福岡に訪れると、食べたいものがたくさんあります。「長浜ラーメン」「水炊き」「明太子」「鉄なべ餃子」「屋台」「うどん」などあげればきりがありません。「もつ鍋」も博多名物の一つで、福岡市内には、多くのもつ鍋屋が軒を連ねています。

「博多もつ鍋　やまや」は、福岡市内に2店舗があります。どちらの店舗も大人気のもつ鍋店として連日満席状態のお店です。ですが、通販やテイクアウトも行っているので、自宅でも店舗の味を楽しむことができる魅力あふれるお店です。

「やまや」は、1974年（昭和49年）に創業した福岡の明太子メーカーの一つです。博多駅構内や福岡市内の百貨店を中心に全国規模で明太子を販売していますので見かけたことがある人も多いでしょう。

また、海外進出や通信販売などを積極的に行ってきたメーカーで、製造・物販・通販のほかに海外へも事業を拡大させ、2000年に株式会社やまやコミュニケーションズを設立。グループ会社へと成長しました。

その後、2005年頃から飲食店にも進出するようなり、その一つが「博多もつ鍋　やまや」です。各事業で培われてたノウハウを生かしながら各店舗を経営しています。

明太子をはじめ、常に味にこだわる「やまや」が提供する「博多もつ鍋　やまや」のもつ鍋について紹介していきます。もつ鍋の厳選された素材と、こだわりのスープは最後まですべて食べたてしまう理由も納得ししてしまいます。

また、鍋は冬だけというイメージを覆すべく、厳選された素材を独自の製法で更においしさをつきつめて提供される「もつ鍋」は病みつきになること間違いありません。通販でもこのもつ鍋のセットを販売しています。もし、やまやの店舗が遠方で食べることが難しい人は、ぜひ通販で購入して試してみましょう。

もつ鍋で大切なのは、やはり「もつ」です。「博多もつ鍋　やまや」のもつは、国産牛の小腸のみを使用しています。一口かみしめると、出汁を十分に吸った甘みと旨味がじんわりと口の中に広がります。

通販でも、店舗で提供されるものと変わらない「もつ」が送られてきます。ぜひ、自宅でこの旨味を存分に味わってみてください。

もつ鍋を食べるとき、気になるのが臭みですが、やまやのもつはしっかり処理がされているため臭みがありません。臭みが原因でもつに苦手意識を持っている人もチャレンジしてみる価値はあります。

そして、希少部位でもあるもつを大きくカットすることで味わえるクリーミーな美味しさとぷりぷりでしっかりとしたかみごたえのある食感は、やまやの店舗独自のものです。他店ではなかなか味わうことができません。

スープは、深みのある上品な「あごだし醤油」とまろやかな「こく味噌」の2種類から選ぶことができます。通販でもこの2種類が選べます。迷う場合は、両方購入して食べ比べをしてみてもいいでしょう。

「あごだし醤油」は、長崎産の焼あごだしをベースに本醸造醤油で味付けされたスープです。焼あごだしのからとったスープは、全体の味のバランスを引き立てつつ深みのある味を引き出しています。そこに加えられた醤油の甘みがスープをすっきりと上品な味になっています。小さな子供からお年寄りまで好まれやすいオールマイティーなスープです。

「こく味噌」は、鰹節をベースに、西京味噌を使った白味噌仕立てのスープです。白味噌の上品な甘さにニンニクとごま油が加わった、まろやかな味に仕上がっています。味噌仕立てのもつ鍋は胃にもたれやすいイメージがありますが、鰹節ベースのスープなので胃もたれしません。ご飯がどんどんすすむスープを選ぶ場合はこちらをおすすめします。

もつ鍋コースは3種類あります。すべてのコースは、2名以上からの対応になっています。

【コース料理】

「匠」と「極」コースには、1,000円相当のお土産明太子がついてきます。自宅でも明太子を食べたい人は、「匠」か「極」のどちらかを注文することをおすすめします。

「もつ鍋」の〆（しめ）は、ちゃんぽん麺と雑炊が定番です。「博多もつ鍋　やまや」でも、もつ鍋をオーダーすれば、ランチ・単品メニュー・コースに関係なくこの二種類から選ぶことができます。

