鹿児島といえば、やはり黒豚が有名です。黒豚を扱う数あるお店の中でも黒豚しゃぶしゃぶの名店として、「あぢもり」が挙げられます。黒豚しゃぶしゃぶで有名なお店を尋ねると、地元のタクシー運転手の10人中9人があぢもりを挙げると言われていることから、誰もが認める名店だといえるでしょう。

老舗で敷居が高いイメージをもつ人がいるものの、実際ランチメニューであれば900円から本格的な黒豚料理を堪能できます。黒豚の知名度を上げた名店、あぢもりが長い間愛され続けている理由をご紹介します。

あぢもりが創業した昭和53年当時、まだ黒豚が評価されていなかった時代に、あぢもりは初めて黒豚肉がしゃぶしゃぶに適していることを証明した、黒豚しゃぶしゃぶ発祥のお店です。黒豚とんかつなどの鹿児島黒豚料理をPRし続けたあぢもりの努力と周囲の応援に支えられ、今では鹿児島の代表料理となりました。

「夢を見ているよう」と店主のごあいさつで語っていますが、言葉の裏には黒豚人気が裏付けられるまでの30年もの間、鹿児島黒豚のPRに奔走した、黒豚愛とたゆまぬ努力があります。

あぢもりのしゃぶしゃぶは、鹿児島黒豚の特徴を考え、その良さを最大限に引き出す工夫があります。たとえば豚肉特有の臭みがないことや、筋繊維が細くて柔らかいという特徴から、鹿児島黒豚はしゃぶしゃぶに適しているのです。

また、あぢもりでは鹿児島黒豚の中でもランクの高いものだけを厳選しています。バラの花のように美しく盛り付けられたしゃぶしゃぶは、多くのグルメ好きの人達を虜にしていました。しゃぶしゃぶは牛肉という常識を覆したあぢもりのこだわりをご紹介します。

一般的なしゃぶしゃぶとは異なり、あぢもりではまずスープに肉をくぐらせる食べ方を発案しました。金色の鍋に入った特別感ある金色のスープは、和風スープに近い味わいですが、詳細はヒミツとのことです。「話のネタにしてほしい」と社長は語っていました。

ちなみに金色の銅製鍋は、豪華に見せているだけではなく、熱伝導率がいいという特徴があります。あぢもりの社長が鹿児島黒豚を最大限に引き立てるために考え抜いた、こだわりの秘伝スープです。

あぢもりではしゃぶしゃぶで一般的な出汁やポン酢は使わず、スープと生卵で食べます。半分すきやきのような食べ方ですが、スープにくぐらせ生卵に絡めることで、鹿児島黒豚の旨みを最大限に引き立てているのです。

そのため、あぢもりのしゃぶしゃぶは他のしゃぶしゃぶとは一味違う味わいになっています。生卵のとろっとした食感と、黒豚独自のジューシーな美味しさを含んだ歯ごたえが絶品であると好評でした。

あぢもりのしゃぶしゃぶコースには種類があり、4,400円から楽しめる「維新コース」から、黒豚料理尽くしの8,800円「桜島コース」まで、5コースに分かれています。また、全てのコースにサービス料5％が別途かかり、個室を利用する場合はサービス料10％です。

あぢもりの維新コースには、特選黒しゃぶ肉・野菜・小鉢・特性手延細うどん・デザートが付いています。その他コースによって、黒豚とんかつや黒豚コロッケ、そして桜島コースになると黒豚角煮が加えられていました。

あぢもりのしゃぶしゃぶは、夜より手頃に食べられるランチメニューもあります。コースは3,300円の「黒しゃぶランチ」・5,500円の「Aコース」・4,400円の「Bコース」の3種類です。

また、あぢもりのしゃぶしゃぶコースはとんかつコースと違って、ランチメニューは13時までに入店することが条件になっています。ちなみに夜は20時までです。しゃぶしゃぶをゆっくり堪能するためにも、早めに訪れるようにしましょう。

ここではとんかつをはじめとした、あぢもりでおすすめのランチメニューと持ち帰り商品をご紹介します。ランチメニューや持ち帰り商品であれば、ディナーで使うよりも手頃な値段で済ませられるので、初めて行く方にもおすすめです。

あぢもりのランチメニューではとんかつのバリエーションが多く、ジューシーかつ程よい歯ごたえがあり、しゃぶしゃぶとはまた違った黒豚のよさを堪能できます。全てのメニューにご飯・味噌汁・小鉢・漬物付きです。ランチは11時半から始まり、14時15分がオーダーストップとなります。

