秋田・稲庭うどんの「佐藤養助商店本店」が絶品の名店!製造見学も可能!
稲庭うどんは秋田名物として有名で、様々なお店で稲庭うどんが製造されていますが、佐藤養助商店本店は秋田で1番人気がある稲庭うどんの製造販売業者です。佐藤養助商店本店は製造見学もすることができることでも人気があります。佐藤養助商店本店についてご紹介しましょう。

目次
稲庭うどんの名店「佐藤養助商店本店」とは
稲庭うどん 佐藤養助商店本店 pic.twitter.com/hNT96bwfiT
— マヨ (@tenvapas7) October 18, 2014
稲庭うどんは秋田名物として大変人気があり、日本三大うどんの1つとしても有名です。秋田では稲庭うどんを製造販売している業者はたくさんありますが、その中でも秋田県一の有名店は佐藤養助商店本店です。佐藤養助商店本店はどのようなお店なのかをご案内しましょう。
稲庭うどんは秋田県湯沢市の郷土料理
稲庭うどんは秋田県湯沢市にある稲庭町で作られています。秋田県で古くから伝わる郷土料理の1つであり、秋田県を訪れる観光客にも人気があります。
秋田には様々な郷土料理がありますが、稲庭うどんも秋田を訪れた際には是非おすすめの郷土料理です。秋田と言えばきりたんぽやがっこ、比内地鶏が有名ですが、稲庭うどんも秋田名物として古くから愛されています。秋田の稲庭うどんは通常よりも麺が細いのが特徴的です。
佐藤養助商店本店は江戸末期に創業された老舗店!
佐藤養助商店本店は1860年の江戸末期に創業された老舗店で、150年以上の歴史があります。佐藤養助商店本店では美味しい稲庭うどんを食べられるのはもちろん、手作り体験や工場見学などを楽しむことができるので、秋田観光におすすめのスポットです。
宗家は稲庭うどんの考案者である佐藤市兵衛
佐藤養助商店本店の宗家は稲庭うどんを考案した佐藤市兵衛です。佐藤市兵衛は佐竹藩主から稲庭うどんの製造を仰せ付けられ稲庭うどんが考案されたと言われています。その子孫は廃業し、製造は伝承されなかったのですが、佐藤吉左衛門によって伝承されていきました。
江戸時代に製造された稲庭うどんは秋田藩の保存食でしたが、参勤交代のときに献上品として江戸に持参し、有名になりました。生産量が少なくて、高級品だったために、一般の方はなかなかたべられませんでした。
その後、だんだん稲庭うどんが普及しはじめ、秋田名物として親しまれるようになりました。代々その技を受け継いでいき、現在の佐藤養助商店本店では正統派の稲庭うどんをいただくことができるようになりました。
佐藤養助商店本店の人気の理由
1860年から続く佐藤養助商店
— もみ🔰バリオス2@祝退院 (@motobear_) June 10, 2018
秋田に住んでるのに1度も食べに行った時がなかったわい😅
せっかくなんで本店に行きました!
ごちそうさまです(๑´ڡ`๑) pic.twitter.com/mHMxrJRxEG
佐藤養助商店本店は秋田観光で大変人気があります。佐藤養助商店は色々な所に店舗がある人気店です。佐藤養助商店本店の人気の理由に迫りました。なぜそれほどまでに佐藤養助商店本店は人気があるのかをご紹介しましょう。
人気の理由➀150年以上守られたきた伝統の製法!
