山形牛は、山形県で飼育された黒毛和牛のうち、日本食肉格付協会の格付けで肉質4等級以上のものを指す。ちなみに山形県の中でも有名な「米沢牛」は、山形牛のうち、山形県米沢市の内陸部にある置賜地方（おきたまちほう・おいたまちほう）で飼育されたお肉に与えられる称号だ。

山形牛の肉質の特徴は、本当に細かい霜のような脂にある。熱をかけると肉全体がトロトロに柔らかくなり、頬張ると口の中に肉汁がじゅわっと広がる。人気の食べ方は、やはり分厚いステーキだ。この記事では絶品山形牛を現地で堪能できるお店を12店ご紹介しよう。

現地で山形牛をいただく最大のメリットは、丼物なども含めたお得なランチと現地ならではの贅沢メニュー、高級メニューとの出会いだろう。この記事では絶品山形牛を現地で堪能できるお店を12店ご紹介しよう。

それでは早速、現地山形で絶品ステーキが味わえるお店、12選だ。公表されているお店については、現地ならではの特別なメニューと、予約サイトを記載したので、是非参考にして欲しい。

最初に登場する登起波は、山形を代表する精肉店で肉の通信販売も行っている登起波牛肉店、その2階のお食事処すき焼きの登起波、お食事処の登(のぼる)が入る建物にある。

今回紹介したいのは、すき焼きの登起波。すき焼きのお店だが、地元ではステーキも絶品と評判の老舗店。お得なランチなどの情報は見当たらず、特選リブアイステーキ　300g 15,000円など、高級なメニューがずらりと並ぶ。「うまい。特にヒレ肉には歯が必要ない」「米沢一」と肉質に惚れこむリピーターの多い人気のお店だ。

いろりは、コンビニでも全国展開したほど有名な山形の駅弁・空弁を扱う松川弁当店の姉妹店。クチコミを見ると、こちらのお店は地元民向け、だとか。

人気看板メニューは、伝統の味噌だれに、炭にまでこだわり抜いた炭火焼肉。味噌だれの方は片面焼きなどおいしく食べるコツがあるそうなので、食べ方を店員さんに聞くと良い。お肉はA5ランク以上のものしか使っていないそう。なお、2020年1月現在、ランチ営業は連休など特別な日だけなので、注意しよう。

上で紹介したいろりの姉妹店。公式ウェブサイトによれば、米沢市で唯一、目の前の鉄板でステーキを焼くのが見られる、鉄板焼き屋さんだ。スタッフ紹介に並ぶ「総料理長 ステーキ担当」の文字が、その本気度を感じさせる。

そしてこのべこやには、ランチセットがある。米沢牛ステーキ重は味噌、香の物、小鉢、サラダ、ソフトドリンク、デザートがついて3,200円など、高級店だけにお得感満載だ。

2階は焼肉、3階はすき焼き・しゃぶしゃぶ、4階はステーキレストラン、とそろう金剛閣の3階が毘沙門だ。米沢牛の老舗の1つ、黄木(おうき)が経営するお店。ランチメニューもあるが、ステーキメニューがあるのは夜のみ。

米沢牛ロースステーキ重3,000円から鉄板盛サーロインステーキセット7,500円と値段の幅があり、お子様定食1,500円もあるなどメニューが豊富。高級店としては比較的安いと言えるだろう。

携帯からアクセスできるシンプルな公式サイトからは想像できない、古民家風のお洒落な内装のお店だ。人気メニューはこのステーキ重。「筋が全くない」「とろける」と高評価で、お値段1,900円。もちろん、特選米沢牛ヒレステーキ350gのセット15,000円などもあり、幅広い層から指示を集めている。

こちら案山子(かかし).は、自分でお肉を焼くのを楽しむ、炭火焼肉のお店だ。1番人気メューは、米沢牛ステーキ丼。ランチ3,280円、ディナー3,480円。また、毎日8食限定メニューの米沢牛A5肉寿司定食　ランチ1,480円、ディナー1,680円も魅力だ。

牛の恩返し 鷹山公(ようざんこう)は米沢佐藤畜産のレストラン。数量限定のシャトーブリアン100g4,750円など、特別感満載のお肉が選べる。さらに驚きなのがランチだ。限定10食の名物 うし丼は990円。他にも米沢牛ハンバーグのランチなどお安い990円ランチメニューがある。

明治43年から続く老舗の高級店、佐五郎。駅前のデパートの近くにあり、精肉店の2階が料理屋となっている。精肉店の方は佐五郎漬(牛肉の味噌漬け)などが販売されている。

ランチメニューが充実しており、平日限定ランチで山形牛焼き牛丼 (数量限定)　1,375 円、山形牛ステーキ丼 (数量限定)　1,485 円でいただけるほか、休日ランチでもヒレ肉120gが数量限定6,600円でいただける。お肉は熱々の鉄板の上に乗って出てくるので、焼き方をオーダーする時はレア寄りにしよう。

ステーキ・アロワイヨーは山形駅から徒歩5分圏内にある。米沢牛ヒレステーキでも8,100円と、全般的に安いと評判だ。ランチメニューもあり、山形県産牛ロースステーキが2,900円、手作りハンバーグステーキが950円だ。

米沢駅から徒歩５分のところにあるステーキハウス・オルガン。人気店だというのに、とにかくステーキが安い。ミディアム100 g、レギュラー160 g、ラージサイズ200 gの重量が選べる特上の米沢牛ステーキが1,900円から6,000円程度で食べられる。

創業30年の東洋館は、JR米沢駅から外に出てすぐ目の前にある。安いお得な和風ハンバーグステーキ1,700円から高級な特選チャンピオン牛ヒレ肉ステーキコース9,800円の幅広い値段設定の人気店だ。

割烹の住の江は米沢牛の高級弁当を出している、地元の宴会には欠かせない人気店だ。ランチでは国産牛ステーキ膳1,620円を筆頭に、天丼、海鮮丼など、安いお得なメニューが豊富にそろっている。夜には黒毛和牛がついた会席4,400円から米沢牛ステーキ膳6,600円などがある。ステーキ以外にもてんぷらなど料理の幅が広い。2020年1月現在、公式HPはリニューアル中だ。

以上、山形牛、米沢牛のステーキおすすめ店を、高級店から安いお得なお店まで紹介した。牛肉を使った寿司や、リーズナブルな丼物などとも合わせ、ぜひ現地で山形牛尽くしを堪能して欲しい。