |
行く前に駐車場や営業時間をチェック!
本店のように駐車場を完備しているお店から、函館駅店のように駐車場がないお店やベイエリアの紅店のように隣接する施設の駐車場を利用する場合もあります。営業時間はランチタイムを中心にオープンしていますが、閉店時間は店舗によりまちまちです。
函館厨房あじさいで絶品の塩ラーメンを堪能!
函館の有名店「函館麺厨房あじさい」はいかがでしたでしょうか。特に人気の「塩ラーメン」がおすすめです。澄み切った透明のあっさり塩味のスープは一度食べたら病みつきになるほど美味しい記憶が残り「また食べたい!」と思い出す方も多いそうです!
北海道を訪れるたびに各店舗を食べ比べする方もいるようです。どちらのお店も立地が良いので行きやすいので、ぜひ本店の味、支店の味を食べ比べてみてください。
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