佐藤養助商店本店の人気の理由には150年以上守られたきた伝統の製法があります。佐藤養助商店本店の稲庭うどんは材料を選定することから検品まで1つ1つの行程が丁寧に手作業で行われています。
手作業で行うことによって、機械では出すことができないツヤとコシを生み出すことができて、佐藤養助商店本店ならではの稲庭うどんを作ることができます。
佐藤養助商店本店のこだわりは乾燥させる時間を天候によって微妙に変えていることです。うどんは乾燥させる時間や湿度によっても味が変わりますので天候によって乾燥時間を調整しています。
人気の理由②麺が完成するまで3日間
佐藤養助商店本店の人気の理由には麺が完成するまでには3日間かかるということです。3日間かけて全て手作業で行われますので美しくツヤがある麺を作ることができます。
2日間かけて麺を練り上げ、何度も熟成を繰り返します。最後の1日で乾燥させて裁断し、選別し、検品させて出来上がります。3日間かけて手間暇かけて作られた稲庭うどんは佐藤養助商店本店オリジナルの味わいです。
人気の理由③現在も職人による手作業
佐藤養助商店本店の人気の理由には現在でも職人さんによって手作業で作られているという点です。機械ではなく手作業で麺を練り上げていて、手作業ならではのコシとツヤがあるうどんに仕上がります。
人気の理由④工場見学や手作り体験ができる
佐藤養助商店から手作り体験した稲庭うどんが届きました\(^o^)/
— 野比のび子 (@0111_gekikara) November 26, 2014
自分で手綯いしたうどんを食べるのは楽しみ(*´∇`*)
体験料は1人500円に送料は別途でした(^^♪ pic.twitter.com/AJPuakZuAg
佐藤養助商店本店の人気の理由には工場見学や手作り体験をすることができるという点です。佐藤養助商店本店では無料で稲庭うどんを作っているところの工場見学をすることができます。見学時間は15分と短い時間で見学できるので、観光で訪れた際にも是非おすすめします。
佐藤養助商店本店では稲庭うどんの手作り体験を楽しむことができます。製造体験コースと製造・調理体験コースがありますので是非参加してみてください。
人気の理由⑤稲庭うどんのメニューが豊富
溜まった記録の一気出し。銀座 佐藤養助の「二味せいろ(醤油つゆと胡麻味噌つゆ)」。美味し!本店は秋田にある稲庭うどんの名店。つるつるの喉越しと麺のコシが素晴らしく絶品
— 孤独 (@lonelyman) March 26, 2017
銀座 佐藤養助 - 直営店のご案内 - 稲庭うどん 佐藤養助商店 https://t.co/q0UyukuWUV pic.twitter.com/ntCkkA8uSC
佐藤養助商店本店の人気の理由には稲庭うどんのメニューが豊富に揃っているという点です。スタンダードなつけうどんから梅おぼろうどん、ぶっかけうどんなどのうどんメニュー以外に天丼セットやグリーンカレーも楽しむことができます。
佐藤養助商店本店の稲庭うどんの人気メニュー
秋田の稲庭うどん!
— 🍉あずりあ🍉 (@azuria_luna) August 21, 2017
佐藤養助商店総本店 pic.twitter.com/ZE9ILuk4hz
佐藤養助商店本店には稲庭うどんの様々なメニューが揃っていますので中でも人気のメニューをご紹介しましょう。
人気メニュー①温麺
佐藤養助商店本店きたー!!
— 佐藤 史織 (@sammm_ss) November 4, 2013
うまー\(^o^)/染みるー pic.twitter.com/vt86h4G5hA
佐藤養助商店本店で人気のメニューは温麺です。稲庭うどんには温麺と冷麺がありますが、寒い冬の秋田を訪れた際には温麺がおすすめです。温麺のつゆは温かいので、冷たい麺ほどの歯ごたえはありませんが、なめらかでつるんとした食感を楽しむことができます。
温麺のつゆは天ぷらとの相性も抜群なので天ぷらも一緒にいただくことをおすすめします。天ぷらは季節の野菜を天ぷらにしたセットもありますので温麺と一緒に是非いただきましょう。5月から6月には山菜の天ぷらもおすすめです。
シンプルなかけうどんに数量限定の鴨南蛮も!
