網走の名物ビール「流氷ドラフト」とは？なぜ青い？味や販売店も解説！

網走ビール(株)と東京農業大学生物産業学部が共同開発した、網走の冬の風物詩「流氷」をイメージし、天然色素クチナシによる色付けによりオホーツク海の鮮やかな青を表現、「流氷」を仕込水に使用したお値段も手ごろな発泡酒で口コミで知名度が拡散しています。ちなみに「ドラフト」とは「生ビール」の事を指し瓶と缶があります。

網走ビール(株)と東京農業大学生物産業学部が一丸となり、網走名物にまで押し上げた「流氷ドラフト」、販売している瓶や缶のパッケージデザインが涼しげなこともありますが、やはりグラスに注いだ時の大海を渡る流氷群と「オホーツクブルー」が鮮明にイメージでき、手の届きやすい価格と、その青の美しさと味が好評でお値段も手ごろな発泡酒です。

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「流氷ドラフト」の瓶・缶のデザイン性、青い飲料が表面上の特徴ですが、ビールを注ぐときの青色が流ちょうに流れる姿は気持ちもさわやかになます。
 
又、一番気になるのは味だと思いますが、オホーツクブルーにふわさしくさっぱりした飲み口で、流氷を仕込み水に使用しているということから、交じりっ気のない綺麗な流氷の水を飲んでいるジュース的な味わいがし、瓶と缶があり口コミで知名度が拡散しています。

網走ビール誕生の歴史の始まりは、東京農業大学生物産業学部で地ビール開発研究を協議し小麦ビールの研究を大学に委託したことが発端で、そのあと東京農大がビール試験製造免許の申請、日本初のビール試験製造免許を取得したそうです。
 
その後、怒涛の攻勢が始まり、1998年に網走ビール(株)を設立、1999年網走ビール館を開業、2007年レストランを「YAKINIKU網走ビール館」にリニューアル、地ビールと網走和牛を楽しめるお店として営業し、現在も目の惹くデザインと美味しい味の地ビールの開発を多く手掛けているそうです。

網走の流氷を実際に見ていなくても、メディアやネットで見聞きしている方も多く流氷そのものがイメージできると思います。「流氷ドラフト」は、青の飲料部分が「オホーツク海」をイメージし、泡の部分が「流氷」をイメージして研究開発されたそうです。
 
実際の流氷に紺碧の海水が浸透している姿を「流氷ブルー」ともいいますが、まさに「流氷ドラフト」は大海の青い流氷そのものを感じ、製品は瓶と缶があり口コミで知名度が拡散しています。

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ネットやTwitterなど各SNSでも話題の「流氷ドラフト」、美しいオホーツク海と流氷をイメージさせる青い爽やかなラベルと、お値段も手ごろな発泡酒で全国・世界に口コミで話題沸騰です。
 
口コミの中には、ふだんビールをあまり好んで飲まないけど凄く美味しくたくさん飲めると言う口コミや、女性でも飲みやすく周りの友人にも大人気です言う口コミ、瓶ビールだけでなく、缶ビールもあるので嬉しいという口コミなど、数多くの口コミで更に知名度を拡散しています。

「流氷ドラフト」のアルコール度数は5％と高くなく麦芽使用率25%未満の発泡酒で、一般的なビールと大差のない発泡酒です。

又、オホーツク海の青い色と流氷をイメージした爽やかさのせいか、実際に吞み口もすっきりした味わいなので量多く飲んでしまいますが、酔ってる感じがないのが特徴で、お値段も手ごろな発泡酒で瓶と缶があり口コミで知名度が拡散しています(飲み過ぎには注意)。

より美しい青を表現するために、天然色素スピルリナを使用した「流氷ドラフトプレミアム〈生〉」、プレミアムラベルのデザインは光沢の有るシルバーでプレミアム感を演出し、「〇〇〇〇年限定」のプレミアム文字入りと数量限定です。

味も飲みやすくフルーティーに仕上げ、お値段も手ごろで、口コミで「流氷ドラフトプレミアム〈生〉」の知名度が拡散しています。又、ネット上では公式HPの2018年、2019年の限定発売は確認できておりますが、2020年はオリンピックもありますので、憶測にはなりますが何かプレミアムななラベルの限定品が出現するのか楽しみです。

オホーツクブルーと流氷をイメージした爽やかでプレミアム感がある瓶や缶の「流氷ドラフト」は、北海道網走旅行の大人のお土産として最適です。

又、「流氷」を仕込水に使用していると言う口上と、青いビールからもお土産話に華が咲き、もらった側も遠慮なくいただける1本数百円とお値段も手ごろです、製品は瓶と缶があり網走の流氷を感じてもらえる逸品です。

