阿蘇「やま康」は極上のあか牛が味わえる名店！話題の絶品メニューとは？

雄大な自然と、東シナ海と有明海の潤沢な海を臨む熊本県。数多くの歴史的偉人を輩出したこの土地は、歴史的建造物や国宝などが豊富に揃う九州屈指の観光スポットです。

観光に訪れる際に味わう熊本グルメも多様にあり、馬刺しや熊本ラーメンなど豊富な種類のご当地グルメを味わえる事で観光客を満足させています。

さて、九州には鶏や豚などのブランド肉が数多くありますが、牛肉もまたブランド牛が出揃う牛肉激戦区でもあります。その中でも、九州のブランド牛でダークホース的存在になっているのが熊本の「あか牛」です。そして、そのお肉を使った料理を提供している有名店が「やま康(やまやす)」さんです。

熊本県のあるやま康は、阿蘇山のふもとにある国道265号線沿いに店舗を構えています。春には駐車場にある桜が満開になり、雄大な阿蘇山をバックにして、美味しいあか牛が楽しめる事で有名なお店です。

あか牛肉料理の専門店として名高いやま康は、あか牛丼が一番人気のメニューです。その他にステーキやカツ丼などシンプルなメニュー構成ながら、こだわりを持ってお店を経営しています。

開店と同時に長蛇の列ができて、整理券をもらって時間を惜しまず順番を待つのがやま康の風物詩でもあります。あか牛丼やステーキなどを楽しみに、ツーリング客や観光客で賑わう阿蘇屈指の名店です。

やま康は、阿蘇山のふもとで長年経営を続けている、阿蘇でも老舗の料理屋さんです。阿蘇山を観光に来たツーリング客や観光客、地元の方々に美味しい料理を振舞っている事でSNSやテレビで話題沸騰のお店でもあります。

さて、阿蘇の老舗やま康はいったいどのようなお店で、どのようなメニューを提供しているのか、やま康というお店をご紹介すると共に、やま康の魅力に迫っていきます。

阿蘇山のふもとで経営しているやま康は、阿蘇山のブランド牛「あか牛」を素材にして料理を提供しているあか牛料理専門店です。

良質なあか牛のみを吟味して造るおか牛丼やステーキは、赤身の美味しさと柔らかさ、ほどよい脂で舌がとろけそうになるほどの美味しさです。その他に予約必須のカツ丼も提供しており、観光客やツーリング客のお腹と心を満福にしています。

やま康が厳選した素材があか牛ですが、あか牛はあまり馴染みがない、聞いたことがないという方も多くいらっしゃるでしょう。あか牛とは、阿蘇と矢部、球磨地方で飼育された熊本県のブランド牛です。

広大な敷地を持つ牧場で放牧されて育った牛は、ストレスもなく性格も穏やかです。暑さと寒さにも強く、牧場で大切に育てられたあか牛は、脂はほどほどですが赤身がしっかりしていて、柔らかさとヘルシーさを併せ持った牛に成長していきます。

やま康は、阿蘇で育てられたあか牛を素材にして牛丼やステーキを作っていきます。素材も厳選して目利きしており、A3からA5等級のあか牛のみを使用して、あか牛料理を提供しています。

その日に仕入れたあか牛の個体情報をお店の前に提示して、本日はこの等級のあか牛を使用していますと、お客様にアピールします。整理券が必須と言われているやま康は、牛肉から強いこだわりを持つ、阿蘇きっての名店です。

やま康は、メイン料理であるあか牛を厳選して、お客様に美味しいあか牛料理を提供しています。牛肉に強いこだわりを持つやま康ですが、こだわりはあか牛だけにはとどまりません。やま康が創業以来貫いているこだわりを見ていきましょう。

やま康は、地元の阿蘇でそだったあか牛を厳選して肉料理を提供しており、その他の肉は一切使用しておりません。そして、牛丼やステーキに出すご飯や野菜にも強いこだわりを持っており、全て地元で採れた新鮮なお米と野菜を使用している地産地消のお店です。阿蘇山の恵みを一様に味わえるお店としても人気があります。

やま康は、11時から営業を開始しますが、その時は整理券を持ったお客様が長蛇の列を作っています。そして、その日のうちに仕入れた新鮮なお肉のみを使用しますので、何日もあか牛を寝かせる事はしません。

通常ですと、16時に閉店となりますが、その日に仕入れたお肉が無くなり次第営業終了となってしまいます。せっかく整理券を受け取りに来たのに帰らざるをえないお客様もいらっしゃいます。絶品のあか牛をやま康で楽しむために、余裕をもってやま康に向かいましょう。

お肉料理専門店は、上質なお肉を厳選して提供しているお店がほとんどですが、高い値段で提供しているお店が多くあります。せっかくのブランド牛が値段が高いためにたべられないというのは非常にもったいないです。

