ジンギスカンは、北海道を代表する郷土料理。真ん中が盛り上がったジンギスカン専用のジンギスカン鍋で、周囲に野菜、中央に薄切りにした羊肉を焼いて味わうのが基本です。たれに浸した肉を焼いて食べる、もしくは肉を焼いてたれに浸して食べると、お店によって味わい方が異なります。
 
生後1年未満の子羊が｢ラム｣、生後1年以上から2年未満の羊が｢ホゲット｣、生後2年以上から7年までの成長した羊が｢マトン｣と、成長により呼び方が異なる羊肉。クセが少ないのがラムで、ホゲットやマトンは独特なクセがあるということで苦手な人も少なくありません。

ジンギスカンでよく使用されているのは、独特な臭みやクセの少ないラム肉。北海道産の羊肉はとても希少であるため、実は北海道で食べるジンギスカン＝北海道産の羊肉というわけではありません。各店で取り扱う肉種や食べ方の個性も、北海道のジンギスカン店での楽しみ方です。

北海道で行きたい美味しいジンギスカンのお店、まずはランキング10位から4位までの有名店をチェックしていきましょう。

ランキング第10位は、旭川の有名店「成吉思汗 大黒屋 （ジンギスカン ダイコクヤ）五丁目支店」です。150席という広い店舗ですが、お店の向かい側には大黒屋支店 待合所」があり、ピーク時には待ち人数が数十人以上になることも。いつも多くの人で賑わう人気店です。

ここで味わうことができるのは、全5種類の羊肉。たれや薬味、スパイスは、全部お店オリジナル！お肉はもちろん、味のバリエーションで楽しめるのも人気の理由となっています。

ランキング第9位は、西帯広にあるジンギスカンのお店「有楽町」。地元の人から長年愛されてきた歴史あるお店です。ここの魅力は、リーズナブルな価格設定にあります。メニューはジンギスカンとホルモン、小袋と、肉の種類は3つのみ。美味しい肉への自信を感じさせます。

ジンギスカンの締めには、うどんです。ホルモンの味噌だれに絡めて焼き上げる優しい味わいが美味しいと人気。ジンギスカンもしくはホルモンのお持ち帰りメニューもあり、こちらもリーズナブル。地元民のほとんどがお持ち帰りを利用して、自宅でも美味しいジンギスカンを楽しんでいるそうです。

ランキング第8位は、すすきのにある人気店「キリンビール園 アーバン店」。和風個室と掘りごたつ席、グループや団体客にピッタリのメインホール席と、それぞれ趣向の違う3つのスタイリッシュな空間が用意されたお店です。ジンギスカンに加えて北海道産黒毛和牛などの焼肉を味わうこともできます。

ここで提供されるラムのこだわりは、冷凍していない鮮度抜群の美味しい羊肉を提供すること。オーストラリア直送の鮮度管理にこだわったジンギスカンと、キリンビール千歳工場直送のビールは最高の組み合わせです。

ランキング第7位は、2018年10月にオープンしたジンギスカンの人気店「北海道産羊・野菜ふくすけ」。古木をアクセントにしたおしゃれな内装で、女性を中心に人気です。ワインとジンギスカンの組み合わせを楽しみたいなら、ぜひここに立ち寄ってみてください。

提供されるのは、アスパラを食べて育った北海道美唄産アスパラひつじと、オーストラリアひつじの2種類。オーダーされてからカットするため、臭みも気になることなく羊肉の旨みを存分に味わうことができます。サイドメニューも充実しており、女子会やデートにもおすすめです。

ランキング第6位は、新千歳空港からの出発前にジンギスカンが食べられる「松尾ジンギスカン 新千歳空港店」です。新千歳空港でジンギスカンといえばここだけ！北海道のジンギスカンの食べ収めに訪れる人も少なくありません。

味付けジンギスカンの名店として知られる松尾ジンギスカン。名物は何といっても創業以来変わらない歴史を持つ、独自の生たれに漬け込んだジンギスカンです。ジンギスカンはもちろんのこと、ラムたたきカルパッチョなどの美味しいオリジナルメニューもぜひ味わってみてください。