ドイツの伝統的な三釜方式での製造工程での利点を活かし、「ビールはどんな素材でも副原料になり得る」「地域の産物、ロマンを生かした特徴のあるものこそ、本当の意味での地ビール」を網走ビール(株)の基本コンセプトとし、麦やホップ、酵母の選び方とのバランスを研究に研究を重ねた、お値段も手ごろなこだわりの地ビールで瓶と缶があります。

「流氷ドラフト」が美味しい理由には、日本では珍しいドイツの伝統的な三釜方式を使用しており、三釜方式使用することにより、もろみの一部を煮沸し、再投入してから温度を下げていく「デコクション法」と言うドイツの伝統的な醸造法により、ビールに深い風味やコクなどのプレミアムを与えているからです。

北海道網走市は流氷が接岸する世界で最も南域の観光地で、「網走ビール(株)」は流氷をイメージした地ビールを製品化したいと考え、その構想を具現化したのが「東京農業大学生物産業学部」です。
 
発泡酒に色素を加えるという製法はほとんど例がなく、まず初めに麦芽の使用量をできるだけ少なくし、味の補強は小麦を加え、泡の改善にはナガイモを用いり数々の工程で研究に研究を重ね、最終的に海藻のスピルリナ色素を加えて着色してて完成したのが「流氷ドラフト」だそうです。

一般的なビールには、口に近づけると麦芽独特のにおいと口にした時の苦みが特徴的ですが、「流氷ドラフト」は、飲む前の麦芽の香りもなく、口にした際の苦みもなく、逆に甘い香りが漂い、清涼感抜群で、炭酸も強すぎない飲みやすいビールです。
 
又、ビールの苦みが好きな方には物足りなさを感じるかもしれませんが、ビールという比較カテゴリから外しカクテルのような感覚で味わうと別のプレミアムな世界を感じられます。

本当に海の流氷を取って使用しているか多くの方が疑問をいだくところですが、実際の流氷を使用し「流氷ドラフト」の仕込み水に利用しているそうです。
 
又、流氷は海一面が凍り発生したものだと考えていましたが、実はアムール川(ロシア)の河口付近が凍り、その氷の塊が潮の流れに乗って北海道まで流れてくるのだそうです。ちなみに流氷を取る作業の際には必ずかわいい「クリオネ」がいるそうです。

「流氷ドラフト」の青いオホーツクブルーを引き出すには、麦芽を少なくすればそれ相応に色を淡くすることができるそうですが、そうするとビール自体がコクのない淡白な味になり、ビールの泡もちも悪くなるそうで、ビールに必須の泡を長持ちさせるために長芋を使用したそうです。

「流氷ドラフト」が青い理由は、網走の冬の風物詩である「流氷」をイメージ製品化するために、オホーツクブルーの青い着色が絶対に必要で研究に研究を重ね、天然色素クチナシによる色付けにより色鮮やかなオホーツクブルーが表現されたのが理由です。
 
又、その青さを引き立たせているのは、ビール製品化で必須の水が理由です。水はビール内容量の90％も使用されるもので、その仕込み水として本物の「流氷」を使用し完成したのが青いビールの「流氷ドラフト」で、様々な理由の上に成り立ってます。

「流氷ドラフト」の綺麗で鮮やかなオホーツクブルーを出す為に、合成着色料ではなく天然色素の使用にこだわる理由は、天然色素を何種類も使い研究した結果、天然の「クチナシ」という花がオホーツクブルーのイメージに最適で、ビールの味を落とさないように麦芽の使用比率を変えて色を引き出すのが非常に困難な工程だったそうです。

「流氷ドラフト」の綺麗な青を出すには、天然の「クチナシ」という花の色素と、他の色素を持つ天然物を、タンパク質分解物と混ぜ合わせる理由は、その後酵素で処理することにより、「流氷ドラフト」のオホーツクブルーのような綺麗な青い色のビールが完成するそうです。

ビール製造の核でもある水に「流氷」を使用した理由は、流氷の綺麗な水が「流氷ドラフト」のさっぱりした味を支えているからです。その「流氷を使用」することの決断と、「仕込み水」として使用しているというキャッチフレーズを付けた手腕、ラベルデザインなど、流れる如く美しい商品コンセプトに感服します。

「流氷ドラフト」の他の色に関しては、既存の流氷ドラフトと「流氷ドラフトプレミアム〈生〉限定品」の2種類のオホーツクブルーのみです。
 
その他、網走ビール(株)が販売している色付き商品は、ハマナスの赤い色素と夏をイメージした「はまなすドラフト」、知床の春をイメージした緑色の「知床ドラフト」、ジャガイモの薄紫色の花と秋の収穫をイメージした「じゃがドラフト」の現在4色の発泡酒が「四季シリーズ」として、瓶と缶がありお値段も手ごろに販売されています。 