えりぽんが行こうと思って結局行かなかった西武の地下にある佐藤養助商店のきりたんぽ&稲庭うどん pic.twitter.com/EJAXhjkoFB
— キコちゃん (@kiko_c1228) October 27, 2014
佐藤養助商店本店ではシンプルな温かいかけうどんには数量限定の鴨南蛮がおすすめです。あっさりとした出汁で稲庭うどんの素材そのままの味を堪能することができます。鴨南蛮は数量限定なので是非おすすめのメニューです。
人気メニュー②つけうどん
湯沢にお邪魔しています。先日うどんエキスポが行われた秋田のうどんの聖地ですね。秋田県民のご馳走、私も大好きな稲庭うどんのお昼ご飯です。佐藤養助商店の皆様、ご馳走様でした! pic.twitter.com/w5TZRlUFjw
— 寺田 静 (@teratashizuka) November 11, 2019
佐藤養助商店本店で人気のメニューはつけうどんです。つけうどんは佐藤養助商店本店の定番メニューで稲庭うどんの素材の味を楽しむことができます。つゆの味には2種類あり、ゴマ味噌味の濃厚なつゆとスタンダードなしょうゆ味のつゆを選ぶことができます。
二味せいろは2種類のつけダレを両方楽しむことができるメニューで、つけうどんの中で一番人気があるメニューです。ゴマ味噌味もしょうゆ味も両方楽しみたいという方は是非二味せいろをお試しください。
温玉つけうどんや天ぷらが付いたせいろなど
やっとお昼ごはん( ^ω^ )ニコニコ
— むだかび ninja250★W800 (@mudakabi2003) September 24, 2017
稲庭うどん…佐藤養助商店にて…🐸 pic.twitter.com/LIF338Sik9
佐藤養助商店本店のつけうどんには温玉がついた温玉つけうどんや、天ぷらが付いた天せいろもおすすめのメニューです。こしのあるうどんに温玉や天ぷらはぴったりの相性です。
スパイシーなカレーつけうどんも!
今日のお昼は湯沢市の佐藤養助商店の海老天麩羅レッドカレー
— 牛猫 (@catlikeacow) July 9, 2017
今日の湯沢市はホコ天やってますね pic.twitter.com/q1EyLLqBpc
佐藤養助商店本店では稲庭うどんとカレーという組み合わせもおすすめです。スパイシーなスープが一度食べると病みつきになる美味しさで、リピーターも多い人気のメニューなので是非お試しください。
カレーにはグリーンカレーとレッドカレーがありますのでお好みで選びましょう。グリーンカレーは比内地鶏とココナッツミルクを加えたカレーで、レッドカレーは海鮮ベースでダシに深みがあるカレーです。
タイカレー二味セットはグリーンカレーとレッドカレーの両方を味わうことができる欲張りなセットで佐藤養助商店本店で人気のメニューです。両方の味を楽しみたいという方におすすめです。
人気メニュー③ぶっかけうどん
逢いたかったよーっ!佐藤養助商店٩(>ω<*)و限定のぶっかけ稲庭うどんを食す。 pic.twitter.com/J922AF8xkj
— ゆき (@yukitenren) November 16, 2016
佐藤養助商店本店で人気のメニューはぶっかけうどんです。ぶっかけうどんは上に具材がのっているうどんで見た目も華やかなので女性に人気のメニューです。出汁の香りがとてもよく、大根おろしがさっぱりとしていて相性抜群です。
海老天おろしうどんや温玉おろしうどんなど
むふふ。。。
— 清原家衡@清原紅蓮隊 (@ie_guren) December 17, 2018
昨日ふるさと村にて食べた肉味噌つけ稲庭うどん温玉のせ( *¯ ⁻̫ ¯*)
美味!!⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝⋆*#佐藤養助商店#秋田ふるさと村 pic.twitter.com/5yPmygcdgK
ぶっかけうどんには5種類あり上にのっている具材で選ぶことができます。なめこおろし、海老天おろし、納豆おろし、梅おろし、温玉おろしの5種類の中でも一番のおすすめは海老天おろしです。
海老天おろしには大きな海老の天ぷらが2本のっていて、サクサクした食感が絶妙です。天ぷらなのにあっさりとした味わいで、つゆと大根おろしとが絶妙なハーモニーを奏でています。
人気メニュー④ご飯セット
秋田市のホテルに、無事に到着して晩御飯🌃は、佐藤養助商店の稲庭うどんと天丼セット美味しく頂きました🙋
— 実は8分半前の太陽☀ (@try_nature) September 17, 2019
晩酌は、夕方肌寒かったんで高清水の熱燗🍶を、いぶりがっこと合わせて呑んだら、これも旨かったナ〰☺️
感謝感激満足満腹🍴🈵😍 pic.twitter.com/CUC5Gdeqi5
佐藤養助商店本店で人気のメニューはご飯セットです。稲庭うどんだけではちょっと物足りないという方におすすめなのはご飯とのセットメニューです。セットメニューでは天丼がついたセットなどもありますので稲庭うどんと一緒に是非いかがでしょうか?