ランキング第5位は、札幌でも珍しい塩ジンギスカンが食べられる人気店「八仙 大通店」です。通常のジンギスカン鍋ではなく、炭火で焼いて味わうのが八仙流。特製の塩だれに漬け込んだラム肩ロースを炭火で一気に焼き上げる、八仙ならではの味わいに、多くの人が訪れます。

塩ジンギスカンの締めにとにかく美味しいと人気なのが、牛トロライス。熱々のご飯の上に凍った牛肉のミンチを乗せていただきます。牛ミンチがご飯の上で溶け、口に運んだときにはご飯とミンチが一体に！牛トロフレークとして通販もしているので、こちらもチェックしてみてください。

ランキング第4位は、創業50年の歴史を持つ札幌・すすきののジンギスカンの名店「しまだや」。ここではラムのいろいろな部位をいただく、ラム焼肉が楽しむことができます。ジンギスカン鍋ではなく、七輪での炭火焼きなのが大きな特徴です。

メインはジンギスカンですが、ラムしゃぶやラムのすき焼きと、ラム肉の可能性を追求したメニューも。創業からの歴史を今なお引き継ぐ、繊細な甘みのあるネギ味噌たれは、どんな食べ方でも肉の旨みと美味しさを最大限に引き出してくれます。

続いてランキングTOP3です。注目のランキング3位から1位までの美味しい有名店を見ていきましょう。

ランキング第3位は、函館の有名観光名所のひとつ、函館赤レンガ街の中にあるジンギスカンのお店「ジンギスカン 羊羊亭」です。1つのお店に2つの入り口があり、ジンギスカンとスープカレーのお店に分かれています。

人気はジンギスカン食べ放題メニュー。生ラムロースと生ラムランプ、八雲豚ロース・バラという4種類のお肉と野菜を、好きなだけ味わうことができます。生ラムは新鮮なので、ミディアムレアでも問題なし。店内は広々としており、家族連れでも気軽に訪れることができます。

ランキング第2位は、明治時代からの歴史を持つ赤レンガの建物にビール博物館と5つのレストランがあり、観光スポットしても有名なサッポロビール園。できたての生ビールとジンギスカンという、最高の組み合わせに加え、サッポロビールの歴史を堪能できる場所です。

5つのレストランは、オーダーバイキングやガーデングリルなど、それぞれ雰囲気やメニューが異なるのが特徴。希望に合わせたお店で、こだわりの美味しいンギスカンとビールをいただきます。お店によっては予約が必要なので、前もって確認しておくのがおすすめです。

栄えあるランキング第1位は、ジンギスカンの有名店「だるま 6.4店」です。昭和29年の創業以来、札幌で65年の歴史を刻んできたジンギスカン店のパイオニアです。訪れる人のお目当ては、秘伝のタレと新鮮なマトン肉。人気店で予約は不可のため、待ちは覚悟しておきましょう。長い待ち時間を避けたいなら、22時以降の来店がおすすめです。

だるまの店舗は札幌市内に5店舗。店舗ごとにそれぞれ特徴があり、特に注目なのはビールの銘柄の違い。本店はキリン、6.4店はサッポロ、4.4店はアサヒと、それぞれ提供するビールが異なります。せっかくのジンギスカンなら、お好きなビールの銘柄を基準で選択するのもいいでしょう。

最後にご紹介するのは、北海道ジンギスカンが美味しいおすすめの名店。ピックアップした7つの有名店をご紹介します。

札幌市にあるジンギスカンの人気店が「羊屋 えびす」です。新鮮な生ラムはもちろんのこと、ラムタンやラムせせりといった希少部位を味わえるのが大きな魅力。冬季限定の美味しいラムしゃぶを楽しみに訪れる人もいるようです。

