小樽「伊勢鮨」の創業は昭和42年。先代から50年以上、「変わらぬこと」をモットーに、ここ運河の街、北海道・小樽で、地元の人と観光客に愛され続けてきました。

2012年と2017年にミシュランで「一つ星」を獲得した後も、基本や初心を忘れず、「居心地の良い店」であり続けようとするあたたかい空気が、小樽「伊勢鮨」の店内に溢れています。

東京や大阪から忙しいビジネスマンが、日帰りでも訪れるという小樽「伊勢鮨」。本店のカウンターに座れば、気さくな大将や職人さんとの会話も、食も、お酒も進みます。小樽駅から徒歩7分のアクセスの本店のほか、JR小樽駅の構内には、立ち食いの「伊勢鮨・駅中店」があります。

「伊勢鮨・駅中店」では、テイクアウトも可能で、ミシュラン「一つ星」の寿司屋の味を気軽に楽しめます。たとえば「おまかせ6貫」が1,500円（税抜）。味はもちろん、アクセスの良さも魅力で、仕事帰りに立ち寄る会社員で賑わっています。11時からオープンしていますので、遅めの朝食や軽めのランチにもおすすめ。客の回転が速いため予約は不要です。

ミシュランガイド掲載店「伊勢鮨」は、運河とガラス細工の街、小樽に2店舗ある寿司屋で、味やサービスの割にリーズナブルだと評判のお店です。

小樽「伊勢鮨」本店は、観光地のお店でありながら、流れ作業のように寿司を提供するのではなく、ゆっくりと時間をかけ、食事を楽しめる一流店。弾丸ツアーの旅行者には、立ち食いの小樽「伊勢鮨」駅中店がおすすめです。

小樽「伊勢鮨」は、寿司の美味しさはもちろん、気さくな従業員の接客も魅力の一つ。笑顔の似合う美人女将の小伊勢 和枝さんは、利酒師の資格を持ち、日本酒の知識で右に出るものはいません。新鮮な寿司に合う日本酒をセレクトしてもらいましょう。

小樽「伊勢鮨」は、2017年5月に発売された「ミシュランガイド北海道 2017特別版」に「一つ星」として掲載された寿司の名店です。前号の2012年度版にも掲載されており、小樽はもちろん、北海道屈指の名店として不動の地位を確かなものにしました。

星の数ほどある北海道の寿司屋で、星を獲得したのは、わずか70店舗あまり。もちろん、星のないお店のなかにも、名店はいくらでもありますが、強豪揃いの北海道で、2回連続で掲載される「伊勢鮨」が、わざわざ遠方からでも訪れる価値のあるお店なのは言うまでもありません。
 

面倒見が良いと評判の小樽「伊勢鮨」の大将、小伊勢 貴洋さんを筆頭に、伊勢鮨歴、十年、二十年を超える熟練した職人さんたちが、「至福のひととき」をプロデュース。

また、気さくで親切な大将や職人さんに、北海道や小樽の観光情報や地元の人の生の声を聞くことができます。寿司の味だけではなく、「伊勢鮨」のホスピタリティの高さも、ミシュラン掲載の重要なポイントなのでしょう。

小樽は、一方を海に、三方を山に囲まれており、「伊勢鮨」は、寿司屋として最高の立地にあります。看板メニューである「おまかせコース」の寿司のネタは、四季折々の旬のネタを使います。もちろん、苦手な食材やアレルギーなどの相談にも応じてくれます。

また小樽「伊勢鮨」の寿司は、ひと手間加えて提供してくれるので、自分で醤油をつける必要がありません。うっかり醤油をつけすぎてしまい、本来のネタの味がよくわからなくなるようなこともありませんので、子どもも安心です。

また醤油だけではなく、七味などのスパイスが使われている寿司もあり、新たな発見もありそう。もちろん、小樽「伊勢鮨」は客の好みもしっかりと聞いてくれます。

味やサービスの割にリーズナブルとはいえ、小樽「伊勢鮨」の本店は、なんといってもミシュランガイド掲載の一流店。小樽でもっとも予約の取りにくいお店のひとつでもあります。入口の木彫りの「伊勢鮨」の看板や入口に吊るされた「杉玉」には、格式の高さが漂っています。