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「流氷ドラフト」は、さっぱりとしていて飲みやすく、季節に関係なく楽しめることから、網走の地ビールの中でも一番の人気商品です。又、網走内で買えるお店や、飲めるお店が21店舗あり、観光も併せて楽しめる5店舗以下にご紹介します。又、網走ビール(株)の公式HPの通信販売サイトでも瓶と缶があり手ごろなお値段で購入可能です。

１階はニューヨークテイストで、２階はスタイリッシュな和風スタイルの「YAKINIKU網走ビール館」、お店の横には網走川が流れ、夕日や街灯に照らされる網走川は季節によって色々な顔が楽しめる贅沢なロケーションで、北海道ならではの生ラムジンギスカン、ホーツク網走産の網走和牛、網走食材の網走ちゃんぽんなどがおすすめのお店です。
 
又、「流氷ドラフト」「知床ドラフト」「桜桃の雫」や、「監極の黒」「ABASHIRI　WhiteAle」なども置いてあり飲み比べがおすすめ、美味しい網走の肉と「流氷ドラフト」のコンビネーションが抜群でお値段も手ごろなので是非お試しください。

「網走」町の全てがここでわかる情報ステーション「流氷街道網走道の駅」、冬期間は衛星による流氷情報もお知らせしています。又、1階には流氷の海をイメージした網走地元特産品販売コーナーがあり、「流氷ドラフト」など網走ビールや、網走プリンやチーズ小僧など、他様々な網走特産の商品やグッズなどをお手ごろなお値段で販売しています。
 
又、2階休憩・飲食コーナーでは昭和時代に網走が映画の舞台なったものを再現した空間になっており、自由に休憩できるほか、ご当地グルメ「網走ザンギ丼」や「あばしりちゃんぽん」など種類豊富なメニューを味わうことができます。

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マイナス15度の世界が体感できる「オホーツク流氷館」、北海道北部に面しているオホーツク海に流れ着く流氷について学び、実際に展示されている流氷に触れる事ができる施設です。
 
又、オホーツク流氷館は網走の頂上「天都山」にあり、施設内には食事をしながら網走の景色を360度一望できるお洒落なレストラン「Café＆restaurant 360」があります。こちらは網走産食材、道産食材をふんだんに使用したこだわりのあるレストランで、美味しい食事と共に「流氷ドラフト」をお値段も手ごろな価格で飲むことができます。

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独自の「オホーツク文化」をモチーフに、これまでにない個性と感性でお客様をお迎えする「北天の丘網走湖鶴雅リゾート」、北天の古民族の浪漫を楽しむ極上をコンセプトにした新しいスタイルのリゾート宿泊施設で、ゆっくりとした贅沢な時間を過ごすには最適な施設で、オホーツク人の足湯というコーナーも設けられています。
 
又、オホーツクの旬の味覚をダイナミックに愉しめる海鮮レストランや洗練されたダイニングが施設内にあり、網走産食材、道産食材で創る究極の料理を召し上がりながら、どんな食事ともフィーリングの合う「流氷ドラフト」を手ごろなお値段で飲むことができます。

実在していた刑務所の建物を移転した「網走監獄博物館」、明治29年築の獄舎は、現存する刑務所の中では日本最古で、囚人の作業現場や、懲罰房など、当時の刑務所の様子わかりやすく展示されている博物館で網走の人気観光地です。
 
又、博物館網走監獄には「監獄食堂」と言う、実際の監獄食を味わえる食堂があり、博物館に入場しなくても利用できる食堂で、監獄体験の中で飲むビールが爽快感があるかは別ですが、そちらで「流氷ドラフト」「監獄の黒ビール」など地ビールを手ごろなお値段で飲むことができます。

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網走ビール(株)と東京農業大学生物産業学部が、網走のために一丸となり研究に研究を重ねた、網走魂の入った地ビール「流氷ドラフト」はいかがでしたでしょうか。「流氷ドラフト」は網走の地ビールと呼ばれるに留まらず、このこだわりと急速な知名度の拡散は、世界視点で日本の名物になりそうな予感です。
 
網走の実際の流氷と豊かな大自然、様々な有名観光地巡りの際に、「流氷ドラフト」を取り扱いしているお店に是非立ち寄っていただき、プレミアムな味を堪能してください。又、家族、ご友人、会社のお仲間などのお土産にもお試しください。