福島県。東北地方南端に位置する県で、人口は宮城県に次ぐ2位、面積は全国3位の広さを誇っています。そんな福島県には、古くから地元の方に愛され、現在に語り継がれている郷土料理が豊富にあります。

海と山に恵まれたこの福島県で、全国区にまで知名度が広が広がった郷土料理、地元の方には有名ですが、美味しいのになぜか知名度が低い郷土料理が盛りだくさんにあります。

だしをふんだんに使った汁物に、簡単なレシピで作れる郷土料理、こづゆやいかにんじんなど美味しい郷土料理をご紹介すると共に、福島県の郷土料理が楽しめるお店を13店舗ご紹介していきます。

福島県は太平洋と山に囲まれた地域があり、どの地域も地元ならではの食材を使った郷土料理が豊富にあります。

福島県の気候は夏暑く、冬は寒い地方ですので体を守る地元ならではの郷土料理、だしをふんだんに使った汁物で体を暖める郷土料理、簡単なレシピでお酒のおつまみに合ういかにんじんなどの郷土料理があります。

更に、ざくざくと豪快に食材を切るも、だしや味が繊細な郷土料理など、バリエーション豊かな郷土料理があります。食材も豊富でレシピも数多くある福島県は、まさに食の宝庫と言って良いでしょう。

福島県には、伝統を受け継いで現在も変わらぬ味を出し続けている郷土料理がたくさんあります。土地や風土などが変わってだしなどが取れなくなってしまい、味などが変わった、絶滅してしまった郷土料理は全国にいくつもあります。

しかし、食の宝庫福島県は、昔から住んでいる地元の方が頑張り、現在も語り継いでいる郷土料理がこづゆやいかにんじんを筆頭に豊富な種類があります。

食材やレシピを変えず、懐かしくも美味しいだしを元に郷土料理を作り続ける事ができるのも、福島県の土地そのものの魅力の一つになっています。

福島県に昔から住んでいて、現在でも愛し続けている郷土料理は数多くあります。今回は、地元の方はもちろん、福島県に観光や出張などで訪れた際、ぜひ味わって欲しい郷土料理を13品ご用意しました。

もちろん、福島県が誇る最強の郷土料理が食べられるお店も13店舗ご紹介します。福島県ならではの郷土料理「いかにんじん」や「こづゆ」なども登場しますので、福島県を訪れた際にはぜひ立ち寄ってみてください。

福島県地元の方が愛する郷土料理、1品目は「喜多方ラーメン」です。全国に知名度があり、ほとんどの県で喜多方ラーメンのお店ができているくらい、福島県で人気の郷土料理です。

だしは醤油味ベースの豚骨スープであっさりと仕上げています。汁物としても好評で、スープだけ味わう方もいるほどです。

福島県郷土料理喜多方ラーメンを食べる時におすすめしたいのが「坂内食堂」さんです。喜多方ラーメン御三家の一つで海外に店舗を持つほど知名度があるラーメン屋さんです。

福島県地元の方が愛する郷土料理2品目は「どぶ汁」です。茨城県と福島県南部に伝わる郷土料理で、新鮮なアンコウを使用し、ざくざく切った白菜や大根、ネギを大量に加えて味噌を溶かす汁物で、こづゆとならぶ福島県の汁物として有名です。じゃがいもを入れても美味しいと評判です。

アンコウのだしと、ざくざく切った野菜が絶妙にマッチして、体が一瞬にして温まる美味しい郷土料理です。熟練の職人でないと作れない郷土料理としても有名です。

このどぶ汁が、福島県で味わえるおすすめのお店は「磯陣」さんです。ざくざくと豪快に、そして繊細に昇華させた美味しいどぶ汁を味わおうと、地元の方や県外の方に有名なお店です。

福島県地元の方が愛する郷土料理3品目は「こづゆ」です。福島県会津地方で伝わる伝統の郷土料理で、正月や冠婚葬祭で振舞われるおめでたい汁物としてこづゆが伝わっています。