ちなみに「杉玉」は、新酒の季節に吊るされ、緑だった色が、酒の熟成とともに茶色に変化していきます。「杉玉」があるということは、利酒師の女将さんのいる小樽「伊勢鮨」本店が、「日本酒の美味しい寿司屋」だということを暗に示しているのです。

それでは、従業員と客との絶妙な距離感が快適だと評判の高い、北海道、小樽の名店「伊勢鮨」本店の魅力にどんどん迫っていきましょう。

家族や女性グループならテーブル、一人やカップルならカウンターと、お店の座席はなにかと気になるものです。小樽「伊勢鮨」本店はどのようになっているのでしょうか。

小樽「伊勢鮨」本店には、目の前で寿司を握る様子を楽しめる2種類のカウンター席があります。とくに職人を囲むように配置されたL字カウンターは、客同士の会話も弾みます。

また家族団らんや久々の同窓会など、水入らずで語り合いたいときは、テーブル席がおすすめ。4名用のテーブルが2セット用意されています。もちろん、カウンター、テーブルとも、握りたての寿司を楽しめるよう、サービスのあり方に工夫がされています。

小樽「伊勢鮨」本店の奥のテーブル席は、扉で仕切られているため、個室として使えます。予約の際にご確認ください。なお、ノンスモーカーも食事を十分楽しめるよう、ランチタイム、ディナータイムとも完全禁煙制。また、車椅子のまま入店可能なバリアフリー対応となっています。

そんな魅力いっぱいのミシュラン掲載店、小樽「伊勢鮨」ですが、アクセスの良さや、ホスピタリティの高さ、新鮮で美味しい寿司を提供するほか、どんな特徴があるのでしょうか。

小樽「伊勢鮨」の魅力は、寿司の味はもちろん、大将や女将さん、職人さんたちのキャラクターにあります。公式ホームページには、利酒師でもある女将さんのブログ、「伊勢鮨女将のひとりごと」が掲載されています。

また、小樽「伊勢鮨」の懲りない面々のページでは、職人さんたちの個性豊かなプロフィールを見ることができますので、ぜひ訪問前にチェックしてみてください。

それでも、どうしても「敷居が高い」と感じる人は、ランチタイムや、アクセス抜群の立ち食い店「伊勢鮨」駅中店で「伊勢鮨デビュー」をはたしてみてはいかがでしょうか。

前述のとおり、小樽「伊勢鮨」の笑顔の素敵な女将さんは、利酒師。当然、北海道はもちろん、日本全国から日本酒を取り寄せています。

10種類ほど揃えた北海道の地酒は、90mlのグラスが700円、1合が1,300円と、わかりやすい料金設定。メニューには「果実系」「穀物系」「さっぱり系」「しっかり系」と詳しい表が記載されています。

小樽「伊勢鮨」には、ランチサービスは存在せず、ランチタイム、ディナータイムとも同じメニューとなっています。旅行者はもちろん、地元の人も時間を忘れて、ランチタイムでも女将さんセレクトの「昼酒」を楽しんでみましょう。

つぎは、小樽「伊勢鮨」本店のおすすめメニューをご紹介します。予約の取りにくいお店としても有名な小樽「伊勢鮨」では、いつもより少し奮発してみましょう。もちろん、美味しい日本酒もお忘れなく。ちなみに生ビールは、サッポロクラシックとアサヒスーパードライが用意され、小樽ビールも楽しめます。

小樽「伊勢鮨」は、ランチとディナーが同じメニューなのですが、一番人気は、6,800円の「おまかせ握り16貫」。北海道の旬の食材を使用したお通しのあとに、極上の寿司16貫がつぎつぎに登場します。ネタにあわせて、しょうゆや唐辛子、山わさびなどであらかじめ味付けされており、客はそのまま口へ運ぶだけ。