比内地鶏ご飯か天丼がセットになったメニュー
八代目佐藤養助商店 ランチセット(冷かけうどん+比内地鶏ご飯)
— おが (@Series701_N29) April 1, 2019
1000円で秋田の美味を満喫出来て優勝~ ついでに地酒も飲めてアドでした👏👏👏 pic.twitter.com/TaeAr0xiGD
特におすすめは天丼セットで、天ぷらがたっぷりとのった天丼と稲庭うどんとの相性は抜群で食べ応え満点です。佐藤養助商店本店の天ぷらはとても美味しいと評判なので是非一緒にいただきましょう。
秋田名物の比内地鶏ご飯がセットになったメニューも大変人気があります。秋田を訪れた際には是非比内地鶏も味わってみてください。
人気メニュー⑤味くらべ
秋田市中通り・佐藤養助商店で「稲庭うどん味くらべ」//シルクのように真っ白で透きとおるよう。日本三大うどんのひとつ。? https://t.co/zI2D8Uemi9 pic.twitter.com/iwZrjduiKl
— せんだい-めしまる (@hiro62266226) December 16, 2018
佐藤養助商店本店で人気のメニューは味くらべです。温かい稲庭うどんも冷たい稲庭うどんも両方楽しみたいという方におすすめのメニューです。
温冷の麺が食べ比べできる!
佐藤養助商店本店の味くらべは温かい稲庭うどんと冷たい稲庭うどんを食べ比べすることができるので、両方を味わってみたいという方は是非味くらべをお試しください。
冷たい稲庭うどんはコシがあり、独特の歯ごたえがありますので、食べ応えがあります。しょうゆとごま味噌のタレでいただきましょう。わさび、ねぎ、青じそ、しょうがなどを加えながら味の変化を楽しみながらいただきます。
稲庭干饂飩 佐藤養助商店さん。さすがに美味かった! pic.twitter.com/AlArtm4fCG
— めんたろう。 (@mentarou_) October 1, 2017
つるんとした食感のなめらかな稲庭うどんを食べたい方は温かいのがおすすめです。冷たい稲庭うどんと温かい稲庭うどんを是非食べ比べしてみてください。
稲庭うどんの製造見学や手作り体験コース
稲庭うどん発祥のお店。佐藤養助商店。門外不出の稲庭うどんを広めたお店。
— 西村朋恵 (@tomoe_tomotomo) August 19, 2017
工場見学も!職人さんが手作業でのばしてます。
直営店限定の稲庭うどん。 pic.twitter.com/TfJgkFxV3Y
佐藤養助商店本店では稲庭うどんの製造見学をしたり、手作り体験をすることができます。見学は無料でできますので、佐藤養助商店本店を訪れた際には是非見学してみてください。見学と体験のコースについてご紹介しましょう。
製造工場見学コース
【旅】湯沢市稲庭町で老舗の稲庭うどんを頂きました。ツルッツルでコシがしっかりしていて美味しかった。工場見学もし出来ます!稲庭干饂飩@佐藤養助商店 pic.twitter.com/N3B9F1hh3P
— Valerie Thornton (@sononano) October 18, 2015
佐藤養助商店本店では製造工場を見学できるコースがあり、観光客に人気があります。店舗の奥では職人さんたちによって、稲庭うどんを手作りしています。
稲庭うどんの製造が窓ごしに見れる
佐藤養助商店本店の店舗裏では手作りで稲庭うどんが製造されています。製造工程ごとに部屋が分かれていて、それぞれの行程を窓越しに見学することができます。
職人さんたちの手さばきに圧倒される方も多いでしょう。生地を練るのは熟成させた生地を転がして小さくして、さらに熟成させます。そして、生地を両手で縒りながら、2本の棒を使ってあやがけしていきます。
稲庭うどんを手でさすりながら延ばして乾燥させます。裁断したあとは1本1本、手作業で選別していきます。無料で見学をすることができるので、佐藤養助商店本店を訪れた際には是非見学してみてください。
所要時間は約15分で見学料は無料
もひとつ蔵見学。漆蔵。佐藤養助商店。 pic.twitter.com/LkZHL7mBkR