やま康は、新鮮なブランド牛あか牛を使って提供しているため、お値段もそれなりにするのではないかと思われる方も多くいらっしゃいます。しかし、やま康は、ブランド牛を提供しているお店とは思えないほどリーズナブルなお値段で牛丼やステーキ、カツ丼を提供しています。

阿蘇を代表するブランド牛あか牛ですが、その日に獲れる牛肉は日によって量が異なってきます。やま康は、その日に仕入れる量に応じて、赤字も辞さないボリュームのあか牛料理を提供しています。

整理券を貰って、時間を惜しまずに並んで食べる牛丼やステーキ、カツ丼は格別の美味しさがありますが、信じられないくらいのボリュームで提供されるあか牛を、お客様は喜んで召し上がっています。

やま康のこだわりは、あか牛とご飯、野菜だけではなく、お店にも強いこだわりをもって営業しています。時間をかけて、ゆっくり美味しく牛丼やステーキ、カツ丼を召し上がっていただくために、店内にはテーブル席とお座敷を用意しています。

阿蘇根子岳を見ながらあか牛を楽しめるように、8畳の個室も用意しており、ご家族や友人、夫婦やカップルにおすすめの空間を提供しています。予約をすれば、囲炉裏を囲みながらあか牛料理が楽しめる別邸の古民家も用意しています。

やま康で美味しいあか牛料理を、整理券をもらって時間を惜しまずに並んで食べたいという方は多くいらっしゃいます。ここで気になるのが、どのようなあか牛料理があるのかです。ここからは、やま康自慢のあか牛メニューを見ていき、迷わずに注文ができるようにお好きなあか牛料理を選んでいきましょう。

やま康自慢のあか牛料理、まず最初にご紹介するメニューは「気まぐれメガあか牛丼」です。その日の内に仕入れた一番良い希少な部位を、ミディアムレアで絶妙な焼き加減にして、惜しげもなく丼に盛っており、気まぐれあか牛丼の1.5倍の量で提供しています。

柔らかくてジューシーな歯ごたえを持つあか牛は、やま康特製のタレと共にいただきます。温泉卵も乗っていますので、玉子と絡めていただくのもおすすめです。気まぐれメガあか牛丼のお値段は2000円となっています。

やま康自慢のあか牛料理、続いてご紹介するのは「あか牛サーロインステーキ110ｇ」です。あか牛のサーロインをレアで焼き上げて、アツアツの鉄板に乗せて提供します。お箸で持ち上げたプルプル感は最高で、鉄板で転がしてお好みの固さに焼き上げましょう。

あか牛サーロインステーキには、ご飯とみそ汁、サラダがセットで付いてきて、どれも地元で採れた新鮮なお米と野菜を堪能できます。あか牛サーロインステーキ110ｇのお値段は2100円となっています。

あか牛サーロインステーキは110ｇのメニューもありますが、男性では少し物足りない方もいらっしゃいます。その方はあか牛サーロインステーキ180ｇがおすすめです。

柔らかくジューシーな歯ごたえを持つあか牛サーロインステーキ180ｇは、あごが疲れる事無く、いくらでも味わえる逸品です。あか牛サーロインステーキ180のお値段は2950円となっています。

やま康自慢のあか牛料理、続いてご紹介するメニューは「気まぐれあか牛丼」です。毎日上質なあか牛を吟味しているやま康ですが、その日にわずかしか取る事ができないイチボやランプ、テンマル、上モモだけを使用して絶妙な焼き加減で焼き上げます。特製のタレに合わせて、豪快に丼に盛り付けたのが気まぐれあか牛丼です。

口の中でとろけそうになる牛肉と、熊本で収穫されたご飯と野菜は愛称抜群です。気まぐれあか牛丼のお値段は1600円となっています。

やま康自慢の肉料理、最後にご紹介するメニューは「特製びっくりカツ丼」です。肉厚でジューシーな豚カツが、ご飯の上に豪快に乗っているのが特製びっくりカツ丼の魅力です。

特製びっくりカツ丼は、熊本県で飼育されたりんどう豚を指定して使用しています。甘味と柔らかさ、美味しさが一体となって特製びっくりカツ丼を楽しめます。特製びっくりカツ丼のお値段は1100円となっています。

やま康で提供されている特製びっくりカツ丼ですが、希少なりんどう豚を使用している事から、一週間で10食のみの販売となっています。そのため、特製びっくりカツ丼が食べられるのか、事前にお店で問い合わせをして、予約をする必要があります。