どちらも、もつや野菜から染み出た出汁が加わり更に濃厚になったスープをたっぷりと吸い込みます。その味わいは、お腹いっぱいになってもそのまま口に運んでしまう美味しさです。気が付けば鍋が空っぽになっています。

通販で購入する場合、〆のちゃんぽん麺が付いてきますので自宅でも店舗同様の〆を味わうことができます。〆を雑炊にする場合、ちゃんぽん麺が余ってしまいますが、ちゃんぽん麺は他の料理でも活用できるので無駄がありません。

メインのもつ鍋を食べる食べにコース料理をオーダーするのもいいですが、単品メニューで気になる料理を注文してみましょう。コースに入っていないメニューで、おいしいくてお酒との相性も抜群と、評判の人気メニューがたくさんあります。

特におすすめの単品メニューを紹介していきますのでぜひ食べてみましょう。通販では食べることができない、店舗のみで提供されているものもありますので要チェックです。

やまやでもつ鍋以外に食べてほしいのが「酢もつ」です。もつ鍋同様に臭みのない酢もつは、最初にオーダーすることをおすすめします。また、夜に一人で入店した場合、もつ鍋は残念ながら2人前からのオーダーになります。もつを堪能したい人は、こちらを注文しましょう。

コリコリとした食感は、何度でも食べたくなります。特に、味変で柚子胡椒をつけて食べると更に美味しいので2種類の味を楽しみましょう。

真ん中に大きな辛子明太子が入っている「だし巻き明太玉子焼き」は、お酒のおつまみにぴったりな一品です。だしが入っていますが、意外と甘めの味付けになっています。

もつ鍋に火が通る間に、ゆっくりと味わいながら待ちましょう。やまやの明太子を購入し、自宅でも食べることができないかチャレンジてみたくなる一品です。

博多では定番の「博多鉄なべ餃子」は、お酒のおつまみとしてもおすすめの一品です。酢もつや出し巻明太子焼きと一緒に注文して食べてみましょう。熱々の鉄板の上で焼かれた一口サイズの餃子がそのままテーブルの上にやってきます。

鹿児島産の黒豚を使用した餡はジューシーで、羽根がついた皮もパリパリとしていてとてもおいしいです。一口サイズの餃子は食べやすく、柚子胡椒をつけて食べると更においしくなります。こちらの餃子は、通販でも購入することができますが、自宅で鉄鍋を準備して調理するのは難しいです。店舗で味わうことをおすすめします。

「ごまかんぱち」とは、福岡名物の一品です。かんぱちの刺身をゴマしょう油に漬け込み、ネギや大葉などと一緒に頂きます。こちらも、お酒との相性が抜群の一品ですので、ぜひ食べてみてください！

福岡では、筑前煮のことを「がめ煮」と呼びます。里いも・ごぼう・にんじん・しいたけ・こんにゃくなどが大きくカットされ、やまやオリジナルのだしとしょう油で煮込み、味付けされています。女性や野菜不足の人におすすめする一品です。ランチでも「がめ煮の定食」がありますので、ぜひ食べてみてください。

「博多もつ鍋　やまや」で特に人気なのがランチメニューです。男性・女性関係なく、連日行列で並んで待つ人を見かけます。その理由は、ランチメニューの中にもありますが、他の店舗では見ることのないサービスが提供されているためです。それでは、「博多もつ鍋　やまや」のおすすめランチメニューを紹介していきます。

「博多もつ鍋　やまや」のランチタイムで最大の魅力は何と言っても「辛子明太子・からし高菜・ご飯」が食べ放題ということです。

ご飯のお供として外せない明太子と高菜を自分が食べたい分だけ食べれます。しかも、ご飯も食べ放題ですので、無限ループのように食べ続けてしまうかもしれませんので、食べ過ぎに気を付けましょう。

また、この辛子明太子と高菜はやまやで販売されているものがそのまま提供されています。もし自宅でも食べたいと思ったときは、やまやの店舗や通販でも購入することも可能です。

夜だと2名以上からしかオーダーすることができない「もつ鍋」ですが、ランチタイムでは一人でも注文可能です。

もつ鍋は夜食べるイメージや胃が重たくなるイメージがありますが、野菜がたくさん入っている上に、出汁もさっぱりしているので胃が重たくならずに、午後の仕事に励むことができます。一人でも気にすることなくもつ鍋を食べれる、おすすめランチメニューです。