福島県の家庭料理で「ざくざく」と言われる似た汁物もあります。こづゆのレシピはホタテの貝柱をだしにして、里芋や人参、しいたけなどを入れます。家庭によってはじゃがいもを加えたりする所もあります。豆麹と日本酒、醤油を加えてこづゆの完成です。

福島県でこづゆやざくざくを味わえるおすすめのお店は「いろり庵」さんです。福島県の食材をふんだんに使った郷土料理を提供しているお店で、地元の方や観光客で賑わっているお店です。

福島県地元の方が愛する郷土料理4品目は「会津ソースカツ丼」です。戦後に洋食屋さんが広めたとされている会津地方伝統の郷土料理であり、最強の郷土料理です。

レシピは豪快そのもので、ご飯の上にざくざく切った千切りキャベツを敷いて、ざくざく切ったソース漬けのトンカツをのせます。

福島県会津地方ではソースカツ丼屋さんはたくさんありますが、その中でもおすすめなのが「なかじま」さんです。なかじまさん唯一の料理「煮込みソースカツ丼」はなかじまさんしか味わえない絶品の郷土料理です。

福島県地元の方が愛する郷土料理5品目は「しんごろう」です。こづゆと同じく会津地方に古くから伝わる郷土料理で、ワンハンドで手軽に食べられるのが特徴です。

レシピはうるち米を団子状にして串を刺し、お味噌とエゴマを混ぜ合わせたじゅうねん味噌を塗って炭火で焼きます。香ばしく焼きあがった味噌とうるち米が絶妙でいくらでも食べられます。

このしんごろうをいただけるおすすめのお店は「味処みなとや」さんです。江戸時代の宿屋として栄えた大内宿内に店舗を持ち、地元会津地鶏を使ったカレーや手打ちそばなどを提供しています。

福島県地元の方が愛する郷土料理6品目は「いかにんじん」です。こづゆと並ぶ福島ならではの郷土料理です。いかにんじんのレシピは、スルメと人参をざくざくと程切りにして、醤油とみりん、日本酒で味付けをします。主に冬に作られる郷土料理です。

いかにんじんは手軽なレシピで作れて味も美味しい事から、福島県外の方もSNSなどに投稿して話題になっています。いかにんじんはおかずの他にお酒のおつまみにもなりますので、子供からお年寄りまで親しまれています。

このいかにんじんを味わうのにおすすめのお店は「佐久商店」さんです。いかにんじんを主力商品として、福島県産の果物を販売しています。某芸能人の方も佐久商店さんのいかにんじんを絶賛しています。

福島県地元の方が愛する郷土料理7品目は「わっぱめし」です。わっぱとは、杉の木を板にして薄く曲げた弁当箱の事を言います。レシピは、塩味を少し効かせただしを加えて炊いたご飯を盛りつけ、旬の魚介類を載せて蒸します。

だしの塩と蒸した魚がご飯に絶妙にマッチする、海の町だからこそできるレシピです。ざくざくを汁物にして、いかにんじんを副菜にすれば最強の福島郷土料理が完成します。

わっぱめしを美味しくいただけるおすすめのお店は「田季野」さんです。会津地方のだし文化を守り、わっぱめしの他、汁物のこづゆも大好評で地元の方や観光客で賑わっているお店です。

福島県地元の方が愛する郷土料理8品目は「味噌かんぷら」です。かんぷらはじゃがいもの意味で、レシピは至ってシンプルです。ちいさなじゃがいもを皮付きのまま油で炒めて、火が通ったじゃがいもに味噌と砂糖を加えて煮詰めます。