— のぶ (@nobuyy) May 26, 2013
佐藤養助商店本店での見学コースの所要時間は約15分で、無料で見学することができます。短い時間で見学することができるので観光で訪れた方も是非見学コースに参加してみてください。
見学してから稲庭うどんをいただくとさらに一層美味しさが増すことでしょう。華麗な職人さんの手さばきにも注目してみてください。
日曜日は休みでパネルの案内のみ
12月から4月中旬までの期間は日曜日と祝日は工場が定休日となっていますので、パネル案内のみとなっていますのでご注意ください。
手作り体験コースは製造体験と製造・調理体験がある
稲庭うどん。手作り体験~からの食べる体験。 pic.twitter.com/EhbxdZickw
— 和ca (@wacahime) November 1, 2015
佐藤養助商店本店では手作り体験コースがあり、稲庭うどん作りを体験することができます。体験コースには2種類あり、手作業で製麺の製造体験をするコースと、製造した後にゆで方や盛り付け方を調理体験するコースがあります。
製造体験コースは手作業の工程を体験できる
稲庭うどんの手作り体験もあるらしいぞ!今度の仕事は決まりだな静香! pic.twitter.com/Vb56IU2y6j
— フラジャイル (@joinjoin1) August 27, 2014
製造体験コースは稲庭うどんの手作業の工程を体験することができて、とても貴重な体験をすることができます。
製造・調理体験コースはゆで方や盛り付け方が学べる
秋田で稲庭うどん作り体験。
— わたなべ (@nabe8109) May 27, 2018
1週間くらいで家に着くらしく、届くのが楽しみ😍 pic.twitter.com/UFJLW9nLfv
製造・調理体験コースはゆで方や盛り付け方を学ぶことができます。稲庭うどんの美味しいゆで方のコツや美しい盛り付け方を習得しましょう。
所要時間は60分~90分でどちらも有料
稲庭うどんで有名な佐藤養助の本店@秋田県なう。 うどんの手作り体験でうどん知識つけたぞぃ! pic.twitter.com/Cstd56ES
— BAKU・GE・BON (@BAKUGEBON) January 6, 2012
それぞれのコースの所要時間と料金をご紹介しましょう。製造体験コースの所要時間は60分で料金は中学生以上が1000円、小学生が500円となっています。製造・調理体験コースの所要時間は90分で、料金は中学生以上が2000円、小学生が1000円となっています。
佐藤養助商店本店のおすすめのお土産
稲庭うどん「佐藤養助」…
— ぼりちゃん (@boribori0225) November 26, 2019
秋田県湯沢市稲庭町で作られている
「稲庭うどん」は日本三大うどんの一つ。
70社もの製造販売業者がある中でも、
宮内省へ献上したこともある「佐藤養助商店」
は、県内一の有名店。 pic.twitter.com/KobLgh2aPM
佐藤養助商店本店では稲庭うどんを食べるだけでなく、店舗併設のショップでお土産を購入することもできます。佐藤養助商店本店でおすすめのお土産をご紹介しましょう。
店舗併設のショップでお土産が買える
@CHICAUMINO てんてーこんにちは!久しぶりに冷や熱つソーメン作りましたー今日は冷蔵庫にトマト🍅があったので入れてみたら酸味と甘みが混ざり合ってとっても美味しくできました!ソーメンが無かったので、お土産でもらった佐藤養助商店の稲庭うどんで食べましたがツルツルでコレまた美味しくて美味し pic.twitter.com/V8PR3ESMFw
— かのち (@kanochi_yori) June 8, 2019
佐藤養助商店には店舗に併設してショップがありますので、お土産も購入することができます。店舗併設のショップでは様々なお土産が販売されていますので、中でもおすすめのお土産をご紹介しましょう。
おすすめ土産➀直売店限定のお徳用の稲庭うどん
久々に、ダイナミック晩酌タイム!