ランチタイムでよく食べている人を見かけるのが、この「鶏の唐揚げめんたい風味定食」です。まず、そのボリュームに圧倒され驚いてしまいます。

から揚げは明太風味となっているように、明太子の味がしますが思っているよりも辛くはありませんので、明太子と高菜を一緒に食べても辛すぎるという心配もありません。サクサクとした衣にジューシーな鶏肉が明太子や高菜と一緒に、ご飯を食べすぎてしまうかもしれません。ぜひ食べてほしいおすすめの一品です。

最後におすすめするランチメニューは「焼き魚定食」です。季節や仕入れの状況によってほっけや鯖の半身が提供されます。魚は大ぶりなものが半身で提供されるため、食べごたえは十分です。あぶらがのった魚を食べながら明太子と高菜を食べていくとちょうどいいバランスで食べ終えることができます。

「博多もつ鍋　やまや」は、全国で43店舗・海外に4店舗の合計47店舗で展開しています。福岡市内では博多と西中州で店を構えています。店舗だけの限定メニューもありますので、ぜひ博多に訪れた際は食べていきましょう！

「博多もつ鍋　やまや　博多店」博多駅筑紫口から5分もかからないところにあります。引戸の扉を開けると、まず目に飛び込むのは囲炉裏のような形をした座席です。周りには明太子をはじめとする関連商品が販売されています。

奥に進むと、レジがあります。こちらで先にオーダーと会計を済ませましょう。それから席に案内されます。席はテーブル席とカウンター席があります。カウンター席は広々とスペースが確保してあるため、ゆっくり座ることが可能です。

ランチタイムは、大変混雑します。待つのが苦手な人は開店と同時に入店をおすすめします。

「月庭 福岡西中洲店」は、博多もつ鍋やまやでも高級感漂う店内と、メニューになっています。ランチメニューも他店に比べて豊富で、もつネギダレ定食・牛タン定食・つぼ鯛味噌づけ定食ながあります。

夜は、通常のコースメニューやアラカルトメニューの他にも鉄板焼きやもつのせいろ蒸しなどオリジナルメニューがあります。他店では味わえないメニューが豊富ですので、一度は訪れてみましょう。

福岡市内には、もつ鍋の名店が多数あります。その中でも特におすすめする3点を紹介していきます。「博多もつ鍋　やまや」で予約が取れない時は、こちらも候補にして検討してください。

福岡市内に4店舗ある「博多もつ鍋前田屋」。テレビや雑誌にもよく紹介されるもつ鍋のお店です。もつは和牛国産のものを使用しており、もつ鍋のスープは「味噌」「しょうゆ」「辛もつ」の3種類から選べます。博多店限定ですが、このもつ鍋のほかに、もつラーメンを食べることができます。
 

福岡市内に2店舗のみ、しかも夜だけの営業をしている「博多もつ鍋 やま中」は、老舗中の老舗店として知られているお店です。本店は、西鉄「大橋駅」より徒歩5分の場所にあるので、旅行者でもいきやすい場所です。

コースメニューはなく、アラカルトメニューのみの提供になっています。スープは「味噌」「しょうゆ」のほかに「しゃぶしゃぶ風」があります。追加でもつを注文することもできます。もつをたくさん味わいたいひとにはおすすめのお店です。
 

博多駅近辺を歩いているとよくみかけるもつ鍋のお店が「博多もつ鍋 おおやま」です。こちらも、「博多もつ鍋　やまや」と同様に全国展開しています。素材のこだわりは多店同様に負けていません。スープも定番の「味噌」「しょうゆ」の他に「水炊き風」があります。店舗によっては、一人専用のカウンターがあり、ゆっくりと鍋をつつくことができます。
 

博多でもつ鍋を食べるなら、明太子と高菜という福岡名物を一緒に味わえる「博多もつ鍋　やまや」がおすすめです。味がいいことはもちろん、ボリュームのある品々はとにかくおいしくて食べごたえがあります。得に夜のコースメニューはリーズナブルですのでおすすめです。

また、近くにお店がないときは、通販でのお取り寄せも可能です。（8,640円（税込）以上購入で送料無料）明太子や高菜、だしなど、もつ鍋以外のメニューも取り寄せができます。もつ鍋の材料以外材料を揃えて自分オリジナルのもつ鍋コースを作ってみるという新しい楽しみが発見できます。