「安心院葡萄酒工房（あじむぶどうしゅこうぼう）」は、大分県宇佐市安心院にあります。九州を代表する酒造会社、あの麦焼酎「iichiko（いいちこ）」で有名な、三和酒類株式会社が運営するワイナリーです。三和酒類株式会社は1958年（昭和33年）創業しました。

三和酒類株式会社は、1974年（昭和49年）に「アジムワイン」を発売、ワインの生産が始まります。そして2001年（平成13年）、緑豊かな霧の安心院盆地で、安心院葡萄酒工房が稼働を始め、本格的な国産ワイン造りが始まりました。

安心院葡萄酒工房は、安心院産のブドウにこだわり続けるワイナリーです。安心院盆地特有の、温度差の大きな気候を存分に活かし、良質のブドウを育てることで、芳醇で美味しいワインを造っています。常に新しいブドウ品種の栽培研究、醸造技術の向上に努めています。

安心院葡萄酒工房の園内は、杜の中のワイナリーをイメージしています。醸造所、貯蔵庫、ブドウ畑、ショップなどが広大な敷地の中にあり、散策を楽しみながら工場での製造工程、ブドウ畑の見学、試飲、ショッピングなどを楽しむことが出来ます。

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安心院葡萄酒工房ワイナリーでは、お楽しみがたくさんあります。工場見学、美味しいワインの試飲、広い園内の散策、美味しい食事を味わえるレストランもあります。ワイナリーならではのソフトクリームやジュースもおすすめで、大人も子供も楽しめます。

安心院葡萄酒工房は、杜の中のワイナリーをイメージしています。緑豊かな広大な敷地の中に、ワイナリーや工場の建物、そしてブドウ畑が広がります。園内には散策路が整備され、高台の展望台からは美しいブドウ畑が一望に出来、まるでヨーロッパの風景のようです。

安心院葡萄酒工房の園内には自然がいっぱい。四季折々に緑の美しさを楽しむことが出来ます。春には可憐な花が咲き、夏には木漏れ日が涼しく、秋の紅葉は息をのむ美しさです。冬には雪が積もることもあり、安心院の自然の中で美味しいワインが出来上がります。

安心院葡萄酒工房でのおすすめは、なんといってもワインの試飲です。試飲ショップでは、安心院葡萄酒工房で造られた、すべての商品の試飲が無料でできます。ブドウの品種による味や香りの違いを楽しみましょう。飲みすぎないように気をつけてくださいね。

お気に入りのワインが見つかったら、是非お土産に買い求めましょう。試飲ショップでは、ワイン以外にも、ワイングラスやワイン関連の品々、チーズやスモークなどの食品も並んでいます。ワイナリーならではの濃厚葡萄ジュースも人気です。

安心院葡萄酒工房の試飲ショップには、もうひとつおすすめがあります。美味しいと評判のソフトクリームです。特にブランデー入りの「ブランデー風味ソフトクリーム」は、アルコール分9％で、ブランデーの香りがふんわり広がる大人の味のソフトクリームです。

アルコールの入らないソフトクリームや濃厚葡萄ジュースももあり、こちらは運転手さんや子供たちにおすすめです。晴れた日は、外のテラス席で美味しいソフトクリームを味わうのも気持ちが良いと思います。

安心院葡萄酒工房では、工場見学も出来、ワインの製造工程を見学することが出来ます。安心院葡萄酒工房のワイン工場は、敷地内に点在しているので、緑の中を散策しながらの工場見学となります。

醸造所では、ワインの発酵タンクや貯蔵タンク、果汁を絞る機械などが並び、ワインの仕込み風景などを見ることができます。ワイン貯蔵庫には各種ワインが貯蔵されています。工場見学では、普段は見られない、美味しいワインが出来る過程を知ることができます。

安心院葡萄酒工房では、毎年3月下旬～4月上旬に「樽開き」が行われます。このイベントは、昨年秋に仕込んだワインの出来具合をお披露目するイベントで、無料試飲会も開かれます。「杜の音楽会」「ワイナリーツアー」など、楽しいイベントも盛りだくさんです。