新鮮な生ラム×オリジナルのたれの味わいがクセになると、リピーターも多いよう。いろいろな部位を食べ比べできるのも、うれしいポイントです。

小樽で人気のジンギスカンのお店が「小樽ジンギスカン倶楽部　北とうがらし本店」です。2階席にはビールサーバーが設置されており、食べ飲み放題コースの注文なら自由に生ビールを飲むことができます。

用意されているのは、オーストラリア産の生ラムを中心とした3種類のお肉のみ。生ラムの肩ロースを厚切りしたステーキや名物の長ネギ一本焼きを目当てに、多くの人が訪れるお店です。

「平和園」は、帯広近郊に6店舗、札幌に3店舗ある人気焼肉店。歴史のある本店は帯広にあります。アットホームな雰囲気で、「帯広のジンギスカンといえばココ」と、昭和34年の創業から地元の人を中心に長く愛されているお店です。

手切りの肉は注文を受けてから肉に味つけするスタイル。甘めの漬けだれの味わいに、どんどんご飯も進みます。リーズナブルで大人気なのが、ランチメニュー。ジンギスカン定食はご飯やみそ汁もついて540円というコスパの良さで、もちろん焼きながら味わうことができます。

観光名所として人気の幸福駅からほど近い場所にある「じんぎすかんの白樺」。北海道・帯広のジンギスカンランチのお店です。営業時間は11時から14時までと短いうえに人気の行列店でもあるので、早めに来店するのがいいでしょう。

ジンギスカンは1人前500円、ラムジンギスカンなら650円と、リーズナブルな価格設定。りんごや玉ねぎなどを使用した秘伝のたれをたっぷりとつければ、子どもから大人まで美味しく味わうことができます。白樺ジンギスカンセットは、通販でも購入可能です。

すすきの駅からすぐの場所にある「味の羊ヶ丘」は、こだわりのジンギスカンが食べられる有名店。昼の12時から休憩時間を挟むことなく、夜中の2時まで営業しています。年中無休と時間や曜日を気にせず訪れることができるのもうれしいポイントです。

店内はカウンター席がメインなので、おひとり様や女性客も気軽に訪れることができます。10種類以上の素材を使用したこだわりのたれが絶品と、クセになる人が多いよう。野菜のお代わり無料なので、お肉も野菜もバランス良くいただくことができます。

北海道産の羊肉を味わいたいなら、札幌にある「ジンギスカン 羊飼いの店 『いただきます。』」。ジンギスカンのお店を出すために牧場を経営したという、ジンギスカンへの情熱溢れる有名店です。少なサフォーク肉を原価率無視の価格で提供できるのも、牧場直営だからこそ！

ラムのレバーやサガリといった、他のお店ではなかなか食べられない希少部位を味わうことができるのも大きな魅力。おすすめの食べ方は、たれではなくジンギスカン本来の味わいを楽しめる塩こしょう。「いただきます」の感謝の気持ちを込め、しっかりと味わってみてください。

小樽の名店として長い歴史を持つ有名店「景勝園」の味を通年楽しめるお店としてスタートしたのが「生ラムジンギスカン 山小屋」です。店内はカウンター席のみのアットホームな雰囲気。たれを後漬けする生ラムジンギスカンと、北海道でも珍しいエゾシカの肩肉を味わうことができるお店です。

長年引き継がれてきた歴史のあるたれで、肉の美味しさがさらに倍増！食べ放題の野菜のラインナップには珍しいミニトマトも選択可能です。ジンギスカンの箸休めはもちろん、ジンギスカンの脂で焼いていただくのも人気の味わい方となっています。

北海道が誇る歴史の深いグルメであるジンギスカンは、ヘルシーさとクセになる味わいが魅力です。お店ごとにそれぞれ特色があるため、いくつかの店舗を訪れて味わいの差を楽しむのもいいでしょう。

ランキング上位の有名店から攻めるのもおすすめです。あなたもジンギスカンの魅力にハマってしまうはず！美味しいジンギスカンで、北海道のグルメの歴史を感じてみてはいかがでしょうか。