あぢもりのランチメニューで一番種類が多いのはとんかつです。とんかつは定番の「黒豚ロースかつランチセット」が1,000円で食べられるほか、とんかつが盛りだくさんの「黒豚スペシャルミックスかつセット」が2,100円で堪能できます。

あぢもりのとんかつには種類があり、黒豚独自のあっさりしたコクがあるヒレかつや、NHK番組の「ためしてガッテン」で登場したバラかつなど、それぞれに特徴があるので、数種類セットになっているものがおすすめです。

あぢもりの「黒豚しょうが焼きランチセット」は、あぢもりで不動の人気メニューになっています。価格がお手頃な950円というところも人気である理由です。友人同士など複数で来店したときは、とんかつセットとしょうが焼きセットをそれぞれ頼んでシェアする楽しみ方も多くありました。

あぢもりのしょうが焼きは、黒豚モモ肉をしっかり炒めてあり、網の上に積まれています。肉の量も多いですが、生野菜もたっぷり添えられていてちょうどいいバランスです。あっさりとした味わいなので、箸が進みます。

鹿児島土産や贈り物として、あぢもりの持ち帰り商品は大人気です。メインはとんかつメニューが多いですが、中には黒豚しぐれ煮と焼酎の鹿児島らしいセットもあり、注目されています。黒豚しぐれ煮はご飯やサラダと相性が良く、オムレツなどの料理に使うのもおすすめです。

あぢもりの持ち帰り商品は、価格が520円から1,750円までいろいろあります。ちなみに地方発送についてはヤマトの代引発送になるとのことでした。

あぢもりの黒豚ヒレかつサンドは、1,200円で販売しています。店ではヒレかつ以外のメニューを選んで、黒豚ヒレかつサンドを持ち帰るという楽しみ方もおすすめです。あぢもりの持ち帰り商品の中では定番になっていました。

パン好きの人からは特に絶賛されている商品で、箱に4つぎっしり入っているサンドイッチは食べ応え抜群です。観光客からだけでなく、地元でも手土産として喜ばれている一品でした。

あぢもりの「ヒレミックスサンド」は、ヒレカツとエビかつがセットになった商品です。各2つずつ入って、1,000円になります。観光客の中には、鹿児島に行ってよかったと思える一品だったと、大満足の声があがっていました。

持ち帰り商品は、店内で食べることも可能です。ランチに来た方の中には、お土産のつもりが待ちきれずに食べてしまった、ということもありました。エビかつは鹿児島で初登場した注目の一品なので、黒豚と両方楽しみたい方におすすめです。

あぢもりの「黒豚コロッケ」は、普通のコロッケと違い、ジャガイモではなくさつまいもでできています。さつまいもを食べて育った鹿児島黒豚は、さつまいもとの相性が抜群です。しゃぶしゃぶの一部のコースで食べることのできる黒豚コロッケは、しゃぶしゃぶ前の最初の一品として好評でした。

また、とんかつ定食の一部にもあるので、気になる方は店内でも食べてみてください。価格は4個入りで520円です。コロッケでも妥協しない、上質な黒豚が味わえます。

あぢもりではとんかつとしゃぶしゃぶで営業時間が多少異なります。しゃぶしゃぶはラスト―オーダーとは別に入店時間が決まっていて、昼の部は13時まで、夜の部は20時までです。しゃぶしゃぶを食べたい方は早めの来店をおすすめします。

また、価格は手頃なランチ定食から本格的なコース料理まで様々ですが、しゃぶしゃぶのコースは4,400円からとなっていました。加えて、サービス料金が別途5％、個室の場合は10％かかります。

あぢもりの最寄り駅はJR鹿児島駅になります。鹿児島駅から鹿児島市電かバスのどちらかを利用しましょう。いずれも「天文館通」で下車し、移動時間は約5分です。あぢもりへは天文館通からG3アーケード（千日街アーケード）を抜けて、徒歩5分の距離にあります。

また、飛行機に乗ってくる方は鹿児島空港発着のリムジンバスでも行くことができます。「天文館」で下車し、あぢもりへの道程は同一です。

あぢもりは鹿児島黒豚を全国的に有名となるきっかけをつくった名店です。そのため人気が出てからも鹿児島黒豚の質の良さにこだわり、ランクの高いものだけを厳選しています。

そうした努力の結果、世界最大の旅行口コミサイトである「トリップアドバイザー」で、「2015年エクセレンス認証」を獲得しました。観光客からも地元からも愛され続けているあぢもりの黒豚料理を、思う存分堪能してください。