樽開きのセレモニーでは樽から直接ワインが抜かれ、参加者の試飲が始まります。その後ソムリエの小川さんによる恒例「サーベラージュ」が披露されます。サーベラージュとは、サーベル（剣）でシャンパンの蓋を勢いよくカットする演出で、パーティなどで行われます。

10月上旬には「新酒祭」が開催されます。その年に採れた、安心院産マスカットベーリーＡのワインなどを音楽などのイベントと一緒に楽しむことが出来ます。ワインと美味しいフードが特設ブースで購入でき、お祭り気分が盛り上がります。

安心院ヌーボーと呼ばれる、新酒祭では、この時しか買えない、貴重な限定ラベルの新酒ワインが販売されることもあります。ワインとよく合う、ソーセージやチーズなど詳しい説明付きで販売されているブースもあり、音楽と一緒に楽しむことが出来ます。

安心院葡萄酒工房がある土地は霧が深く立ち込める、寒暖差の大きな盆地です。土地の気候を最大限に生かし、土壌改良によって安心院産のブドウにこだわった芳醇なワインが出来上がります。安心院葡萄酒工房のワインには全国に多くのファンがいます。

安心院葡萄酒工房では、オンラインショップもあり、全国どこからでも安心院ワインを注文することが出来ます。限定商品の紹介や、ギフト用に選ぶことも出来便利です。

安心院葡萄酒工房を代表するワインです。地元で収穫されたブドウ品種「シャルドネ」100％で造られたスパークリングワインです。日本でも珍しい、瓶内二次発酵で丁寧に製造されています。一本一本手作業でオリ抜きを行い丁寧に造られています。

緑が買った黄色の辛口スパークリングワインです。グレープフルーツのような酸味と苦みが特徴です。花のような香りが華やかで印象的です。泡立ちは優しくとてもクリーミーです。生産量が限定されている、貴重なワインです。

バラ色に輝く華やかなやや辛口スパークリングロゼワイン。ブドウ品種は黒ブドウの、メルローとカベルネ・ソーヴィニヨン。瓶内二次発酵をさせて製造されています。3年以上瓶熟成を行い芳醇な香りと豊かな風味が造られたワインです。

ベリーやカシス系の果物のような香り、年月をかけて造られる芳醇な香りが混ざります。柔らかく優しい泡立ちで、口当たりがよく、黒ブドウのほのかな渋みが絶妙なバランスの仕上がりです。一本一本手作業でオリ抜きし手間をかけて製造されている貴重なワインです。

毎年発表される新酒ナイアガラです。フレッシュで飲みやすく南国フルーツの香りが華やかな甘口ワインで、女性やワイン初心者に人気です。ブドウの品種はナイアガラ。自社農場のナイアガラを利用し製造されています。

緑がかった優しい黄色の白ワインです。パパイヤ、マンゴーなど南国フルーツの香りが感じられ、軽やかな甘さで飲みやすいワインです。ほのかに感じる苦みが全体を引き締め、ている爽やかな味わいです。きりっと冷やして飲みたい白ワインです。

その年に採れたブドウの品種マスカット・ベーリーAを使用して造られる甘口ワインです。MC法（マセラシオンカルボニック法）で造られています。MC法はボージョレ・ヌーヴォーなどに用いられる製造法で、新酒特有の仕込み方法です。

ほどよい甘さとフレッシュベリーのような爽やかな香りです。MC法は、ブドウを粉砕せずに粒ごと二酸化炭素が充満したタンクへ入れ発酵させ、ブドウの重さで圧搾します。短期間で造れ、フレッシュな香りと渋みの少ない軽やかなワインが出来上がります。

ブドウ品種デラウェアをマイナス20℃で冷凍し、2日間かけて圧搾し果汁を絞り出します。ステンレスタンクで低温発酵させ、黄金色の極甘口の白ワインが出来上がります。洋ナシやマンゴーのようなフルーツの甘い香りがする、リッチな味わいのデザートワインです。