やま康で特製びっくりカツ丼を食べる日を早めに決めて、遅くても前日までに、特製びっくりカツ丼の予約をしましょう。

やま康は、貴重はブランド牛あか牛を美味しく料理するだけではなく、リーズナブルな値段で提供しているため、ツーリング客や観光客に絶大な人気を誇っています。そのため、お店は常に混雑しており、時間に余裕を持ってやま康に来店する事をおすすめします。

さて、やま康は、通常、どれくらいの待ち時間があるのか、整理券とは何かなど、スムーズにやま康のあか牛料理を食べられるように、待ち時間と整理券の情報をご案内していきます。

やま康は、朝の11時開店前から沢山のお客様が長蛇の列を作り、開店の時を待ちわびています。特に週末ともなると、朝早くから並んでいるお客様も見受けられます。やま康は、閉店時間は16時ですが、あか牛が終了すると閉店となってしまいますので、時間に余裕を持ってやま康に来店しましょう。

やま康に到着するとまず驚くのがお客様の多さです。多くの方がやま康のあか牛を楽しみに来店されており、かなりの時間を過ごしているお客様もいらっしゃいます。待ち時間は、平均して一時間ほどかかり、多い時ですと2時間以上列に並んで座席が空くのを待ちます。

やま康は、行列が絶えないあか牛専門料理店ですので、早めに予約をしたいとおっしゃる方も多くいらっしゃいます。しかし、予約が可能なのは、特製びっくりカツ丼と別邸の古民家だけで、通常のテーブル席やお座敷の予約は受け付けをしておりません。やま康への来店は、時間に余裕を持って早めに到着するようにしましょう。

やま康に到着したら、まずは入り口前にある受け付け表に名前と人数を記入しましょう。その時にご注意いただきたいのが整理券です。お名前だけを書いて離れてしまうと、整理券の番号を持っている方から優先して名前を呼ばれてしまうため、順番が後回しになる場合があります。お名前を記入したら、必ず整理券を受け取るようにしましょう。

やま康は、座席の予約が不可なので、早めにやま康に来店するのがおすすめです。しかし、いくら早く到着しても待ち時間が長くなってしまう事もあります。

そんな時は、雄大な阿蘇山などを観光して周りましょう。春はやま康駐車場に桜が咲き誇り、近くには休暇村南阿蘇や上色見熊野座神社、月廻り温泉など多くの観光スポットが皆様をお出迎えしてくれます。

やま康自慢であか牛料理をぜひ堪能して、阿蘇山周辺の観光を楽しみたいという方は多くいらっしゃいます。そんな方々が最も気にされるのがアクセス方法でしょう。阿蘇山は車やバイクでドライブやツーリングを楽しむ事も醍醐味となりますので、お車やバイクでやま康まで来店される方は駐車場も気になります。

そこで、阿蘇山の観光ややま康までスムーズに来店するために、やま康までのおすすめアクセス方法をご紹介します。お車やバイクで来店される方のために駐車場のご案内もしていきます。

やま康までおすすめのアクセス方法は、車かバイクです。電車やバスでのご来店の方法もありますが駅やバス停からやま康まで向かうのにタクシーで向かう事になります。電車ですと、JR熊本駅から肥後本線の立野駅で下車して、南阿蘇鉄道高森線で高森駅で降ります、高森駅からは徒歩で30分ほどでやま康に到着します。

お車やバイクですと、まずは九州自動車道熊本インターチェンジで降りて、県道138号線に合流します。道なりに進むと県道145号線に合流しますので、また道なりに進み国道325号線に進みます。そのまま道なりに進むとだいこんやというお宿が左手に見えてきますので、その角を左に曲がります。そこから道なりに進むとやま康に到着します。

やま康では、お店の前に駐車場を用意しており、出入り口も2か所用意しています。なだらかな国道265号線沿いにお店がありますので、周りの景色に見とれてついつい通り過ぎてしまう方もいらっしゃいます。そんな時は、反対側の出入り口からお店に入る事ができますので、通り過ぎても慌てないようにしまよう。

熊本を愛し、阿蘇を愛した一人の店主が、熊本の素材を結集して美味しい肉料理を提供しているのが「やま康」です。地域の野菜やお米にこだわり、お肉も全国ではまだメジャーな存在ではないものの、赤身の美味さが魅力のあか牛を使って、観光客やツーリング客を喜ばせています。

観光客相手のお店となると、値段も高くて味もそこそこというイメージがどうしてもつきがちですが、リーズナブルなお値段と美味しいあか牛と野菜、お米を使って食べるやま康の料理は、観光客相手のやま康のイメージを完全に覆します。

熊本県は、阿蘇山という素晴らしい観光スポットがあります。周囲にも素晴らしい観光名所が並んでおり、雄大な景色と観光スポットは、来た方全てを笑顔と感動に包みます。そんな笑顔と感動をやま康の肉料理で、更に一段アップさせましょう。阿蘇山観光のお食事はやま康で決まりです。