食料難だった時代に考案された郷土料理で、主食がじゃがいもだった時に、美味しくじゃがいもを食べる方法として生まれました。

この美味しいじゃがいも料理味噌かんぷらをいただけるおすすめのお店は「籠太」さんです。会津地方の素材を活かし、だしにこだわった汁物を始め、じゃがいもの味噌かんぷらも必ずと言って良いほど注文されます。じゃがいもはもちろん福島産を使用しています。

福島県地元の方が愛する郷土料理9品目は「馬肉料理」です。馬を使った料理は熊本県が有名ですが、福島県も負けていない馬肉料理を提供しています。

馬刺しのたれは唐辛子や辛し味噌と一緒に食べるのが会津流です。まずはじゃがいもの味噌かんぷらでお腹を落ち着かせて、お酒と一緒に馬肉料理を楽しむ、締めにだしをふんだんに使ったざくざくを汁物にしてわっぱ飯を食べる、理想の郷土料理が楽しめます。

馬肉料理を食べるのにおすすめのお店は「鶴我」さんです。ハワイにも出店している人気の会席料理屋さんで、うすい百貨店でお惣菜屋さんも経営しています。

福島県地元の方が愛する郷土料理10品目は「にしんの山椒漬け」です。にしんに山椒の葉を重ねて、お酢と醤油、酒と砂糖を加えて2〜3週間寝かせたタンパク質たっぷりの郷土料理です。

会津地方は海から大分離れているため、日持ちする料理として開発されました。にしんが醤油などのだしとマッチしてお酒のおつまみに最高の郷土料理です。

にしんの山椒漬けを味わえるおすすめのお店は「居酒屋 よさく」さんです。アットホームな雰囲気ながら、地元のだしをふんだんに使った料理は絶品の一言です。あさりのだしが効いて、汁物変わりとしても人気がある「あさりバター」もおすすめです。

福島県地元の方が愛する郷土料理11品目は「山人（やもうど）料理」です。高地に住んでいるため、米やじゃがいもを作れない村人たちが、美味しく料理を食べられるように作られたのが始まりです。

そばを筆頭に、川魚や山菜など山の幸をふんだんに使った料理が楽しめます。サンショウウオの唐揚げやそば田楽など、他の地方では味わえない魅力的な郷土料理の一つです。

山人料理を楽しむのにおすすめのお店は「そばの宿 丸屋」さんです。伝統の栽ちそばやそば餅のはっとうは人気メニューの一つで、地元や全国のそばマニアが熱心に通うお店です。

福島県地元の方が愛する郷土料理12品目は「会津そば」です。会津若松は、知る人ぞ知るそばの名店が並ぶ地方で、十割そばを提供しています。ざくざくと歯ざわりが良いてんぷらと、小麦粉が一切混ざっていない会津そばは無敵の郷土料理です。

会津そばを堪能するのにおすすめのお店は「桐屋」さんです。香り豊かな会津盆地のそば粉を100％使用し、四季折々の料理と共にそばが楽しめるお店として有名です。

福島県地元の方が愛する郷土料理ラストを飾るのは「棒タラ料理」です。京都の芋棒（棒鱈と海老芋の炊合せ）を煮込んだのが始まりとされています。

会津地方の代表的な郷土料理の一つで、長時間煮込む事で鱈が骨まで柔らかくなり、お酒のおつまみや魚が苦手な子供まで幅広く愛されている郷土料理です。

この棒タラ料理を堪能できるおすすめのお店は「鶴井筒」さんです。会津地方の伝統を守った郷土料理を提供している事で有名なお店で、地元の方から観光客まで人気のお店です。

福島県は海の幸、山の幸をふんだんに盛り込んだ郷土料理が数多くあります。全国どこでも味わえる喜多方ラーメンを筆頭に、福島県でないと味わえない会津そばや、福島県ならではのだしを使ったざくざくなど魅力的な郷土料理が満載です。

いつ食べても飽きない、先人の方が守り抜いた伝統の郷土料理がいくつもあります。福島県を訪れた際には、ぜひ美味しくも心が温まる郷土料理をご堪能ください。