クリオ・エクストラクションと呼ばれる製法で、自然に凍結したブドウを使用して造る、アイスワインの生産方法を再現したものです。

安心院産マスカット・ベーリーＡを約6割程度使用して造られたブランデーです。チョコレートのような甘い香りと、渋みが特徴です。開栓後しばらく置くと、次第に味が柔らかくなり、変化を楽しむことが出来るブランデーです。

ブランデーは、ワインを蒸留し、樽やタンクに入れて長時間貯蔵して造られます。アルコール度数も40％ほどに上がります。樽の香りが移り、まろやかなブランデーが出来上がります。試飲ショップではブランデーを使った贅沢な香りのソフトクリームも人気です。

安心院葡萄酒工房の葡萄ジュースは、濃厚で美味しいと評判です。そのままで十分甘く、炭酸水などで割って飲んでも美味しいジュースです。お酒が飲めない方や子供へのお土産に最適です。試飲ショップで試飲をすることも出来ます。

安心院葡萄酒工房では、ワイナリーに隣接するレストランがあります。大きな窓の明るく開放感のある店内で、ゆったりと食事を楽しむことが出来ます。

安心院葡萄酒工房に隣接するレストラン「朝霧の庄」は、地産地消をモットーに、大分県の食材を存分に生かし、和食、洋食、オリジナルメニューまで幅広く楽しめるレストランです。数々のグルメ大会で受賞した、話題のメニューが揃う見逃せないレストランです。

安心院葡萄酒工房に隣接するレストラン「朝霧の庄」は、豊富なメニューが揃っています。大分の豊後牛を使ったステーキや焼き肉、安心院ワインを使ったビーフシチューやパスタ・ピザなどの洋食、だんご汁やとり天丼など大分名物メニューもあります。

B級グルメ決定戦などで賞を獲得した話題の「ホルモンラーメン」「スッポンラーメン」なども味わうことが出来ます。レストランおすすめは、濃厚葡萄ジュースで煮込んだ「洋風角煮あ・ん・じゅ」1,320円、「スパゲッティビーフストロガノフ」990円です。

安心院葡萄酒工房に隣接するレストラン「朝霧の庄」の、豊富なドリンクメニューも見逃せません。ワインを始め、ビールや日本酒・焼酎も揃っています。コーヒー・紅茶・ジュースなどのソフトドリンクもあり、おすすめは何といっても濃厚葡萄ジュースです。

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安心院葡萄酒工房は無料で一日楽しめるワイナリーです。整備された散策路を歩きながら、ワインの工場見学、試飲などを楽しめます。ソフトクリームも絶品で、隣接するレストランもあり、美味しいワイン、食事、空気まで堪能することが出来ます。

安心院葡萄酒工房の営業時間は、9:00～16:00です。園内見学は17:00まで可能です。定休日は毎週火曜日で、火曜日が祝日の場合は営業します。年末年始もお休みです。

安心院葡萄酒工房へのアクセス方法をご紹介します。安心院葡萄酒工房では、無料の試飲が人気ですが、車を運転する方は、絶対に試飲をしないようにしましょう。試飲コーナーには、美味しい葡萄ジュースやソフトクリームもあります。

ワインの試飲を存分に楽しみたいなら、公共交通機関がおすすめです。安心院葡萄酒工房は、日豊本線、柳ヶ浦駅又は宇佐駅からタクシーで30分程度です。

車でアクセスする場合は、宇佐別府道路の安心院IC下車、左折し42号線に入ります。宇佐市安心院支所の交差点を右折し、家族旅行村方面へ。安心院IC下車後約5分で到着します。福岡方面からは、大分自動車道利用で安心院ICで降ります。所要時間は2時間30分前後です。

安心院葡萄酒工房の駐車場は、道路はさんで向かい側、レストラン「朝霧の庄」の横にあります。160台駐車可能な無料駐車場です。ペットを連れての園内入場は出来ませんので、ご注意ください。

安心院葡萄酒工房は、安心院産のブドウにこだわったワイナリーです。四季折々に美しい自然の中を散策しながらの工場見学、ブランデー味のソフトクリーム、濃厚葡萄ジュースも魅力です。安心院葡萄酒工房で、美味しい国産ワインを思い切り飲み比べしましょう。

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