シャコやカニ、バフンウニなど、北海道ならではのネタも提供されます。また、お酒に合うサイドメニューにも珍味が揃っています。

「醍（だい）」も、小樽「伊勢鮨」本店の人気メニューで、握りが12貫とお椀がセットになって4,500円。「おまかせ握り16貫」より、ボリュームは少なめですが、追加でのり巻きや刺身など、一品料理も楽しめます。

同じ12貫のコースに「北海握り 12貫」があり、こちらは、小樽「伊勢鮨」自慢の北海道産のネタが中心。北海道の四季を感じられる豪華ラインナップです。

小樽「伊勢鮨」本店では、前日までの完全予約制、ディナータイムのみの「鮨割烹コース」もあります。12,000円と少々高めですが、前菜、刺身、季節の一品、煮物、焼き物、蒸し物、酢の物、握り、お椀、水菓子のフルコース。

6,800円のコースでも、ついつい旬の一品料理をどんどんオーダーしてしまうこともありますので、トータルで小樽「伊勢鮨」におまかせするのも、逆にお得なのかもしれません。ぜひご検討ください。

小樽「伊勢鮨」で満腹になった後は、小樽の街を楽しみましょう。小樽は運河のあるロマンティックな街。ひたすら散策するだけでも素敵ですが、クルージングや夜景の観光もおすすめです。

「北運河」は、小樽オルゴール堂（本館）とは逆方向、つまり、倉庫群を右に見ながら、ガス灯の道を進んでいきます。北運河界隈は、明治時代の建築物をリノベーションしたカフェや雑貨屋が並ぶおしゃれなエリア。新1万円札の「渋沢 栄一氏」にゆかりのある旧・渋沢倉庫もあります。

ここは運河の街、小樽なので、「伊勢鮨」でランチを食べた後は、クルージングも体験してみましょう。ランチの前後に乗船できるデイクルーズとサンセットや夜景が楽しめるナイトクルーズがあり、集合は出発の15分前。大型連休中やサンセットタイム、ナイトクルーズは人気のため予約がベター。

「毛無山（けなしやま）展望所」は、標高548.2mの毛無山の標高約470m地点にある展望所で、メープル街道と呼ばれる国道393号のルート上にあります。晴れた日には、はるか暑寒別（しょかんべつ）連峰（増毛（ましけ）連山）まで見渡せる人気のスポットです。駐車場は20台分。冬期は閉鎖となりますので、小樽市観光振興局までお問い合わせください。

天狗山は、標高532.4mの小樽のシンボル的存在。そしてここは、「ミシュラン・グリーンガイド・ジャポン」で「一つ星」として掲載されている北海道屈指の観光スポットです。山麓から山頂までは、スリルたっぷりのロープウェイの利用がおすすめ。

ロープウェイはわずか4分間のショートトリップですが、夜景はもちろん、昼間でも箱庭のような小樽の街を眼下に楽しめます。ロープウェイは6分から12分間隔で運行しているため、予約は不要ですが、札幌や函館からのバスとロープウェイのお得なセット乗車券も販売しています。

小樽「伊勢鮨」本店は、JR小樽駅から徒歩で約7分のロケーション。JR札幌駅から小樽までは電車で約40分程度となります。また気軽な立ち食いの駅中店は、JR小樽駅の構内（駅タルシェ）の中にあり、アクセス抜群。

小樽「伊勢鮨」の予約は、電話のみで、二か月先の予定まで取れます。お店によると電話が「繋がりにくい」場合もあるそうで、小樽の旅が決まったら、まずは電話（0134-23-1425）を入れてみましょう。

JR小樽駅構内の「伊勢鮨」駅中店については、客の回転の速い立ち食いのため、予約は不要です。本店、駅中店共通の営業カレンダーが公式サイトに掲載されていますので、予約前にご確認ください。

今回は小樽「伊勢鮨」の情報と魅力をお伝えしました。一流のサービス堪能できる本店、気軽に立ち寄れる駅中店。どちらの伊勢鮨も味は超一流です。ミシュラン掲載後も、変わらぬ仕事を続け、地元の人と観光客に愛され続けている「伊勢鮨」での食事をぜひ、小樽旅行のメインイベントにしてください。