— つばさ112号 (@tsubasa112) January 17, 2018
高畠町の後藤酒造店さん、特別純米酒「辯天」つや姫100%🍶
うどんは秋田・湯沢の佐藤養助商店さん、稲庭干うどんの切り落とし!
どっちも、しったげうめ~\(^o^)/最高だねっす👍 pic.twitter.com/b0qQjhVVUq
佐藤養助商店の店舗併設ショップでおすすめのお土産は直売店限定のお徳用の稲庭うどんです。製造段階の切り落とし部分がたっぷりと入っていてお得なお値段で購入することができるので大変人気があります。
600グラム入りの大容量のものはジッパー付きの袋に入っていますので保存もしやすくお土産におすすめです。
おすすめ土産②うどんのつゆ
【物産展で購入したグルメ】
— グルメ旅行社 (@mocomoco7000) September 23, 2013
秋田県湯沢市稲庭
『佐藤養助商店』様の
『稲庭干饂飩 850g』
『稲庭のつゆ・しょうゆ』
『稲庭のつゆ・ごまみそ』
ツアーで何度もお伺いしている、グルメ旅行社会員の皆様には、お馴染みのグルメなのです。 pic.twitter.com/pu9s3yh5Bb
佐藤養助商店の店舗併設ショップでおすすめのお土産はうどんのつゆです。しょうゆとゴマ味噌味のつゆはうどん以外に様々な料理にも使用することができるのでとても万能です。お取り寄せされるリピーターの方もいるくらいの人気のお土産です。
おすすめ土産③カレースープのつけ麺
佐藤養助商店の稲庭うどん、
— やっちゃん(&TACO) (@yacchan_taco) March 4, 2018
グリーンカレーとレッドカレースープ pic.twitter.com/2NiJn9SwxP
佐藤養助商店の店舗併設ショップでおすすめのお土産はカレースープのつけ麺です。稲庭うどんの乾麺とカレーがセットになっていて、グリーンカレーとレッドカレーの2種類から選ぶことができます。
おすすめ土産④豆乳スープとトマトスープのつけ麺
佐藤養助商店の店舗併設ショップでおすすめのお土産は豆乳スープとトマトスープのつけ麺です。普通の稲庭うどんもおすすめですが、変り種のつけ麺もお土産として人気なので是非お試しください。
佐藤養助商店本店で秋田名物の稲庭うどんを知ろう!
稲庭うどん 鴇@大船に初訪!天ぷらセット1400円を頂き!日本三大うどんの一つで佐藤養助商店のうどんは綺麗で舌触りが滑らかで弾力が心地よく美味い😋天ぷらも良かったけど、炊き込みご飯が抜群に美味かった!夜も来なければならないお店だな。ご馳走さまでした。 pic.twitter.com/h4XhKZMc5W
— ベガテン (@UhEk2w) February 25, 2019
いかがでしたでしょうか?佐藤養助商店本店は秋田名物の稲庭うどんを堪能することができるお店です。稲庭うどんを食べるのはもちろん、見学コースがあったり、体験コースがあったりと楽しい体験をすることもできます。店舗にはショップも併設していてお土産を購入することもできます。秋田を訪れた際には是非稲庭うどんをお試しください。
佐藤養助商店本店の基本情報
店舗名 | 佐藤養助 総本店 (さとうようすけ) |
住所 | 秋田県湯沢市稲庭町字稲庭80 |
営業時間 | 11:00~17:00 |
定休日 | 不定休 |
アクセス | 湯沢駅より羽後交通バスに乗継ぎ小安線で新城バス停下車2分。 |
駐車場 | 有り |
公式HP | http://www.sato-yoske.co.jp/top.html |
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